Em 2012, o Conselho de Defesa dos Recursos Nacionais publicou um relatório afirmando que 40 por cento da comida da América acaba no lixo. É ainda pior entre o Dia de Ação de Graças e o Ano Novo, quando as famílias dos EUA produzem 5 milhões de toneladas a mais de resíduos alimentares do que o normal. Embora as festas de fim de ano pareçam ser excessivas, há muitas melhorias que podemos fazer para reduzir nosso desperdício - e economizar dinheiro no processo.
istockphoto.com
Se você não estiver organizado, o desperdício de alimentos pode começar no supermercado. Primeiro, estabeleça o que você realmente precisa e o que já tem na geladeira e na despensa. Faça uma lista detalhada com antecedência para saber exatamente o que comprar. Pode ser tentador comprar alimentos extras ou produtos desnecessários por impulso - especialmente quando as vendas em supermercados encorajam ativamente a compra de múltiplos de certos itens. O custo dessas economias aparentes pode aumentar, no entanto, contribuindo para ter mais comida do que você realmente precisa.
Relacionado: Veja quanto de cada alimento popular para o Dia de Ação de Graças é consumido a cada ano
istockphoto.com
Ao preparar as refeições do feriado, muitos restos de comida inevitavelmente acabam no lixo. Mas muitas das coisas que rapidamente jogamos fora podem, na verdade, ser reaproveitadas para realçar o sabor de pratos futuros. Cascas de cebola, cenouras, hastes de ervas e folhas verdes e ossos de peru são ingredientes excelentes para um caldo de sopa. Se você não quiser usá-los imediatamente, eles podem ser armazenados juntos no freezer para serem cozidos em uma data posterior.
istockphoto.com
Durante as férias, as pessoas costumam cozinhar com ingredientes que não podem usar no resto do ano. Isso inevitavelmente atrai o desperdício de alimentos. Você pode precisar apenas de meia lata de purê de abóbora para fazer uma torta de abóbora, por exemplo, mas você pode fazer o ingrediente multitarefa preparando muffins de abóbora para um brunch de feriado, para que o resto da lata não vá para o lixo.
istockphoto.com
Ninguém quer que seus convidados passem fome, por isso muitos anfitriões tendem a cozinhar para um grupo de 12, mesmo que na verdade estejam servindo apenas seis. Este erro pode deixá-lo com uma quantidade enorme de sobras que você não sabe o que fazer. São grátis ferramentas de planejamento disponível para ajudá-lo a organizar suas refeições com base no número de pessoas que você hospeda. Enquanto um peru completo pode ser uma paisagem de mesa perfeita para o Dia de Ação de Graças, muitas famílias menores podem ser melhor servido simplesmente preparando peitos de peru, ou à noite, considerando um pássaro menos substancial como um frango.
Relacionado: Prepare a mesa de Ação de Graças com 20 compras do orçamento
istockphoto.com
Para muitos, as festas de fim de ano são uma questão de excesso e envolvem a compra de grandes quantidades de mantimentos em uma grande loja. Em vez de dar seu dinheiro a uma grande rede, no entanto, considere comprar uma quantidade menor de produtos de alta qualidade carne e produtos do mercado de um fazendeiro ou diretamente de fazendeiros em sua região para apoiar o local economia. Ao fazer isso, você também reduzirá a quantidade de emissões de carbono criadas pelo transporte de alimentos de todo o país (ou de todo o mundo).
istockphoto.com
Grande parte do desperdício de alimentos que criamos é descartado diretamente de nossos pratos para o lixo. Ao servir porções gigantescas aos nossos convidados, a comida desperdiçada torna-se inevitável porque não podemos prever com precisão quanto as pessoas comerão. Em vez disso, deixe as pessoas servirem a si mesmas e incentive aqueles que ainda estão com fome a voltar por alguns segundos.
istockphoto.com
É importante manter a segurança alimentar em mente durante a temporada de férias. Colocar um prato de queijo e charcutaria na mesa de centro a tarde toda antes de guardar os ingredientes na geladeira novamente pode ser uma receita para o desastre. De acordo com para o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS), a carne não deve ser deixada em temperatura ambiente por mais de duas horas devido ao potencial crescimento de bactérias perigosas.
Relacionado: 10 coisas que você nunca deve armazenar em sua despensa
istockphoto.com
As sobras duram apenas quatro dias na geladeira, em média. Em vez de deixar que as sobras de suas férias estraguem lentamente, congele-as em tempo hábil. A maioria dos pratos principais e acompanhamentos podem ser congelados em recipientes de plástico herméticos ou em sacos plásticos próprios para congeladores. Suas sobras terão um gosto melhor se descongeladas em três meses, mas podem ser guardadas com segurança por até um ano.
Relacionado: Os melhores recipientes de armazenamento de alimentos para sua geladeira e despensa
istockphoto.com
É compreensível que você e sua família não tenham estômago para comer a mesma refeição festiva por quatro dias seguidos, e é por isso que você deve ser criativo quando se trata de reaproveitar seus pratos restantes. As sobras de peru podem ser transformadas em sopa, empadão, caçarola ou até mesmo tacos. As sobras de purê de batatas podem se tornar nhoques, muffins ou panquecas de batata. Você também pode combinar todas as suas sobras em um sanduíche épico de férias.
istockphoto.com
Alimentos que são jogados no lixo acabam em um aterro, mas os alimentos que são compostados podem realmente melhorar os sistemas agrícolas do país, criando um solo superficial mais rico em nutrientes. Enquanto algumas cidades oferecem coleta de composto junto com lixo e reciclagem, em muitos lugares você pode precisar pesquisar a disponibilidade de serviços privados de coleta de composto. Se você tem um quintal, pode até montar o seu próprio Caixa de compostagem faça você mesmo.
Relacionado: Os melhores copos de compostagem para recortes de quintal, restos de comida e muito mais
istockphoto.com
