Foto: istockphoto.com
Pentru grădinarii care caută își cultivă propria hrană, cartofii dulci pot fi o cultură satisfăcătoare. Arată frumos în patul de grădină și, dacă sunt depozitate corect, se pot păstra până la un an. Deoarece există o abundență de rețete delicioase de cartofi dulci, de la mâncăruri coapte tradiționale la cartofi prăjiți, a avea cartofi dulci la îndemână poate aduce varietate și culoare mesei de cină.
Creșterea lor necesită o măsură de răbdare, deoarece majoritatea ajung la maturitate abia după aproximativ 4 luni. Cu toate acestea, merită așteptarea. Află mai jos cum să crești cartofi dulci pentru a putea culege roadele în grădina ta.
LEGATE DE: 12 legume perene de plantat ani de zile de produse proaspete
Denumirea comună: Cartof dulce
Nume stiintific: Ipomoea batatas
Zona de rezistență: Zonele de la 8 la 11
Sol: lutoasă, cu drenare rapidă, cu pH 5,8 până la 6,5
Ușoară: plin soare
Apă: obișnuit, cel puțin 1 inch pe săptămână
Alimente: Îngrășământ cu conținut scăzut de azot
Propagare: Alunecă
Siguranță: Frunzele pot fi toxice
Bogați în potasiu, calciu, fibre, carotenoide și vitaminele A și C, cartofii dulci sunt unul dintre multele super-alimente pe care le poți cultiva singur. Această viță de vie uimitoare a fost cultivată în Peru din anul 750 î.Hr. - posibil mai devreme, unele înregistrări arheologice sugerând că a fost crescut ca sursă de hrană între 2500 și 1850 î.Hr. Este o plantă minunată de viță de vie care, având suficient spațiu, arată frumos în grădină.
Contrar credinței populare, planta de igname și planta de cartof dulce sunt două plante complet diferite, deși ambele sunt recoltate pentru tuberculii sau rădăcinile lor. Tuberculii înșiși sunt diferiți. Ignama (Dioscorea spp.) este tuberculul unei vițe tropicale originare din Africa, Asia și Caraibe. Puțin mai dulce decât un cartof dulce, are pielea aspră maronie sau închisă la culoare, cu pulpă mov, roșie sau albă.
Cartoful dulce (Ipomoea batatas) este o rudă îndepărtată a gloriei de dimineață și chiar produce flori destul de violete, nu spre deosebire de gloria de dimineață. Tuberculii de cartofi dulci au în mod obișnuit pielea galbenă, portocaliu pal, portocaliu intens, roșu sau violet, cu pulpa variind de la galben pal la violet intens - deși soiurile cel mai frecvent consumate sunt portocalii.
Deoarece planta este atât de atractivă, vița de cartof dulce este cultivată și în scopuri ornamentale. Este popular în coșuri agățate și cutii de ferestre din cauza calității sale finale și a frunzișului decorativ care variază de la violet la chartreuse strălucitor.
Foto: istockphoto.com
Având această plantă frumoasă într-o gradina de legume este estetic placuta, dar au nevoie de mult spațiu pentru a se răspândi. Soiurile de cartofi dulci cu tușă sunt mai compacte, dar unii cartofi dulci care se pot întinde până la 6 picioare sau mai mult.
LEGATE DE: Cum să cultivi solul perfect pentru grădina ta de legume
Sezonul cartofilor dulci are loc în lunile cele mai calde. Alunecuri de plante (care sunt muguri cultivați din alți cartofi dulci) la sfârșitul primăverii, la 3 până la 4 săptămâni după înghețul de primăvară trecută. Temperaturile solului ar trebui să fie în mod constant peste 65 de grade Fahrenheit, iar temperaturile peste noapte nu ar trebui să scadă sub 55 de grade. Acest lucru poate fi o provocare pentru grădinarii din climatele nordice sau de mare altitudine, cu sezoane de creștere mai scurte, deci cel mai bine ar fi să alegeți un soi cu o perioadă de recoltare mai scurtă, cum ar fi cea de 90 până la 100 de zile. soiuri.
Cartofii dulci ar trebui să fie cultivați într-o grădină însorită, care primește 8 până la 10 ore de lumină solară pe zi. Au nevoie de un sol argilos, bine drenat. Un bun sol argilos este alcătuit dintr-un echilibru de nisip, nămol și argilă și are un drenaj excelent. Acesta este perfect pentru cartofii dulci, care preferă solul umed, dar niciodată umed. Dacă solul de grădină este mai greu, ar putea fi mai bine să plantezi cartofi dulci într-un pat înălțat sau să le faci șiruri ridicate în grădina ta de cartofi dulci. Acest lucru va ajuta și la menținerea temperaturii solului mai calde.
Deoarece cartofii dulci sunt sensibili la temperatură, în mod ideal ar trebui să fie plantați într-o zi înnoită, cu temperaturi între 60 și 75 de grade Fahrenheit. Dacă solul nu este îmbogățit cu a îngrășământ cu conținut scăzut de azot și cu conținut ridicat de fosfor atunci când plantați, utilizați un îngrășământ lichid echivalent după ce ați urmat acești pași de plantare a cartofilor dulci.
Cultivarea cartofilor dulci în containere este cu totul posibil. Începeți cu un soi care necesită mai puțin spațiu, cum ar fi Porto Rico, un soi de cartofi dulci care crește viță de vie mai scurtă și mai compactă. Recipientul trebuie să aibă mult drenaj. Unii grădinari folosesc recipiente din material textil pentru cultivarea cartofilor, care oferă multă aerare rădăcinilor. Păstrați cartofii dulci cultivați în recipient într-un loc cald, cu plin soare. Asigurați-vă că solul rămâne uniform umed, dar asigurați-vă că plantele nu stau în apă.
LEGATE DE: 12 legume cataratoare care sunt perfecte pentru gradini compacte
Cartofi dulci au nevoie apă obișnuită, dar pot face față solului uscat odată stabilit. Sunt necesare udari regulate si temeinice dupa alunecarile de plantare pana cand acestea se stabilesc. Odată stabiliți, cartofii dulci necesită aproximativ 1 inch de apă pe săptămână, în funcție de vreme.
Udați plantele de cartofi dulci seara sau dimineața devreme pentru a vă asigura că frunzele se usucă în timpul zilei. Opriți udarea în ultimele 3 până la 4 săptămâni înainte de a recolta cartofii dulci, deoarece udarea în acest timp poate provoca despicarea tuberculilor.
Foto: istockphoto.com
The cel mai bun îngrășământ pentru cartofi este, de asemenea, cel mai bun îngrășământ pentru cartofi dulci. Cel mai simplu mod de a fertiliza cartofii dulci este să introduci în sol un îngrășământ cu conținut scăzut de azot și cu un conținut ridicat de fosfor (5-10-10) înainte de a planta slipurile. Cu toate acestea, unii grădinari preferă să adauge un îngrășământ lichid sau solubil în apă în momentul plantării și apoi la fiecare 4 până la 6 săptămâni în timpul sezonului de vegetație. Ca și în cazul udării, opriți fertilizarea mai aproape de momentul recoltării.
Evitați deloc tăierea viței de vie de cartofi dulci, deoarece frunzele hrănesc tuberculii și vor ajuta plantele să producă o recoltă robustă. Dacă vița de vie devine indisciplinată, cel mai bun lucru de făcut este să încerci să-i antrenezi pe a spalier sau înapoi în patul de grădină.
LEGATE DE: Tăierea plantelor de tomate: 6 greșeli pe care le fac majoritatea cultivatorilor pentru prima dată
Foto: istockphoto.com
Cartofii dulci sunt înmulțiți din muguri cultivați din alți cartofi dulci cunoscuți sub numele de slips. Majoritatea grădinarilor fie cumpără deșeuri de la un centru de grădină când vine sezonul de plantare, fie comanda-le online. Deoarece cartofii dulci durează în medie 100 de zile sau mai mult pentru a se maturiza și necesită temperaturi ale solului peste 65 de grade Fahrenheit, cumpărătorii ar trebui să țină cont de acest lucru atunci când cronometrează comenzile online.
Slips pot fi, de asemenea, propagate din cartofi dulci sănătoși, ceea ce este o abordare economică, deoarece un singur cartof dulce poate produce aproximativ 50 de muguri. Procesul de înmulțire a cartofului dulci este destul de simplu și nu diferit de încolțirea unui cartof, sau chiar a unui groapa de avocado.
Deși tuberculii de cartofi dulci sunt nu este toxic pentru animalele de companie, vița de cartof dulce poate fi otrăvitoare, mai ales pentru pisici. Cartofii dulci necoapți sunt nesiguri pentru câini, deși pot mânca cartofi dulci complet copți, gătiți, cu moderație.
Din păcate, cartofii dulci nu sunt imuni la mai multe ciuperci și dăunători. Cel mai bun pas preventiv este să rotiți-vă culturile. Evitați să plantați cartofi dulci în același loc an de an, deoarece ciupercile vor trece mai departe în sol. Căutați soiuri rezistente la boli și cumpărați-vă slipurile de la un cultivator reputat.
Cartofii dulci pot cădea pradă muștele albe, viermi de sârmă, larve, nematozi cu noduri de rădăcină și gândaci de purici. Poate că o problemă mai mare decât insectele sunt mai multe ciuperci obișnuite, cu ofilirea fusarie, rugina albă, ciuperca cartofului dulci, putregaiul tulpinii și putregaiul negru fiind cele mai comune boli fungice ale cartofului dulci. Din păcate, singura opțiune viabilă este distrugerea plantelor infectate.
Foto: istockphoto.com
Recoltarea rădăcinilor de cartofi dulci poate fi satisfăcătoare. Odată ce solul este suficient de afânat, vița de cartofi dulci se trage ușor în sus, dezvăluind un șir de mai mulți cartofi dulci frumoși deodată. Nu curățați cartofii după recoltare; doar scuturați sau periați murdăria uscată cu grijă. Așteptați până când sunteți gata să mâncați tuberculul pentru a-l spăla, deoarece umiditatea îi va scurta termenul de valabilitate.
În mod ideal, recoltați cartofii dulci înainte ca temperaturile să scadă la 50 de grade Fahrenheit sau mai mici. Cartofii dulci sunt plante de sezon cald care vor crește până când înghețul ucide vița de vie, așa că ar trebui să fie recoltați imediat ce se întâmplă acest lucru. Dacă rădăcinile rămân în pământ prea mult timp după temperaturi scăzute, ele vor putrezi.
Deși cartofii dulci pot fi recoltați de îndată ce par suficient de mari pentru a fi mâncați, veți ști că cartofii dulci sunt gata de recoltat atunci când vița și frunzele încep să devină galbene. Aceasta se întâmplă la aproximativ 100 de zile după plantare, dar aceasta va depinde de soi.
Curățați tuberculii de cartofi dulci înainte de a-i depozita pentru a-i ajuta să se întărească. Vor forma o a doua piele care le va proteja de zgârieturi și vânătăi și vor dezvolta o aromă mai dulce. Provocarea este să găsești un loc pentru a-i vindeca.
Foto: istockphoto.com
Păstrați întotdeauna cartofii dulci într-o zonă rece, uscată și întunecată. Puneți-le într-o cutie de lemn sau un coș în spatele cămarei dacă rămâne suficient de rece, sau într-o pivnița de rădăcini sau subsol. Nu le păstrați la frigider, unde umiditatea și aerul rece le vor face să se strice mai repede. Mulți grădinari își înfășoară cartofii dulci în ziar și apoi îi pun într-o cutie de lemn.
Cartofii dulci pot fi, de asemenea, congelați și păstrați până la un an la congelator. Mai întâi trebuie decojite, fierte și gătite complet. Tăiați cartofii dulci și adăugați puțin suc de lămâie pentru a menține culoarea, apoi păstrați-i pungi sigure pentru congelator.
Cauți mai multe alimente sănătoase de crescut? Consultați ghidurile noastre despre creștere cartofi, dovleci, și morcovi.