![7 Avantaje și dezavantaje ale pardoselii din vinil Demne de luat în considerare](/f/c983a0adbf7ad0da2f902d1feba22fd1.jpg?width=100&height=100)
Foto: istockphoto.com
Dacă te trezești că iei mâna după șofran în raftul tău pentru condimente, nu ești singur. Acest condiment delicat și râvnit este apreciat pentru complexitatea sa de aromă: este atât dulce, cât și floral, dar are un gust pământesc și blând. Șofranul impune o culoare galbenă frumoasă în orez și mâncăruri precum paella, printre altele, atunci când este folosit la gătit.
Deși a fost recoltat și comercializat din cele mai vechi timpuri, șofranul se numără, din păcate, printre cele mai scumpe condimente din lume. Vestea bună este că acest condiment extrem de dorit provine de la o frumoasă plantă cu flori violet. Vestea și mai bună? Este relativ ușor de adăugat în grădina dvs. de acasă odată ce învățați cum să creșteți șofran, urmând câteva îndrumări simple.
Denumirea comună: Șofran, crocus de șofran
Nume stiintific: Crocus sativus
Zona de rezistență: 5 la 8
Sol: bine drenat, pH 6 până la 7
Ușoară: Soare plin până la umbră parțială
Apă: Regulat, evitați udarea excesivă
O plantă cu flori violete cu creștere scăzută, crocusul de șofran – și stigmatizarea centrală de culoare roșu aprins care poate fi recoltată – este la fel de izbitor pe cât pare. Crocusul de șofran este cultivat din cormi, care sunt tulpini solide subterane care stochează hrana plantei în timpul perioadei de repaus, nu spre deosebire de becuri. De fapt, mulți cultivatori vând „bulbi de crocus”, deși din punct de vedere tehnic, sunt cormi. Fiecare corm produce primăvara frunze lungi, de culoare verde-închis, asemănătoare ierbii. Aceste frunze furnizează energie plantei și apoi mor vara.
Toamna, fiecare plantă va produce câteva flori frumoase, care de obicei ies cu ochiul din pământ în septembrie. Fiecare floare are șase petale de culoarea liliac, uneori striate cu un violet pal sau alb. Fiecare floare conține trei stamine galbene contrastante (partea masculină a plantei care produce polen) și trei stigmate distinctive roșu-portocaliu (partea feminină a plantei). Aceste stigmate sunt cele care produc șofranul condimentat.
Șofranul este folosit în mod tradițional ca condiment comestibil, dar poate servi și ca colorant natural pentru țesături, producând o nuanță profundă de galben. Utilizarea șofranului ca colorant a ieșit din modă din cauza procesului lung și oarecum laborios de recoltare a condimentului. Recoltarea la mașină nu funcționează pe această plantă; trebuie strâns delicat manual, folosind adesea o pensetă. Pentru grădinarul de acasă obișnuit să recolteze cu propriile mâini, să învețe cum să cultive șofranul poate fi o plăcere și o încântare în timpul recoltării.
LEGATE DE: 13 moduri neobișnuite de a folosi ceea ce este în raftul tău pentru condimente
Foto: istockphoto.com
O singură plantă produce adevăratul șofran condimentat: Crocus sativus. Deși acesta este denumirea științifică cel mai frecvent acceptată, șofranul se vinde și sub denumiri folosite anterior de Crocus autumnalis, Crocus officinalis, și Crocus sativus var. officinalis. Unii cultivatori pot oferi corms de crocus (sau bulbi) spre vânzare în diferite dimensiuni. Un corm mai mare nu indică o dimensiune mai mare a florii, ci mai degrabă capacitatea de a crește mai multe flori mai repede, deoarece bulbii mari pot stoca mai multă energie.
Șofranul este o plantă plină de satisfacții și frumoasă în grădină. În fiecare an, cormii se înmulțesc, în cele din urmă cresc suficient pentru a se împărți. Deși este nevoie de sute de mii de flori pentru a produce o jumătate de kilogram de șofran, capacitatea plantei de a se înmulți îi oferă grădinarului de acasă mai mult șofran de recoltat. Din acest motiv, cultivarea șofranului pentru profit este ceva ce poate face un grădinar acasă, dar va dura câțiva ani. Este nevoie de stigmate de la aproximativ o duzină de flori pentru a asezona mâncarea obișnuită.
Plantați boabele de șofran la 2 inci adâncime cu aproximativ 6 săptămâni înainte de primul îngheț de toamnă așteptat, de obicei de la mijlocul lunii august până în septembrie. Rețineți că plantele nu vor produce adesea flori în primul sezon, deși vor produce frunze primăvara. Aceste frunze asemănătoare ierbii vor muri înapoi, iar florile vor apărea în toamna următoare. În fiecare an, pe măsură ce cormii cresc, plantele produc mai multe flori.
În general, boabele de șofran nu se depozitează foarte bine, așa că ar trebui să fie plantate la scurt timp după ce le cumpărați. În zonele de creștere a șofranului 5 până la 8, plantele pot rămâne în pământ pe timpul iernii, deoarece sunt rezistente la -15 grade Fahrenheit.
Condițiile de creștere a șofranului nu sunt greu de realizat. Plantați crocusul de șofran cu creștere joasă ca plantă de margine, de-a lungul potecilor din grădină sau chiar între pietre de trepte. Deoarece crește la o înălțime de numai 4 până la 6 inci, planta se poate pierde în paturi cu flori mai înalte, așa că plantați-o în masă și păstrați crocusul de-a lungul marginilor paturii mai mari. Crocusul de șofran necesită un sol bine drenat și se descurcă bine grădini de stânci. Planta preferă soarele plin, dar ar trebui să fie plantată într-o zonă cu umbră parțială în climatele mai calde.
Cel mai bun climat pentru cultivarea șofranului există în zonele USDA 5 până la 8. În zonele cu ierni mai reci decât USDA Zona 5, grădinarii vor trebui să ridice bulbii din sol și să iernă în containere. Dezgropați-le, puneți-le în ghivece și acoperiți-le cu nisip sau turbă. Alternativ, plantați șofranul în recipiente care pot fi aduse în interior iarna.
Cultivarea șofranului în interior este posibilă prin forțarea becurilor iarna, la fel ca narcisa, deși această metodă nu garantează flori an de an. Pentru a forța un corm, pur și simplu plantați-l într-o tavă puțin adâncă cu pietricele sau puneți-l într-o vază specială pentru forțarea bulbilor (una care permite fundului bulbului să se odihnească chiar deasupra apei). Recoltați stigmatele odată ce plantele încep să înflorească.
Foto: istockphoto.com
Ca și alte plante de tip bulb, șofranul este destul de simplu de plantat. Există două componente critice: adâncimea și distanța.
Da, cultivarea șofranului în containere este o modalitate excelentă de a păstra șofranul pe verandă sau pe punte și îl face ușor de iernat plantele în interior dacă sunt cultivate într-un climat care are ierni mai aspre (sub Zone 5). Asigurați-vă că recipientul are un drenaj adecvat și că nu este prea adânc. Un recipient lat puțin adânc va funcționa cel mai bine. Urmați instrucțiunile pentru plantarea în pământ, dar rețineți că un recipient se va usca mai repede, așa că este posibil să fie necesar să creșteți udarea după plantare și în timpul perioadei de înflorire.
Foto: istockphoto.com
Udarea excesivă este mai dăunătoare șofranului decât udarea sub udare. Creșterea crocusului de șofran necesită apă regulată în timpul perioadelor de creștere și înflorire, dar momentul va fi diferit în funcție de climă. Zonele cu un izvor cald și uscat vor necesita mai multă apă decât un climat cu vreme de primăvară ploioasă. Verificați solul apăsând cu degetele în murdăria din jurul cormilor; dacă este uscată, apă. Dacă este umed, reduceți cantitatea de apă.
Șofranul nu este o plantă agitată. Când vine vorba de fertilizare, majoritatea îngrășăminte obișnuite de grădină se va face. Când plantați șofran, asigurați-vă că solul este modificat cu nutrienți pentru a ajuta la hrănirea cormilor pe măsură ce cresc. Aceasta poate include un îngrășământ granular cu eliberare lentă. În afară de asta, fertilizarea o dată pe an primăvara, când frunzele apar, este de obicei suficientă. Se pot aplica îngrășăminte granulare sau mulci organic, deși unii grădinari folosesc un solubil diluat în apă îngrășământ la intervale regulate pe tot parcursul sezonului de vegetație (primăvară) pentru a crește producția de flori în toamna.
Nu este necesar să tăiați planta de șofran. Este important să permiteți frunzelor asemănătoare iarbă să crească și să moară singure (primăvara) fără a fi tăiate. Frunzele adună energia care este stocată în cormi, iar dacă nu primesc suficientă energie, cormii nu vor produce flori în toamna următoare.
Cormii ar trebui să se maturizeze câțiva ani înainte de a se împărți. În medie, aceasta va fi între 4 și 6 ani. Pentru a împărți, așteptați până când frunzele s-au ofilit și au devenit maro. Apoi săpați bulbii, separați-i ușor și replantați.
Foto: istockphoto.com
Șofranul este cultivat pentru condimentul său extrem de dorit, care este recoltat din stigmatele de culoare roșie aprinsă ale florii. Celelalte părți ale plantei sunt netoxice, deși nu sunt considerate comestibile. Este esențial să fii 100% sigur că stigmatele pe care le recoltezi provin Crocus sativus, deci verificați și salvați informațiile despre plantă.
Crocus de șofran înflorește toamna și este uneori numit „crocus de toamnă”, deși nu este același lucru cu o plantă foarte toxică numită crocus de toamnă, șofran de luncă sau doamne goale. Acest bec similar este Colchicum autumnale, iar toate părțile plantei sunt otrăvitoare și pot provoca moartea dacă sunt consumate.
Deși crocusul de șofran produce unul dintre cele mai scumpe condimente din lume, este o plantă surprinzător de puțină întreținere din grădină. Cea mai mare problemă cu crocusul de șofran este de obicei cauzată de udarea excesivă din cauza ploii excesive sau a grădinarilor prea zeloși. Crocusul de șofran nu-i place solul umed și este predispus la putregaiul rădăcinilor sau la boli fungice. Cealaltă problemă potențială a dăunătorilor este rozătoarele, cum ar fi veverițele, șoarecii și volei, cărora le place să facă o masă gustoasă din cormurile plantei.
Recoltarea șofranului este o muncă delicată și o lecție de timp, răbdare și precizie, deoarece planta poate fi recoltată numai în timp ce înflorește. Stigmatul roșu aprins din centrul plantei este șofranul condimentat. Smulgeți-le cu grijă; pensetele sterile sunt cel mai bun instrument pentru muncă. Folosiți-le imediat sau uscați stigmele și depozitați-le într-un recipient ermetic.
Foto: istockphoto.com
Stigmatele de șofran sunt recoltate atunci când crocusul de șofran este în floare, care este o perioadă de aproximativ 3 săptămâni în toamnă, de obicei din septembrie până în noiembrie, în funcție de climă. Stigmatele ar trebui să fie recoltate din flori la scurt timp după ce acestea înfloresc.
Fiecare floare produce doar trei stigmate, care trebuie îndepărtate cu grijă cu mâna. În timp ce unii cultivatori vor culege întreaga floare și vor recolta stigmatele înainte ca florile să devină prea ofilite, grădinarul de acasă poate recolta stigmatele direct din plantă, lăsând restul florii până la aceasta se estompează. In conformitate cu Institutul de Științe Alimentare și Agricole de la Universitatea din Florida, cel mai bun moment pentru a culege stigmele este imediat după deschiderea florii, care va fi probabil la mijlocul dimineții când florile sunt deschise. În mod ideal, florile sunt uscate la cules.
Există multe metode de uscare a ierburilor, inclusiv utilizarea cuptorului la o temperatură scăzută, cum ar fi 180 de grade Fahrenheit sau mai puțin pentru o perioadă lungă de timp. Această metodă este de obicei rezervată ierburilor care au un conținut mai mare de umiditate, totuși, așa că dacă alegeți să încercați această metodă, aveți grijă să nu ardeți stigmatele delicate. Verificați-le frecvent.
Păstrați șofranul depozitat într-un recipient etanș, departe de surse de lumină sau umiditate. Un borcan de condimente sau o cutie funcționează excelent. Ține borcanul în suport pentru condimente acasă și folosește-l pentru a aroma orice fel de mâncare care necesită această plantă culinară.
Căutați mai multe ierburi și mirodenii de cultivat acasă? Consultați ghidurile noastre despre creștere iarba de lamaie, busuioc, și coriandru.