Foto: Tony Carrick pentru Bob Vila
Kamado Joe poate fi una dintre cele mai bune modalități de a vă ridica grătarul în curte la următorul nivel, dar își merită prețul? După ce am folosit Kamado Joe în mod regulat timp de un an, am descoperit, prin testarea mea, că în mare măsură își ridică costul. În primul rând, grătarul din ceramică excelează la manipularea unor astfel de preparate standard de grătar în curte, cum ar fi fripturile și burgerii. În plus, le permite bucătărilor de acasă să-și extindă orizonturile de grătar cu capacitatea de a găti în moduri în care pur și simplu nu pot cu un grătar tradițional cu cărbune, cum ar fi afumatul unui piept sau coacerea unei pizza. The Kamado Joe este o opțiune grozavă pentru cei care vor să-și îmbunătățească jocul la grătar și care nu le deranjează să caute prețul premium care vine cu el.
Foto: Tony Carrick pentru Bob Vila
Evaluare: 9.2/10
Obțineți Kamado Joe Series II la:
Ca majoritatea grătarelor kamado, Kamado Joe constă dintr-o cutie de gătit ceramică groasă (și foarte grea) alungită, care are un capac în stil clapă. Cutia de gătit se așează într-un suport din fier forjat cu roți mari care fac posibilă rularea grătarului pe o punte sau o terasă. Folosește cărbune de lemn de esență tare ca combustibil.
În timp ce Kamado Joe ar putea să semene cu un grătar clasic de cărbune, construcția sa este destul de diferită. Cutia de gătit în formă de ghindă este realizată din ceramică cu grosimea de 1,25 inci, spre deosebire de tablă subțire de oțel acoperită cu porțelan. Pe lângă faptul că face grătarul destul de greu, acest design îi permite să rețină căldura mult mai bine decât grătarele tradiționale cu cărbune.
Ca rezultat, Kamado Joe este extrem de versatil. Deschideți capacul și ventilația inferioară și funcționează ca un grătar standard pentru prăjirea fripturii și a burgerilor la temperaturi care se apropie de 750 de grade Fahrenheit. Adăugați un accesoriu de piatră pentru pizza și puteți folosi Joe pentru a face pizza pe lemne.
Afumați carnea la temperaturi scăzute cu câteva ajustări. Așezați plăcile ceramice incluse peste cărbunii încinși pentru a crea căldură indirectă și închideți capacul și puteți afumat piept, muc de porc sau coaste ore întregi cu o singură încărcătură de cărbune. Atunci când gătiți lent cu o singură încărcătură de cărbune, temperaturile oscilează în jurul valorii de 225 de grade Fahrenheit.
Asamblarea acestui grătar kamado nu este complicată, dar veți avea nevoie de un set suplimentar de mâini pentru a face treaba, deoarece doar cutia de gătit ceramică înclină cântarul la mai mult de 150 de lire sterline. Deoarece procesul de configurare implică ridicarea corpului grătarului ceramic și fixarea acestuia în baza sa metalică din fier forjat, nu există într-adevăr nicio modalitate de a asambla acest lucru singur. Fie va trebui să obțineți ajutor de la un prieten musculos, cu spate puternic, fie să plătiți suplimentar pentru asamblarea expertă.
După ce cutia de gătit ceramică este în siguranță în bază, care se așează deasupra a patru roți robuste, este destul de ușor să rulați pe o suprafață netedă, cum ar fi o terasă sau o punte. Restul ansamblului, care include instalarea plăcilor ceramice care căptușesc interiorul și adăugarea grătarelor de gătit, este destul de simplu.
Foto: Tony Carrick pentru Bob Vila
Ca și în cazul oricărui alt grătar, este nevoie de timp pentru a învăța cum să gătești cu Kamado Joe Series II. Determinarea tipului de cărbune să folosiți, cât să adăugați în cutia de gătit, cum să aranjați grătarele de gătit și cum să reglați orificiile de ventilație pentru a controla temperatura este cheia pentru obținerea unor rezultate bune.
Kamado Joe oferă, de asemenea, o gamă largă de accesorii de utilizat pentru afumarea cărnii, fripturile la grătar și coacerea pizza. În timp ce acest lucru îi oferă lui Joe o versatilitate extraordinară și vă permite să fiți mai creativ cu gătitul în aer liber decât cu un grătar cu cărbune standard, pentru a învăța cum să ai succes cu aceste tipuri diferite de gătit necesită practică și ceva încercare și eroare. Fiți pregătit să suferiți câteva defecțiuni la grătarul kamado pe parcurs, în timp ce vă dați seama cum să gătiți cu el. De exemplu, puteți face o pizza cu lemne, în stil cuptor de cărămidă, pe Joe, dar este foarte ușor să ardeți crusta înainte ca blatul să se gătească dacă nu știți cum să mențineți temperatura internă potrivită.
Mi-a plăcut faptul că Kamado Joe este capabil să atingă temperaturi extrem de fierbinți. Prăjirea unei cruste frumoase și a urmelor de grătar pe fripturi și burgeri este foarte ușor cu Kamado Joe. Pentru ca Joe să gătească la temperaturi mai scăzute necesită mai multă practică și îndemânare, dar odată ce mi-am dat seama cum să folosesc farfuriile de ceramică pentru a crea căldură indirectă și orificiile de ventilație pentru a controla temperatura, am putut folosi Joe pentru a crea coaste afumate suculente și fund de porc fără prea mult dificultate.
Kamado Joe este limitat când vine vorba de spațiul de gătit. Grătarul lui Joe are un diametru de 18 inchi, ceea ce înseamnă doar 250 de inci pătrați din suprafața totală de gătit; acesta este strâns pentru un grătar standard și foarte limitat pentru un fumător. Deși puteți dubla suprafața de fumat prin achiziționarea unui al doilea nivel pentru grătarul existent, sunteți încă limitat de diametrul grătarului.
Există mai multe caracteristici de design care îmi plac la Joe și câteva despre care am crezut că ar putea fi îmbunătățite. Controlul orificiilor de ventilație și a capacului cu clapetă este esențial cu un grătar kamado, iar Joe se descurcă bine cu ambele. Capacul folosește balamaua Air Lift, care servește ca asistență electrică pentru a deschide și închide cu ușurință capacul greu. Există orificii mari de aerisire atât pe cutia de gătit, cât și pe capac, care oferă multă capacitate de reglare pentru controlul fluxului de aer. Îmi place, de asemenea, termometrul mare de pe capac, care facilitează monitorizarea temperaturii interioare.
Mesele laterale rabatabile adaugă spațiu util de pregătire și de aterizare pentru alimentele care merg și ies de pe grătar. În plus, cel Kamado Joe face câteva lucruri interesante cu grătarele de gătit: puteți seta grătarul de gătit la diferite înălțimi, ceea ce vă oferă mai mult control asupra cât de aproape este mâncarea de cărbunii încinși.
De asemenea, puteți seta cele două jumătăți ale grătarului circular la înălțimi diferite, ceea ce este o opțiune excelentă pentru a crea două zone de căldură atunci când gătiți diferite tipuri de alimente în același timp.
Curățarea unui grătar cu cărbune este o durere și nu este diferită cu Kamado Joe. Cutia de cenuşă detaşabilă de la ventilaţia inferioară ajută la curăţare; cu toate acestea, mai rămâne o cantitate destul de mare de mizerie în interiorul grătarului. O parte din cenușă cade pe marginea cutiei, iar o parte rămâne în ibricul ceramic, forțându-l să o măture sau să folosească un aspirator pentru a-l curăța cu adevărat.
Cu puțin peste 230 de lire sterline, Joe este greu, ceea ce ar putea face să-l ruleze într-o experiență înfricoșătoare. Din fericire, baza Kamado Joe este destul de robustă, datorită construcției sale din fier forjat și rotilor mari, dintre care două se pot bloca. Nu mi s-a părut dificil să rostogolesc Joe și să-l scot pe terasa mea și nici nu am simțit că ar fi în pericol să se răstoarne în timpul tranzitului.
Foto: Tony Carrick pentru Bob Vila
Grătarele Kamado sunt cel mai scump tip de acolo, iar Kamado Joe Series II nu face excepție. La aproximativ 1.300 de dolari, este o investiție destul de mare. Acestea fiind spuse, prețul are o valoare destul de mare. Grătarele tradiționale cu cărbune pur și simplu nu vă vor oferi posibilitatea de a găti în atâtea moduri precum grătarul kamado.
Capacitatea lui Joe de a găti multe ore la temperaturi de până la 225 de grade Fahrenheit și de a ajunge temperaturile fierbinți de 750 de grade Fahrenheit oferă o versatilitate de neegalat într-un singur exterior grătar. Poate funcționa ca afumător, cuptor pentru pizza și grătar standard, totul într-unul.
Joe va rezista mult timp mai mult decât grătarele standard cu cărbune. Cu construcția sa din ceramică, este în esență rezistent la rugină. Ca atare, proprietarii unui Kamado Joe se pot aștepta cu adevărat să dureze toată viața dacă îl întrețin în mod corespunzător, făcând puțin mai ușor să înghiți prețul ridicat.
Dacă are sens să primăveri pentru Kamado Joe, depinde într-adevăr de obiceiurile cuiva la grătar și la gătit în aer liber. Celor care fac la grătar în mod regulat, le place să experimenteze cu o varietate de alimente diferite și preferă aroma de cărbune peste comoditatea gazului probabil va găsi că Kamado Joe este demn de prețul său ridicat etichetă. Joe este în esență un grătar cu cărbune, un afumător și un cuptor ceramic cu lemne, totul într-unul. Și din moment ce Kamado Joe va rămâne în continuare mult timp după ce un grătar din oțel a ruginit, cumpărătorii se pot aștepta să își câștige banii.
Acestea fiind spuse, Joe nu are sens pentru toată lumea. Cei al căror grătar sta inactiv cea mai mare parte a anului sau cei care își folosesc grătarul doar pentru a găti mâncăruri standard de grătar, cum ar fi fripturi, hot-dogi și hamburgeri, probabil că nu vor dori să facă plăcere pentru Kamado Joe. Există o mulțime de alte grătare de bună calitate care vor îndeplini aceste nevoi de bază la grătar la un preț mult mai accesibil.
Obțineți Kamado Joe Series II la:
Tony Carrick este un scriitor independent specializat în îmbunătățirea casei, amenajarea teritoriului, tehnologie, securitatea casei și design. Articolele sale au fost prezentate pe site-uri precum Popular Mechanics, Futurism, Field & Stream, 360 Reviews by U.S. News & World Report, Domino și multe altele. Carrick a efectuat teste riguroase ale produselor pentru orice, de la unelte electrice la sisteme de securitate la domiciliu la grătare din curte. Cu fiecare recenzie, scopul lui este de a ajuta cititorii să determine dacă un produs le satisface nevoile și dacă merită sau nu prețul său.