Foto: istockphoto.com
Efectuată corect, planificarea mesei poate ajuta un bucătar de casă să navigheze pe terenul neuniform și adesea schimbător al preferințelor alimentare ale familiei și al cerințelor dietetice. Eficientizează cumpărăturile alimentare, elimină lupta zilnică pentru a uniformiza decide la cină, să nu mai vorbim de pregătirea acestuia și reduce la minimum banii pe care îi cheltuiți pentru mesele de ultimă oră, cu livrare la pachet sau la pachet. Planificarea meselor și congelare ajută la reducerea risipei alimentare, ceea ce reprezintă încă un economisitor de bani.
Când știi ce este în meniu în fiecare seară, poți oferi mâncare hrănitoare și delicioasă, economisind în același timp timp, respectându-ți bugetul alimentar și rămânând relativ rece la ora cină.
LEGATE DE: La ce temperatură ar trebui să fie un frigider și un congelator?
Foto: istockphoto.com
De ce vrei să începi planificarea mesei? Dacă este „pentru că mama și sora mea o fac și au spus că mi-ar plăcea” sau „am văzut-o pe TikTok”, ia-ți timp să te gândești la ce te interesează și la ce speri să obții.
Asta pentru că strategia ta poate diferi în funcție de care dintre multele motive bune pentru a face acest lucru rezonează mai mult decât celelalte. Planificarea mesei la economiseste bani nu va arăta la fel cu a face acest lucru pentru a găzdui un membru al familiei care este vegan, altul care mănâncă fără gluten, al treilea care este alergic la ouă și doi omnivori. Înțelegerea motivației de planificare a mesei va face mai ușor să profitați la maximum de abordarea dvs.
LEGATE DE: 21 de trucuri care economisesc bani pe care fiecare proprietar trebuie să le cunoască
Foto: istockphoto.com
Nu este nevoie să reinventăm roata de planificare a meselor. Începeți prin a face o listă principală cu toate felurile de mâncare pe care familia ta le iubesc și pe care le-ai folosit soluții de cină rapidă. Ținând cont de programul săptămânal obișnuit, începeți să vă includeți ideile de masă pentru următoarea săptămână sau două.
Unii oameni își fac o lună întreagă înainte, dar asta este Planificarea mesei 201; este perfect să începi mic – și/sau să rămâi mic, dacă funcționează cel mai bine. Puteți oricând să creșteți nivelul mai târziu, dacă doriți!
Dacă îți eliberează o parte din stres, urmează planul unui prieten sau al unui influencer favorit. Atenție însă să introduceți prea multe modificări simultan, care s-ar putea dovedi prea ambițioase. Și amintiți-vă că nu trebuie să planificați șapte mese noi în fiecare săptămână. Desemnați o zi pentru ieșiri sau pentru a comanda; altul ar putea fi YOYO—„ești pe cont propriu”—Noapte, sau cine invitat Bucătar, când alți membri ai familiei se îmbracă pe rând pentru a-și îmbrăca șorțul și își pregătesc propriile specialități.
Oricum ai alege să începi, primele câteva săptămâni vor fi uimitoare. Consideră-l o cursă de probă care te va învăța ce funcționează și ce nu funcționează pentru masa ta și pentru cei care se adună în jurul ei.
LEGATE DE: 17 alimente de cămară care nu expiră niciodată
Foto: istockphoto.com
Ce vei face când va fi Una dintre acele zile, când după-amiaza sau seara ta va fi torpilată din orice motiv? Să presupunem că mașina s-a stricat, unul dintre copii a rămas acasă bolnav sau sunteți cu toții sub vreme. Unii oameni ar putea fi de acord cu livrarea în aceste nopți. Alții ar putea dori să evite cu totul livrarea sau să o rezerve pentru ocazii speciale, mai degrabă decât să se bazeze pe ea pentru a-și salva slănina.
„Planificați mesele, dar rămâneți flexibili”, ne sfătuiește Holly Galaris, antrenor online certificat de fitness și nutriție și creatoare de Sun Love Fitness. „Viața poate aduce surprize, așa că aveți rețete de rezervă care sunt rapide și ușoare, sau ingrediente flexibile pentru schimbări de ultimă oră.”
S-ar putea să țineți la îndemână o selecție de consumabile de masă „fără gătire” pentru astfel de nopți, indiferent dacă acestea sunt preparate pentru sandvici, supe conservate sau cine congelate. Încălzirea resturilor este destul de ușoară, la fel ca și scoaterea unei selecții de truse de mâncare.
Indiferent ce decideți în cele din urmă, merită să vă gândiți în avans, astfel încât să aveți un plan de rezervă sau două în buzunarul din spate.
LEGATE DE: Cum să congelați alimente uscate în mod corect
Foto: istockphoto.com
Dacă familia ta sărbătorește deja Luni fără carne, Marți Taco sau Pizza vineri, ești la jumătatea drumului acasă când vine vorba de un plan de masă săptămânal. Nu există niciun motiv pentru care să nu alocați fiecărei zile a săptămânii propria temă, chiar dacă una este „Noaptea cu rețete noi” sau „Noaptea cine știe”.
Categoriile recurente pot oferi parametri utili, dar păstrați-le suficient de largi pentru a avea un spațiu de mișcare. De exemplu, Pasta Wednesday, mai degrabă decât Baked Ziti Wednesday, ar putea însemna mac și brânză, caserolă cu ton, haluski sau pad thai, în plus față de clasicele italo-americane. În mod similar, „Taco Tuesday” ar putea arăta ca tacos americani cu coajă tare cu carne de vită tocată, tacos de pește Baja, tostadas de fasole, quesadilla cu brânză, taquitos de pui sau chiar tacos bulgogi de vită coreeană.
Un alt mod de a simplifica lucrurile este să utilizați proteine sau chiar tipul de masă ca componente ale temei. Pește vinerea, tofu joia, caserole duminica, sâmbătă seara cu friptură, mic dejun la cină, supă sau tocană... ați înțeles ideea. (Și s-ar putea să-ți fie foame!)
Cel mai important, însă, este să ne asigurăm că toată lumea este la bord. Aceste mese sunt pentru cei care se adună în jurul mesei tale în fiecare seară, nu pentru cei care adeptă rețelele de socializare.
„Implicați membrii familiei în procesul de planificare pentru a se potrivi cu preferințele tuturor și pentru a face ora mesei mai plăcută”, sfătuiește Galaris. „Planificarea meselor este menită să îți facă viața mai ușoară, așa că găsește ceea ce funcționează cel mai bine pentru familia ta și adaptează-te după cum este necesar.”
LEGATE DE: 11 Metode de minimizare pentru a vă ajuta să trăiți cu mai puțin – și de ce ar trebui
Foto: istockphoto.com
Planificarea mesei și pregătirea mesei merg mână în mână, deoarece este adesea la fel de ușor să faci opt sau 12 porții pe cât este de patru sau șase. Gătiți în lot ori de câte ori este posibil și înghețați în plus. O gamă de preparate gata preparate de care știi că familia se va bucura vă va fi cu siguranță utilă, indiferent dacă intenționați să le serviți în serile deosebit de aglomerate sau să apelați la ele ad-hoc.
O altă modalitate de a vă stabili planul de masă pentru succes este să vă luați o după-amiază de weekend (sau orice oră care funcționează cu programul dvs., desigur) pentru a vă spăla și pregătiți legumele, marinați puiul, coaceți tofu, fierbeți ouăle tari, gătiți în prealabil un lot mare de cereale și amestecați un sos savuros sau picant pansament. În timp ce așteptați ca aceste ingrediente să se încălzească sau să se răcească, economisiți mai mult timp ambalând gustările – indiferent dacă sunt de casă sau cumpărate din magazin – în porții unice. Dvs. (sau copiii dvs.) vă puteți asigura de toate pungi de prânz sau cutiile bento sunt gata de plecare și, dacă vă simțiți inspirat, scrieți meniul săptămânii pentru ca toată lumea să-l vadă.
LEGATE DE: Cele mai importante 10 produse pentru pregătirea meselor, potrivit bucătarilor
Foto: istockphoto.com
Dacă sunteți un preparator experimentat al meselor de familie, ar putea fi o a doua natură să introduceți ingrediente în serviciul cu două sarcini sau să încorporați resturile planificate în manualul dvs. de gătit. Cu toate acestea, iată un memento că nu trebuie să începi de la zero în fiecare seară cu ingrediente cu totul noi.
Când vă uitați la potențialul plan de masă pentru săptămâna viitoare sau două săptămâni, gândiți-vă la schimbarea meselor pentru a utiliza aceleași alimente, în special produse proaspete, ierburi, carne și alte produse perisabile. Când achiziționați un ingredient de specialitate pentru o anumită rețetă, încercați să îl utilizați într-un alt fel de mâncare mai târziu săptămâna, cu excepția cazului în care îl puteți îngheța sau conserva în alt mod (sau îl puteți ascunde adânc în sertarul pentru toc ca o gustare specială trata). Obișnuința de a face un inventar rapid va păstra cotele și finalurile în față și în centru.
Adoptă „Gătește o dată, mănâncă de două ori” ca noua ta mantră. Orezul brun poate servi ca bază pentru fasole neagră picante și ciorbă luni, apoi poate fi aruncat într-un wok cu legumele nemâncate ale săptămânii pentru Stir-Fryday. Cumpărați sau coaceți o bucată mare de pâine italiană pentru sub-urile preparate de duminică seara și pâinea cu usturoi de marți cu minestrone - apoi transformați restul în crutoane pentru a completa salatele de prânz de weekend.
LEGATE DE: 9 legume de grădină, fructe și ierburi care se păstrează bine în congelator
Foto: istockphoto.com
Este dificil să te decizi cu privire la cine pe care întreaga familie le poate sau le va mânca? Apelați la baruri, bufete și boluri pe care fiecare consumator le poate personaliza. Acesta poate fi un Leftover Smorgasbord sau variații pe o temă. Stabiliți toate fixin-urile pentru sandvișuri sau wrapuri DIY. Lăsați-i pe oameni să-și asambleze propriile „boluri Buddha” cu tăiței sau cereale. Pizza personalizată sau topiturile de pâine plate sunt o clipă când puteți scotocește în frigider pentru sosuri (BBQ, marinara, pesto, hummus, ricotta) și topping-uri (brânză mărunțită, mezeluri, legume fierte sau crude, murate mâncăruri, nuci, ierburi) și îngrămădiți-le pe tortilla, pita, pâine prăjită din Texas, brioșe englezești, chiar și biscuiți conservați sau aluat de semilună.
LEGATE DE: 14 moduri de a realiza o sală de mese cu serviciu dublu
Foto: istockphoto.com
Dacă șabloanele de planificare a mesei pretipărite, recipientele de depozitare fanteziste sau orice alte produse utile vă fac entuziasmat de planificarea mesei, mai multă putere pentru dvs. - folosiți-le prin toate mijloacele. Dar nu sunt necesare. Meniul dvs. săptămânal funcționează foarte bine pe hârtie reziduală, o tablă magnetică sau dvs calendar de tablă. Sau creați-vă propriile carduri cu mâncăruri individuale și ingredientele lor componente, cu coduri de culoare dacă sunteți isteț, și amestecați-le până când vă oferiți o mână câștigătoare de mâncare săptămânală.
Idem solutii de depozitare. Resturile ar putea fi mai atrăgătoare sau mai ușor de reîncălzit atunci când sunt ascunse în recipiente de sticlă transparentă; pungile de depozitare din silicon pot merge de la frigider la congelator până la apă clocotită. Dar dacă aveți un buget limitat sau doar vă simțiți mai bine borcane de reutilizare și recipiente cu iaurt, e bine și asta.
Rețineți că scopul planificării mesei nu este de a vă transforma bucătăria într-un vis de febră Tiktok. Este să economisești bani, să mănânci mai bine, să te stresezi mai puțin, să petreci mai mult timp cu cei dragi, să nu pierzi și să faci mesele din nou distractive în loc de o corvoadă de temut.
LEGATE DE: Idei de depozitare în cămară – 14 remedieri instantanee
Foto: istockphoto.com
Planificarea mesei încă vi se pare descurajantă? Poate că programul tău este pur și simplu prea imprevizibil pentru a planifica cu mai mult de o zi (sau o oră) în avans, sau nu ești niciodată sigur cine va fi acasă la cină când. Încercați în schimb metoda Future Foods.
Iată cum funcționează: de fiecare dată când vă amintiți un clasic uitat sau întâlniți o rețetă intrigantă, sau adolescentul are o dorință sau soțul dvs. solicită o anumită cină, noteaza undeva oricine o poate vedea. Aruncă o privire la asta ori de câte ori ai nevoie de inspirație înainte de a merge la cumpărături la supermarket sau de a face speleologii în congelator. Când îi întrebi pe toți ce vor să mănânce mâine și răspunsul este un răsunător „Nu știu”? Îndreptați-i politicos spre lista Alimentelor viitoare. Este, de asemenea, răspunsul la „Știi ce sună cu adevărat bine? Pui de casă și cartofi prăjiți de casă” sau „Hei, mi-a fost poftă de ciurda ta de porumb cu brânză” sau „Trebuie să încercăm să facem acea clătită japoneză pufoasă în aragazul de orez”.