![Распространение расслоения воздуха 101](/f/b4627ef7a49222bcd46ef5f7a78dcb5c.jpg?width=100&height=100)
Фото: depositphotos.com
Невероятно разочаровывает ожидание ароматного и восхитительно выглядящего стейка - только чтобы откусить кусок, кажущийся жестким, как кожа для обуви. Размягчители мяса могут спасти поваров от этого досадного случая. Эти инструменты имеют несколько форм, наиболее распространенной из которых является тендеризатор в виде молотка или молотка, который очень похож на двусторонний молоток. На каждой стороне головы есть сетка из точек, которые разрывают волокнистые нити в мясе.
Размягчители мяса также бывают в форме лезвий, в которых ручка поддерживает стойку с острыми булавками, которые вдавливаются в мясо для аэрации и разрушения волокон. Эти размягчители также называют маринаторами: отверстия, вдавленные в мясо, имеют дополнительное преимущество, позволяя маринадам глубоко проникать в мясо. Третий вариант - тендеризаторы со смещением, которые выглядят как большой круглый штамп со смещенной или центрированной ручкой. Повар ударяет по мясу круглой плоской поверхностью, и эти размягчители обычно используются для выравнивания толщины мяса.
Выбор лучшего размягчителя для ваших нужд будет основываться главным образом на комфорте и предпочтениях, с некоторым учетом типов и кусков мяса, которые вы готовите чаще всего. Помня об этих элементах, ознакомьтесь с нашими высокоэффективными рекомендациями ниже.
Эргономика, точность и комфорт, а также ваши мясные предпочтения помогут вам выбрать лучший размягчитель мяса для вашей кухни.
Фото: amazon.com
Размягчитель мяса KitchenAid представляет собой инструмент в виде молотка с одной плоской стороной для измельчения котлет и одной стороной с большим рифлением для размягчения различных видов мяса. Головка молотка расширяется от центра, чтобы дать пользователю вес при качании, не делая его слишком громоздким. Сделанный из прочного и легкого алюминия, тендерайзер KitchenAid имеет удобную ручку для надежного поворота. Инструмент хорошо взвешен, чтобы уменьшить усилия пользователя, и его можно мыть в посудомоечной машине.
Фото: amazon.com
Размягчитель мяса Jaccard имеет 48 острых, как бритва, лезвий, которые создают в мясе каналы для разрушения жестких волокон и пропуска маринада. Каждое лезвие двустороннее и изготовлено из прочной нержавеющей стали. Размягчитель Jaccard обещает сократить время приготовления на 40% и увеличить степень впитывания маринада до 600%. Он подходит для всех кусков стейков и говядины, свинины и телятины, и особенно хорошо для куриных грудок без костей и кожи, которые, как известно, сложно размягчить. Каналы для лезвий позволяют готовить мясо более равномерно и уменьшают усадку при приготовлении. Сочное мясо, полученное в результате работы Jaccard, стоит разборки и повторной сборки, необходимых для его очистки.
Фото: amazon.com
Размягчитель мяса Mercy Shopping имеет 48 лезвий из нержавеющей стали, вдавленных в мясо, чтобы перерезать соединительную ткань, которая может сделать мясо жестким. Размягчитель в виде лезвия имеет уникальную приподнятую ручку с канавками для пальцев, которые позволяют пользователям захватывать ручку и нажимать, удерживая пальцы подальше от мяса и лезвий. Пружина обеспечивает втягивание лезвий при подъеме тендерайзера. Каналы, образованные лезвиями, позволяют маринаду быстрее проникать в мясо, сокращая время маринования и быстрее доставляя мясо на гриль или в духовку. Поскольку лезвия прикреплены к ручке, тендерайзер Mercy Shopping можно мыть в посудомоечной машине, в отличие от других моделей в этой категории.
Фото: amazon.com
Устройство для размягчения мяса OXO Good Grips имеет широкую мягкую текстурированную рукоятку, поэтому пользователи могут уверенно опускать молоткообразный инструмент на стол даже мокрыми руками. Его ручка поглощает часть удара, когда молоток ударяет по мясу, поэтому этот выбор идеально подходит для поваров, у которых есть проблемы с прочностью захвата или проблемы с суставами. Одна сторона тендеризатора OXO Good Grips сплющена для измельчения мяса до однородной толщины, а другая текстурирована для разрушения мышечных волокон мяса, чтобы сделать кусок более нежным. OXO также можно использовать для измельчения льда или измельчения ледяной коры, и его можно мыть в посудомоечной машине в санитарных целях.
Фото: amazon.com
Размягчитель мяса Norpro Grip-EZ - это размягчитель с лезвиями, но этот инструмент легко перемещается или помещается в ящик. Закругленная эргономичная ручка увенчана набором из 24 двусторонних лезвий из нержавеющей стали, расположенных в 2-дюймовом круге. Повара надавливают на ручку, чтобы лезвия вдавливались в мясо или рыбу, чтобы разрушить мышечные волокна и создать каналы для маринада. Пружинное действие помогает повару прижать ножи и способствует их втягиванию. Norpro идеально подходит для поваров, у которых мало места для хранения вещей, или для тех, кто хочет взять с собой нож для размягчения на пикник или барбекю. Он также отличается высокой функциональностью и прочностью.
Фото: amazon.com
Устройство для размягчения мяса HIC Dual Meat Tenderizer - это устройство для размягчения лопаток. Его эргономичная ручка предназначена для того, чтобы держать ее в кулаке повара и стучать прямо по поверхности мяса. При весе почти 2 фунта HIC позволяет весу выполнять большую часть работы за вас. У большинства тендеризаторов типа «толкатель» есть только плоская сторона для измельчения кусков мяса в котлеты, но у HIC есть сюрприз: его головка двусторонняя. Повара могут прикрепить голову плоской стороной вниз, чтобы толкать ее, или перевернуть, чтобы обнажить вторую сторону, покрытую небольшими шипами. для разламывания жестких частей мяса, что делает этот тендеризатор инструментом два в одном для поваров, предпочитающих лопатку механизм. Изготовленный из хромированного цинка, HIC можно мыть в посудомоечной машине.
Раскрытие информации: BobVila.com участвует в партнерской программе Amazon Services LLC Associates. программа, предназначенная для того, чтобы издатели могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированных лиц. места.