Фото: istockphoto.com
Яйца — основной продукт, который можно найти на большинстве кухонь. Мы омываем их, жарим, варим вкрутую, используем для приготовления различной выпечки и многого другого. Однако, если вы не хранение храните яйца правильно, они могут испортиться еще до того, как вы успеете их использовать. Хуже того, у них могут развиться бактерии, подвергая вас и других членов вашего дома риску заражения болезнями пищевого происхождения. Научившись правильно хранить яйца, вы сможете избежать этих потенциальных проблем.
СВЯЗАННЫЙ: 16 продуктов, которые никогда не следует хранить в кладовой
Фото: istockphoto.com
Немытые свежие яйца из вашего стадо на заднем дворе технически безопасно оставить при комнатной температуре на две-четыре недели. Однако, если вы поместите их в холодильник, они сохранятся гораздо дольше — до двух-трех месяцев. Если вы не планируете использовать яйца сразу, вам, вероятно, лучше хранить их в холодильнике.
С другой стороны, купленные в магазине яйца всегда следует хранить в холодильнике (при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже). Эти яйца моют (или даже пастеризуют) перед упаковкой. Этот процесс удаляет бактерии на скорлупе, но в то же время разрушает естественное покрытие скорлупы. Это делает его более пористым и означает, что если бактерии попадут внутрь яйца, оно испортится, если его не хранить в холодильнике. Кроме того, яйца, которые вы покупаете в продуктовом магазине, продаются охлажденными, а
Министерство сельского хозяйства США объясняет, что если охлажденное яйцо оставить при комнатной температуре, оно может вспотеть. Это может стимулировать рост бактерий. Не оставляйте яйца при комнатной температуре более двух часов.СВЯЗАННЫЙ: 8 вещей, которые следует хранить в холодильнике (но не есть)
Фото: istockphoto.com
Лучший способ хранить яйца — как купленные в магазине, так и свежие — в картонной упаковке. Картонные коробки для яиц предназначены для защиты яиц от ударов и трещин. Они также обеспечивают укрытие яиц, чтобы они не впитывали другие запахи в холодильнике. При размещении яиц в отделениях коробки большой конец должен быть обращен вверх. Такое расположение помогает гарантировать, что желток останется в центре яйца, что является эстетическим соображением при приготовлении некоторых блюд, таких как жареные яйца или яйца с пряностями.
СВЯЗАННЫЙ: Решено! Как освежить вонючий холодильник
Фото: istockphoto.com
Мыть яйца нет необходимости, и это может даже увеличить вероятность попадания бактерий в яйцо. Магазинные яйца перед отправкой в магазин моют. Но, как упоминалось ранее, это может удалить часть защитного покрытия яйца и сделать его более восприимчивым к бактериям. Когда вы моете яйцо, вы можете попасть в яйцо через пористую скорлупу.
Свежие яйца также не нужно мыть, и их ни в коем случае нельзя мыть перед хранением. Налет или естественная оболочка, покрывающая эти яйца, помогает им противостоять заражению бактериями. Мытье яиц удалит налет и повысит вероятность того, что они заразятся и станут небезопасными для употребления в пищу.
СВЯЗАННЫЙ: 10 самых грязных мест в вашем доме по версии науки
Фото: istockphoto.com
Когда вы покупаете яйца в продуктовом магазине, важно открыть коробку и убедиться, что ни одно яйцо не треснуло. Трещины на поверхности яйца позволяют бактериям проникать в желток или яичный белок, поэтому не покупайте их или выбрось их как можно скорее. Точно так же компостируйте любые треснувшие яйца, которые вы соберете в курятнике на заднем дворе. Если какое-либо из уже проверенных вами яиц позже ударится или треснет (если коробка ударится в холодильнике и т. д.), их все равно можно будет использовать. Однако лучше разбить их сразу, хранить в герметичном контейнере в холодильнике и приготовить в течение двух дней.
СВЯЗАННЫЙ: 6 продуктов, которые никогда не следует вакуумировать
Фото: istockphoto.com
Если вы не думаете, что сможете израсходовать все яйца, которые у вас есть, вы можете заморозить их для дальнейшего использования. Однако не стоит совершать ошибку, пытаясь оставить яйца в скорлупе, чтобы заморозить их. Яйца имеют высокое содержание воды, и вода расширяется при замерзании. Итак, если вы поместите целое яйцо в морозильную камеру, скорлупа треснет, поскольку яичный белок и желток расширятся.
Правильный способ заморозить яйца — сначала разбить их в миску. Взбейте яйца и добавьте немного соли, чтобы желтки не стали слишком густыми после замораживания. Затем перелейте их в контейнер, пригодный для замораживания, например форму для кексов. После замораживания поместите яйца в герметичный контейнер или пакет, пригодный для замораживания, и храните их в морозильной камере до одного года.