Фото: istockphoto.com
А: Знание того, когда собирать помидоры, является важным навыком, если вы хотите получить лучший аромат и качество от вашего сада на заднем дворе. Сами по себе размер и цвет не являются надежными индикаторами спелости. Сорт томатов, погодные условия, плодородие почвы и другие факторы влияют на окраску плодов и время созревания. Фактически, развитие полной окраски часто откладывается до тех пор, пока плод не будет готов к сборке. Хорошей новостью является то, что есть несколько надежных индикаторов, которые вы можете использовать, чтобы определить подходящее время для сбора урожая помидоров.
Фото: istockphoto.com
Хорошей отправной точкой для определения того, когда собирать помидоры, является количество дней до сбора урожая, указанное на пакете с семенами или на этикетке с растением. С тысячами сортов томатов всех форм, цветов и размеров время созревания может варьироваться от 60 до более 100 дней.
Обратный отсчет «дней до сбора урожая» начинается в тот день, когда саженец сажают в саду, а не в день посева семян. Прорастание семян занимает около недели, после чего саженец должен вырасти как минимум двумя наборами настоящих листьев, прежде чем он будет готов к пересадке. Таким образом, если вы выращиваете растения из семян, производство рассады увеличивает общее время созревания на целый месяц.
Связанный: Лучшие удобрения для помидоров
В экстренной ситуации можно собрать зрелые зеленые помидоры и дать им созреть в помещении, без лозы. Поставщики продуктовых магазинов обычно собирают помидоры, когда они только начинают проявлять цвет, чтобы фрукты могли созреть в пути. Но лучшие вкусовые качества дают созревшие в виноградной лозе. помидоры. Итак, что считается спелым?
Рекламное объявление
Зеленые помидоры светлеют по достижении своего полного размера, указывая на начало процесса созревания. Примерно в то время, когда цвет становится наполовину развитым, плод отделяется от основной лозы. На этом этапе помидор созревает до конца без ресурсов растения. Его можно собрать с лозы без потери питательной ценности, вкуса или качества.
Садоводы часто не хотят собирать слегка зеленые помидоры, думая, что они не принесут хорошего вкуса. На самом деле, сбор урожая в любой момент после стадии полуцвета позволяет лучше контролировать процесс созревания без потери домашнего аромата.
Твердость - отличный способ определить, готов ли помидор к сборке. Полностью спелые красные помидоры должны быть слегка нежными, но не мягкими при легком надавливании. Именно тогда они полностью готовы к употреблению. Если вы собираете урожай на стадии полуцвета, плод должен быть твердым, но не твердым.
Нежность развивается по мере созревания цвета и аромата на лозе или на кухонной стойке. Сначала плоды могут не иметь запаха, но когда они готовы к употреблению, помидоры издают сильный сладкий землистый аромат от конца стебля. Поскольку помидоры могут быть любого цвета, когда они созрели и готовы к употреблению, осязание и запах являются одними из лучших индикаторов спелости.
Связанный: Лучшие инсектициды для овощных садов
Фото: istockphoto.com
Температура 90 градусов по Фаренгейту и выше не подходит для большинства сортов томатов. Высокие температуры могут сделать помидоры более восприимчивыми к солнечному ожогу и другим проблемам, связанным с жарой. Кроме того, ликопин и каротин, красные и оранжевые пигменты, придающие помидорам цвет, не могут развиваться должным образом в жаркую погоду. Если ваши помидоры увеличились в размерах и не приобретают цвет, снимите их и дайте им закончить созревание на кухне с кондиционером.
Рекламное объявление
Если вашему урожаю угрожают холодные погодные условия в конце сезона или сильные штормы, вы можете спасти зеленые спелые помидоры, собрав их рано. Зелеными спелыми считаются помидоры, которые уже достигли зрелого размера и стали светло-зелеными. Зеленые помидоры подходят для самых разных блюд, например, для жареных зеленых помидоров или сальсы из зеленых помидоров. Или на этом этапе они все еще могут созревать в помещении. Поместите их в бумажный пакет с фруктами, вырабатывающими этилен, такими как бананы или яблоки, чтобы облегчить созревание.
Связанный: Решено! Как преодолеть 11 распространенных проблем с помидорами
Фото: istockphoto.com
Острые зеленые «листья», которые расходятся веером на верхушке помидора, - это чашечка, которая когда-то защищала бутон цветка. Некоторые помидоры легко отделяются от растения, оставляя за собой чашечку. Другие отрываются вместе с чашечкой и коротким стеблем в слегка вздутом суставе, где стебель соединяется с лозой. Некоторые виды томатов легко отделяются только тогда, когда они перезрелы, и вместо этого их следует собирать, срезая их с растения.
Если вы столкнетесь с каким-либо сопротивлением на стебле во время уборки помидоров, не повредите растение или плод. Используйте чистую острую пару секаторы или садовые ножницы, чтобы отрезать спелые помидоры от лозы. Держите помидор одной рукой, а другой срежьте стебель чуть выше плода.
Рекламное объявление
Раскрытие информации: BobVila.com участвует в партнерской программе Amazon Services LLC Associates. программа, предназначенная для того, чтобы издатели могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированных лиц. места.