- Teplomer do rúry (voliteľné)
- Zeleninová kefa
- Papierové uteráky
- Ostrý nôž
- Doska na krájanie
- Pergamenový papier
- Zobraziť celý zoznam «
- Plechy na pečenie
Foto: istockphoto.com
Huby sú nízkokalorickým zdrojom vlákniny, bielkovín a antioxidantov. Polievkam, kastrólom a iným jedlám dodávajú nádhernú, zemitú chuť. Aj keď huby nepestujete alebo nekrmíte vo voľnej prírode, sú ľahko dostupné na mnohých farmárskych trhoch a v obchodoch s potravinami. Ak narazíte na sezónne odrody, pokojne si urobte zásoby. Môžete ich dehydratovať vo vašej rúre bez špeciálneho náradia alebo vybavenia.
Dehydratácia húb umocňuje ich chuť a robí ich samostabilnými bez toho, aby ste ich spracovali v konzervách. Môžete sušiť prakticky akékoľvek huby, ale väčšie, mäsitejšie odrody, ako sú shiitakes, svinie, lišky a smrže, sušia výnimočne dobre. Keď sa naučíte sušiť huby, budete si ich môcť vychutnať po celý rok v rôznych jedlách.
Súvisiace: Ako na to: Sušte záhradné bylinky
Či ty pestujte svoje vlastné huby alebo ich kúpte od miestneho farmára alebo obchodu, používajte iba čerstvé šampiňóny (nie sú po dátume spotreby). Skontrolujte povrch a uistite sa, že neobsahuje žiadne čierne škvrny, mäkké škvrny alebo plesne.
Reklama
Rúru predhrejte na 140 stupňov Fahrenheita. Pre niektoré rúry je táto teplota k dispozícii pod funkciou „ohrievanie“. Ak vaša rúra neklesne na 140 stupňov, môžete ju použiť na dehydratáciu húb nastavenie teploty na najnižšie možné nastavenie a podoprenie dverí (čo budete musieť urobiť aj tak). Aby ste sa však ubezpečili, že dosiahnete cieľovú teplotu, je vhodné použiť teplomer v rúre na monitorovanie teploty vo vnútri rúry.
Foto: istockphoto.com
Huby majú veľa zákutí, kde sa môžu skrývať nečistoty. Použite kefu s mäkkými štetinami, aby ste odstránili čo najviac nečistôt. Ak sa nepoddajná špina neodlepí, jemne ju utrite vlhkým papierovým obrúskom.
Krájanie väčších a hrubších húb urýchli proces sušenia. Môžete ich sušiť celé, ak chcete, ale vo vašej rúre to trvá niekoľko hodín alebo dokonca viac ako deň. Ak chcete dosiahnuť rýchlejšie výsledky, nakrájajte ich ostrým nožom zhora nadol asi na ⅛ palca. V ideálnom prípade by mal každý plátok obsahovať časť viečka a stonky.
Súvisiace: Ako sušiť hortenzie pre úžasné stolné displeje
Ak sú huby pred vložením do rúry mokré, budú sa namiesto dehydratácie pariť. Rozložte ich na papierové obrúsky. Na ich osušenie použite ďalší kus papierovej utierky. Plech vyložíme papierom na pečenie. Nakrájané huby poukladajte na plechy v jednej vrstve.
Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry a nechajte dvere popraskané, aby sa uvoľnila vlhkosť. Pečte hodinu, potom ich vyberte z rúry. Odstráňte všetku vlhkosť a huby otočte. Vložte plech späť do rúry a proces pŕsania a obracania opakujte každú hodinu, kým huby nie sú suché.
Reklama
Foto: istockphoto.com
Keď sú huby dôkladne vysušené, mali by sa ľahko zlomiť. Huby by nemali mať kožovitú textúru. Nechajte ich úplne vychladnúť a skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Poháre označte odrodou húb a dátumom. Dózy skladujte na chladnom a tmavom mieste a spotrebujte ich do roka.
Sušené huby sú ideálne na pridanie zemitej, mäsovej chuti do vašich dusených jedál, polievok a iných jedál bez tuku alebo tony kalórií. Namiesto uchovávania čerstvých húb, zaberania priestoru v chladničke a starostí s ich okamžitým použitím ich usušte na neskoršie použitie.
Dehydratácia húb v rúre je jednoduchý proces, ktorý vám umožní uchovávať lahodné huby pri izbovej teplote bez potreby špeciálneho vybavenia.
Reklama
Zverejnenie: BobVila.com sa zúčastňuje programu Amazon Services LLC Associates Program, pridruženej reklamy program navrhnutý tak, aby vydavateľom poskytoval prostriedky na zarábanie poplatkov prepojením na Amazon.com a pridružené stránky.