Foto: istockphoto.com
Pre záhradkárov, ktorí hľadajú pestovať svoje vlastné jedlo, sladké zemiaky môžu byť uspokojivou plodinou. Na záhradnom záhone vyzerajú pekne a pri správnom skladovaní vydržia až rok. Pretože existuje množstvo chutných receptov na sladké zemiaky, od tradičných pečených jedál až po sladké zemiakové hranolky, mať sladké zemiaky po ruke môže priniesť rozmanitosť a farbu na jedálenský stôl.
Ich pestovanie si vyžaduje istú dávku trpezlivosti, pretože väčšina dosiahne zrelosť až po približne 4 mesiacoch. Oplatí sa však na ne počkať. Nižšie sa dozviete, ako pestovať sladké zemiaky, aby ste mohli žať odmeny vo svojej záhrade.
SÚVISIACE: 12 viacročných zelenín na pestovanie na roky čerstvej produkcie
Spoločný názov: Sladký zemiak
Vedecké meno: Ipomoea batatas
Zóna odolnosti: Zóny 8 až 11
Pôda: hlinitý, rýchloschnúci s pH 5,8 až 6,5
Svetlo: Plné slnko
Voda: Pravidelne, aspoň 1 palec za týždeň
Jedlo: Hnojivo s nízkym obsahom dusíka
Propagácia: Pošmyknutia
Bezpečnosť: Listy môžu byť toxické
Sladké zemiaky, bohaté na draslík, vápnik, vlákninu, karotenoidy a vitamíny A a C, sú jedným z mnohých superpotraviny, ktoré si môžete vypestovať sami. Tento úžasný vinič sa pestuje v Peru od roku 750 pred Kristom – možno skôr, pričom niektoré archeologické záznamy naznačujú, že pestované ako zdroj potravy medzi 2500 a 1850 p.n.l. Je to nádherná viniča, ktorá pri dostatku priestoru vyzerá krásne v záhrada.
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, rastlina yam a rastlina sladkých zemiakov sú dve úplne odlišné rastliny, hoci obe sa zbierajú pre svoje hľuzy alebo korene. Samotné hľuzy sú odlišné. Yam (Dioscorea spp.) je hľuza tropického viniča pôvodom z Afriky, Ázie a Karibiku. O niečo sladší ako sladký zemiak má drsnú hnedú alebo tmavú šupku s fialovou, červenou alebo bielou dužinou.
Sladký zemiak (Ipomoea batatas) je vzdialená príbuzná rannej slávy a dokonca produkuje pekné fialové kvety nie nepodobné rannej sláve. Hľuzy sladkých zemiakov majú zvyčajne žltú, svetlooranžovú, tmavooranžovú, červenú alebo fialovú šupku, pričom dužina sa pohybuje od svetložltej po tmavofialovú – hoci najčastejšie konzumované odrody sú oranžové.
Pretože je rastlina taká atraktívna, vinič zo sladkých zemiakov sa pestuje aj na okrasné účely. Je populárny v závesné košíky a okenné boxy kvôli svojej koncovej kvalite a dekoratívnemu lístiu, ktoré siaha od fialovej po svetlé chartreuse.
Foto: istockphoto.com
Mať túto krásnu rastlinu v a zeleninová záhrada je esteticky príjemná, ale potrebujú dostatok priestoru na šírenie. Odrody sladkých zemiakov v tvare kríkov sú kompaktnejšie, ale niektoré vinohradnícke sladké zemiaky sa môžu roztiahnuť na 6 stôp alebo viac.
SÚVISIACE: Ako si vypestovať dokonalú pôdu pre svoju zeleninovú záhradu
Sezóna sladkých zemiakov prebieha počas najteplejších mesiacov. Rastlinné výhonky (čo sú klíčky vypestované z iných sladkých zemiakov) koncom jari, 3 až 4 týždne po posledný jarný mráz. Teploty pôdy by mali byť trvalo nad 65 stupňov Fahrenheita a nočné teploty by nemali klesnúť pod 55 stupňov. To môže byť náročné pre záhradkárov v severných alebo vysokohorských klimatických podmienkach s kratšími vegetačnými obdobiami, preto môže byť najlepšie zvoliť si odrodu s kratším obdobím zberu, ako je 90 až 100 dní odrody.
Sladké zemiaky by sa mali pestovať na slnečnom záhradnom pozemku, ktorý má 8 až 10 hodín slnečného svetla denne. Vyžadujú dobre priepustnú, hlinitú pôdu. Dobrý hlinitá pôda je tvorený rovnováhou piesku, bahna a hliny a má vynikajúcu drenáž. To je ideálne pre sladké zemiaky, ktoré uprednostňujú vlhkú pôdu, ale nikdy nie mokrú. Ak je záhradná pôda ťažšia, môže byť lepšie zasadiť sladké zemiaky na vyvýšenom záhone alebo pre ne urobiť vyvýšené riadky vo vašej záhrade sladkých zemiakov. To tiež pomôže udržať teplotu pôdy teplejšiu.
Pretože sladké zemiaky sú citlivé na teplotu, mali by byť v ideálnom prípade vysadené v zamračenom dni s teplotami medzi 60 a 75 stupňami Fahrenheita. Ak pôda nie je obohatená a hnojivo s nízkym obsahom dusíka a vysokým obsahom fosforu pri výsadbe použite ekvivalentné tekuté hnojivo po vykonaní týchto krokov výsadby sladkých zemiakov.
Pestovanie sladkých zemiakov v kontajnerov je úplne možné. Začnite s odrodou, ktorá vyžaduje menej miesta, ako je Porto Rico, odroda sladkých zemiakov z kríkov, z ktorej rastú kratšie a kompaktnejšie viniča. Nádoba by mala mať dostatok drenáže. Niektorí záhradníci používajú látkové nádoby na pestovanie zemiakov, ktoré ponúkajú veľa prevzdušnenia ku korienkom. Sladké zemiaky pestované v nádobe uchovávajte na teplom mieste s plným slnkom. Uistite sa, že pôda zostáva rovnomerne vlhká, ale uistite sa, že rastliny nesedia vo vode.
SÚVISIACE: 12 popínavých druhov zeleniny, ktoré sú ideálne pre kompaktné záhrady
Sladké zemiaky potrebujú obyčajná voda, ale po založení si poradia so suchou pôdou. Pravidelné, dôkladné zavlažovanie je potrebné po výsadbe poplazov až do ich upevnenia. Po usadení vyžadujú sladké zemiaky asi 1 palec vody za týždeň, v závislosti od počasia.
Rastliny sladkých zemiakov zalievajte večer alebo skoro ráno, aby ste sa uistili, že listy počas dňa uschnú. Zastavte zalievanie v posledných 3 až 4 týždňoch pred zberom sladkých zemiakov, pretože zalievanie počas tohto obdobia môže spôsobiť štiepenie hľúz.
Foto: istockphoto.com
The najlepšie hnojivo na zemiaky je tiež najlepším hnojivom pre sladké zemiaky. Najjednoduchším spôsobom hnojenia sladkých zemiakov je zapracovať do pôdy hnojivo s nízkym obsahom dusíka a vysokým obsahom fosforu (5-10-10) pred výsadbou pošmyknutia. Niektorí záhradkári však uprednostňujú pridanie tekutého alebo vo vode rozpustného hnojiva v čase výsadby a potom každých 4 až 6 týždňov počas vegetačného obdobia. Rovnako ako pri polievaní, aj tu prestaňte hnojiť bližšie k času zberu.
Vyhnite sa prerezávaniu viniča sladkých zemiakov, pretože listy vyživujú hľuzy a pomôžu rastlinám produkovať silnú úrodu. Ak sa vinič stane neposlušným, najlepšie urobíte, ak sa ho pokúsite vycvičiť na a mriežka alebo späť do záhradnej postele.
SÚVISIACE: Prerezávanie rastlín paradajok: 6 chýb, ktoré robí väčšina prvopestovateľov
Foto: istockphoto.com
Sladké zemiaky sa množia z klíčkov pestovaných z iných sladkých zemiakov známych ako šúľky. Väčšina záhradníkov si kupuje návleky zo záhradného centra, keď sa blíži sezóna výsadby alebo objednajte si ich online. Pretože sladké zemiaky dozrievajú v priemere 100 dní alebo viac a vyžadujú teploty pôdy nad 65 stupňov Fahrenheita, kupujúci by to mali mať na pamäti pri načasovaní online objednávok.
Sladké zemiaky môžu byť tiež množené zo zdravých sladkých zemiakov, čo je ekonomický prístup, pretože jeden sladký zemiak môže vyprodukovať približne 50 výhonkov. Proces rozmnožovania sladkých zemiakov je pomerne jednoduchý a nie nepodobný klíčeniu zemiakov alebo dokonca avokádová kôstka.
Hoci hľuzy sladkých zemiakov sú nie je toxický pre domáce zvieratá, sladký zemiak môže byť jedovatý, najmä pre mačky. Nezrelé sladké zemiaky nie sú pre psov bezpečné, hoci môžu jesť úplne zrelé, varené sladké zemiaky s mierou.
Bohužiaľ, sladké zemiaky nie sú imúnne voči viacerým plesniam a škodcom. Najlepším preventívnym krokom je striedajte plodiny. Vyhnite sa vysádzaniu sladkých zemiakov rok čo rok na rovnakom mieste, pretože huby prechádzajú do pôdy. Hľadajte odrody odolné voči chorobám a kúpte si odrezky od renomovaného pestovateľa.
Sladké zemiaky sa môžu stať obeťou biele mušky, drôtovky, húseniceháďatká a blšie chrobáky. Snáď väčším problémom ako hmyz sú viaceré bežné huby, pričom najčastejšími hubovými chorobami sladkých zemiakov sú fuzáriové vädnutie, biela hrdza, šupinatosť zemiaková, hniloba stonky a čierna hniloba. Bohužiaľ, jedinou schodnou možnosťou je zničenie napadnutých rastlín.
Foto: istockphoto.com
Zber koreňov sladkých zemiakov môže byť uspokojivý. Akonáhle je pôda dostatočne voľná, vinič zo sladkých zemiakov sa ľahko zdvihne a odhalí reťaz niekoľkých krásnych sladkých zemiakov naraz. Zemiaky po zbere nedrhnite; zaschnutú špinu len opatrne pretrepte alebo vykefujte. Počkajte, kým nebudete pripravení zjesť hľuzu, aby ste ju umyli, pretože vlhkosť skráti jej trvanlivosť.
V ideálnom prípade zbierajte sladké zemiaky skôr, ako teploty klesnú na 50 stupňov Fahrenheita alebo nižšie. Sladké zemiaky sú rastliny teplého obdobia, ktoré budú rásť, kým mráz nezabije vinič, takže by sa mali zbierať hneď, ako sa to stane. Ak korene zostanú v zemi po nízkych teplotách príliš dlho, zhnijú.
Hoci sladké zemiaky možno zbierať hneď, ako vyzerajú dostatočne veľké na to, aby sa dali zjesť, budete vedieť, že sladké zemiaky sú pripravené na zber, keď vinič a listy začnú žltnúť. To je asi 100 dní po výsadbe, ale to bude závisieť od odrody.
Hľuzy sladkých zemiakov pred uskladnením ošetrite, aby stvrdli. Vytvoria druhú kožu, ktorá ich ochráni pred škrabancami a modrinami a získajú sladšiu chuť. Výzvou je nájsť miesto na ich vyliečenie.
Foto: istockphoto.com
Sladké zemiaky vždy skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste. Umiestnite ich do drevenej škatule alebo košíka v zadnej časti špajze, ak zostane dostatočne chladná, alebo do a koreňová pivnica alebo suterén. Neuchovávajte ich v chladničke, kde vlhkosť a studený vzduch spôsobia ich rýchlejšie skazenie. Mnoho záhradkárov zabalí svoje sladké zemiaky do novinového papiera a potom ich vloží do drevenej škatule.
Sladké zemiaky môžu byť tiež zmrazené a skladované až rok v mrazničke. Najprv sa musia olúpať, uvariť a úplne uvariť. Nakrájajte sladké zemiaky a pridajte trochu citrónovej šťavy, aby ste zachovali farbu, a potom ich uložte mraziace vrecká.
Hľadáte zdravšie potraviny na pestovanie? Pozrite si našich sprievodcov pestovaním zemiaky, tekvice, a mrkva.