![Najlepšie modely stolových grilov pre vnútorné i vonkajšie varenie](/f/26154a687014e62c895f25d9c051bda8.jpg?width=100&height=100)
Foto: istockphoto.com
A: Vedieť, kedy zbierať paradajky, je základnou zručnosťou, ak chcete vo svojej záhrade získať najlepšiu chuť a kvalitu. Samotná veľkosť a farba nie sú spoľahlivými ukazovateľmi zrelosti. Odroda paradajok, poveternostné podmienky, úrodnosť pôdy a ďalšie faktory ovplyvňujú sfarbenie ovocia a dobu zrenia. V skutočnosti sa vývoj plnej farby často oneskoruje, až kým nie je ovocie pripravené na zber. Dobrou správou je, že existuje niekoľko spoľahlivých ukazovateľov, ktoré môžete použiť na určenie správneho času na zber paradajok.
Foto: istockphoto.com
Dobrým východiskovým bodom pri rozhodovaní o tom, kedy zberať paradajky, je počet dní zberu uvedených na obale osiva alebo štítku rastliny. S tisíckami odrôd paradajok všetkých tvarov, farieb a veľkostí sa doba zrenia môže líšiť od 60 dní do viac ako 100 dní.
Odpočítavanie „dní do zberu“ začína dňom sadenica sa vysádza v záhrade, nie v deň zasiatia semienka. Klíčenie semien trvá asi týždeň, potom by sa sadenici malo nechať rásť najmenej dve sady pravých listov, než bude pripravená na transplantáciu. Ak teda pestujete svoje rastliny zo semien, produkcia sadeníc predlžuje celkový čas do zrelosti až o mesiac.
Súvisiace: Najlepšie hnojivá pre paradajky
V prípade núdze je dobré zozbierať zrelé zelené paradajky a nechať ich dozrieť v interiéri, mimo viniča. Dodávatelia obchodu s potravinami zvyčajne zberajú paradajky, keď ešte len začínajú vykazovať farbu, aby ovocie mohlo počas prepravy dozrieť. Ale najlepšia kvalita chuti pochádza z viniča paradajky. Čo sa teda kvalifikuje ako zrelé?
Reklama
Zelené paradajky po dosiahnutí plnej veľkosti zosvetlia, čo naznačuje začiatok procesu zrenia. V čase, keď je farba polovične vyvinutá, sa ovocie utesní od hlavného viniča. V tomto mieste paradajka dozrieva zvyšok cesty bez zdrojov z rastliny. Môžete ho vybrať z viniča bez toho, aby ste stratili výživovú hodnotu, chuť alebo kvalitu.
Záhradkári často váhajú so zberom mierne zelených paradajok v domnení, že neprinesú dobrú chuť. V skutočnosti zber v ktoromkoľvek bode za fázou polovičnej farby umožňuje väčšiu kontrolu nad procesom zrenia bez straty domácej chuti.
Pevnosť je vynikajúci spôsob, ako posúdiť, či je paradajka pripravená na zber. Plne červeno-zrelé paradajky by mali byť po jemnom stlačení mierne jemné, ale nie mäkké. Vtedy sú dokonale pripravené na jedenie. Ak zbierate ovocie v polovici farby, ovocie by malo byť pevné, ale nie tvrdé.
Neha sa vyvíja, keď farba a aróma dozrievajú, buď na viniči, alebo na kuchynskej linke. Ovocie spočiatku nemusí cítiť, ale keď sú paradajky pripravené na konzumáciu, produkujú od konca stonky silnú sladkú, zemitú vôňu. Pretože paradajky môžu byť ľubovoľné, keď sú zrelé a pripravené na konzumáciu, pocit a vôňa sú jednými z najlepších ukazovateľov zrelosti.
Súvisiace: Najlepšie insekticídy pre zeleninové záhrady
Foto: istockphoto.com
Teploty nad 90 stupňov Fahrenheita nie sú vhodné pre väčšinu odrôd paradajok. Vysoké teploty môžu spôsobiť, že paradajky budú náchylnejšie na slnečné žiarenie a ďalšie problémy súvisiace s teplom. Navyše, lykopén a karotén, červené a oranžové pigmenty, ktoré dodávajú paradajkám ich farbu, sa v horúcom počasí nedokážu správne vyvinúť. Ak vaše paradajky získali svoju veľkosť a nevyvíjajú farbu, vyberte ich a nechajte dozrieť vo svojej klimatizovanej kuchyni.
Reklama
Ak chladné počasie končiace sa sezónou alebo silné búrky ohrozujú vašu úrodu, môžete zelené zrelé paradajky zachrániť včasným zberom. Akékoľvek paradajky, ktoré už dosiahli svoju zrelú veľkosť a zmenili farbu na svetlo zelenú, sa považujú za zelené zrelé. Zelené paradajky sú vhodné pre rôzne recepty, ako sú vyprážané zelené paradajky alebo salsa zo zelených paradajok. Alebo v tejto fáze môžu ešte dozrieť v interiéri. Vložte ich do papierového vrecka s ovocím produkujúcim etylén, ako sú banány alebo jablká, ktoré pomôže zreniu.
Súvisiace: Vyriešené! Ako prekonať 11 bežných problémov s rastlinami paradajok
Foto: istockphoto.com
Špičaté zelené „listy“, ktoré sa na vrchu paradajky rozpínajú, sú kalich, ktorý kedysi chránil puky. Niektoré paradajky sa ľahko oddelia od rastliny a zanechajú za sebou kalich. Iní sa odtrhnú s kalichom a krátkou stonkou v mierne opuchnutom kĺbe, kde sa stonka spája s viničom. Niekoľko druhov paradajok sa ľahko odlomí, iba ak sú prezreté, a namiesto toho by sa mali zberať odrezaním z rastliny.
Ak pri zbere paradajok narazíte na nejaký stonkový odpor, vyhýbajte sa poškodeniu rastliny alebo ovocia. Použite čistý, ostrý pár strihacie nožnice alebo záhradné nožnice na rezanie zrelých paradajok z viniča. Jednou rukou uchopte paradajku a druhou odrežte stonku tesne nad ovocím.
Reklama
Zverejnenie: BobVila.com sa zúčastňuje programu Amazon Services LLC Associates Program, pridruženej reklamy program navrhnutý tak, aby vydavateľom poskytoval prostriedky na zarábanie poplatkov prepojením na Amazon.com a pridružené stránky.