Fotografija: istockphoto.com
Kuhanje z nelepljivimi ponvami vam omogoča, da za pripravo hrane porabite manj olja, nekoliko pa olajša čiščenje po obroku. Vendar pa lahko prednosti nelepljive posode uživate le, če zanjo ustrezno skrbite. Nepravilna uporaba, shranjevanje in čiščenje lahko poškodujejo premaz proti sprijemanju, zaradi česar so te posode neučinkovite pri svoji glavni funkciji. Na žalost se mnogi domači kuharji ne zavedajo dejstva, da lahko nekatere prakse uničijo ponev, ki se ne lepi. Tu je nekaj najpogostejših napak, ki jih ljudje naredijo in lahko poškodujejo posodo, ki se ne lepi.
Nelepljiva prevleka na ponvi je narejena iz politetrafluoroetilena ali spojin PTFE, pogosto znanih tudi kot teflon. Ta material je polimer, ki ni tako trd kot kovina. Zato, da ostane protilepilni premaz nedotaknjen, se je pomembno izogibati uporabi kovinskih pripomočkov za kuhanje s temi vrstami ponve.
Na žalost mnogi domači kuharji s kovinskimi kleščami, lopaticami odstranijo sintetični polimer s ponve, zajemalke, žlice in metlice v procesu kuhanja ali kovinske servirne žlice, nože in vilice v procesu kuhanja pospravljanje.
Da med kuhanjem ne bi poškodovali posod, ki se ne lepijo, preklopite na lesene ali močno segrete silikonske posode. Pri serviranju večerje se izogibajte strganju dna posode, ki se ne prilepi, tako da hrano s silikonsko lopatko prestavite v servirno posodo.
Fotografija: istockphoto.com
Marsikomu se zdi, da je vzdrževanje omare s kuhinjsko posodo dobro organizirano neprijetno, vendar lahko tudi urejeni domači kuharji delajo napake pri shranjevanju s svojimi posodami, ki se ne držijo. Pri shranjevanju nelepljivih loncev in posod pazite, da kovinsko dno drugega lonca ali pekača ne pride v stik z nelepljivo površino drugega. Razlog za to je bil že naveden zgoraj: kovina lahko odstrani nelepljivo polimerno prevleko in poškoduje vašo kuhinjsko posodo.
Oglas
Če želite zaščititi svojo kuhinjsko posodo proti sprijemanju, upoštevajte naslednje ideje za shranjevanje. Ne-lepljive ponve lahko obesite na stropno ali stensko stojalo za lonce ali na stropne kljuke, skupaj z dovolj razmika med njimi, da preprečite, da bi skupaj trkali. Če imate pritisk na prostor, lahko lončke in ponve gnezdite drug v drugem v omari, vendar šele potem, ko med vsako postavila brisačo za posodo, da se kovinsko dno ene posode ne dotakne protilepljive prevleke drugo.
Fotografija: istockphoto.com
Nekateri domači kuharji raje čistijo po kuhanju (ali po jedi), drugi pa raje čistijo. Če pa raje takoj po kuhanju očistite posodo, ki se ne sprijema, morda z izpiranjem vroče posode s hladno ali mlačno vodo, vedite, da bi vaše čistilne navade lahko poškodovale vašo kuhinjsko posodo.
Nenadne spremembe temperature lahko povzročijo deformacijo posode. Če se to zgodi, se bo protilepilni premaz zapognil in lupil. Ukrivljanje lahko vpliva tudi na sposobnost ponve, da enakomerno porazdeli toploto, kar zmanjša učinkovitost kuhanja. Zato, ko je čas, da operete posodo, ki se ne prime, se prepričajte, da se je ohladila.
Naslednji bo za mnoge domače kuharje lahko presenečenje, vendar obstaja dober razlog, zakaj nikoli ne uporabljajte razpršil za kuhanje na svoji nelepljivi ponvi. Ti pripomočki za kuhanje ne vsebujejo samo olja; vsebujejo tudi emulgatorje, sredstva proti penjenju in pogonska sredstva. Te kemikalije se lahko kopičijo na površini vaše posode, ki se ne prijema. Sčasoma bo ta ostanek zelo težko odstraniti, zaradi česar bo vaša kuhinjska posoda neuporabna.
Če morate uporabiti razpršila za kuhanje, uporabite tiste, ki vsebujejo samo olje. Druga možnost je, da vam pri kuhanju pomaga pol žličke olivnega olja ali katere koli druge maščobe. Opazovalci kalorij lahko uporabljajo tudi oljne megle.
Oglas
Fotografija: istockphoto.com
Razmišljate, da bi v svoji nelepljivi ponvi skuhali serijo marinara omake? Raje ne. Živila z visoko kislostjo motijo kemično strukturo sintetičnega fluoropolimernega premaza posod, ki se ne lepijo. Ta motnja povzroči škodo, ki skrajša življenjsko dobo vaše nelepljive pekače.
Eden prvih opaznih znakov poškodbe je nastanek mehurčkov, kar kaže, da kisline že pretrgajo kemične vezi polimera. Če morate kuhati kisla živila, je najbolje uporabiti drugo vrsto kuhinjske posode.
Neprilepljene ponve in lonci niso kot ponve iz litega železa, ki prenesejo izjemno visoko toploto. Res so zasnovani za uporabo pri srednji vročini štedilnika - in nikoli za pečico ali brojlerje. Ekstremna vročina lahko povzroči nastanek mehurčkov na koncu in deformacijo. Vse te poškodbe vodijo v krajšo življenjsko dobo, neenakomerno porazdelitev toplote in zmanjšane zmogljivosti kuhanja. Kadilna vroča ponev, ki se ne oprime, lahko sprošča škodljive snovi v zrak, ker medtem ko so posode proti prijemanju velja za varno za uporabo pri kuhanju, to velja le, če temperature ne presežejo 500 stopinj Fahrenheita.
Opazili boste, da kuharji pri sekanju mesa ali pri kuhanju kitajske mešanice, dveh načinov kuhanja, ki zahtevata močno segrevanje, nikoli ne uporabljajo posod, ki se ne držijo. Vzemite namig profesionalcem in za kuhanje na visoki vročini uporabite litega železa, bakra, nerjavečega jekla ali druge možnosti posode. Pri nelepljivi ponvi uporabite nastavitev toplote od nizke do srednje, razen če proizvajalec navede drugače.
Fotografija: istockphoto.com
Tradicionalni način praženja ali kuhanja z oljem je, da se ponev najprej segreje pred dodajanjem maščobe. To skrajša čas, ko je olje v stiku z vročo površino ponve, kar omejuje njegovo razgradnjo in preprečuje opekline. Ta pristop je lahko v redu za nekatere vrste kuhinjskih pripomočkov, vendar ni idealen za posode, ki se ne lepijo, od katerih nekatere lahko pri segrevanju brez olja ali tekočine sproščajo hlape.
Oglas
Če ste s svojimi nelepljivimi ponvami že prenehali uporabljati kovinske pripomočke za kuhanje in serviranje, je to čudovito - a ali čistite s kovino? Čistilne blazinice in jeklena volna povzročajo poškodbe občutljive prevleke posod, ki se ne držijo, in jih nikoli ne uporabljajte. Boljše so mehke gobice in plastični čistilci.
Enako velja za zelo ostre kemikalije. Izogibajte se težkim čistilnim sredstvom (na primer tistim, ki vsebujejo belila ali abrazivne lastnosti), saj lahko tudi obrabijo polimerno prevleko na ponvi. Te ponve lahko namočite v topli vodi, da jih olajšate pri čiščenju. Ne pozabite pustiti, da se ponev popolnoma ohladi, preden jo potopite v vodo.
Detergent, ki ga uporabljate v pomivalnem stroju, ni tudi najbolj prijazna rešitev za vašo posodo proti sprijemanju. Mnoga od teh čistil vsebujejo ostre spojine, ki lahko pospešijo obrabo protilepilne prevleke. Sčasoma ne boste mogli več uporabljati ponve, ker je njena kuhalna površina že močno poškodovana.
Obstajajo pa proizvajalci, ki izdelujejo lončke in ponve, primerne za pomivanje v pomivalnem stroju. Čeprav je morda tako, proizvajalci pogosto priporočajo uporabo zelo posebne čistilne raztopine za ohranjanje celovitosti posode. Če želite poenostaviti čiščenje in ostati na varnem, bo najboljši pristop še vedno ročno pranje posode.
Fotografija: istockphoto.com
Nekateri domači kuharji kuhanih jedi ne prenašajo na jedi za serviranje, temveč strežejo neposredno iz ponve. Če so ostanki, lahko ponev postavijo tudi naravnost v hladilnik. Kisline, prisotne v nekaterih živilih, lahko vplivajo na polimerne vezi. Obstajajo tudi nekatere sestavine hrane, ki se lahko držijo na površini, če jih pustite dlje časa. Te je težje odstraniti, zato boste morali uporabiti bolj intenzivne metode čiščenja.
Oglas
Kadar koli obroke kuhate v nelepljeni ponvi, jih vedno prenesite v jedi za serviranje. Vse ostanke je treba prenesti tudi v posode za shranjevanje živil. To lahko pomaga podaljšati življenjsko dobo vaše nelepljive posode.
Nelepljiva posoda ne bo trajala večno. Če pa upoštevate pravilen način oskrbe teh predmetov in se izognete tem 10 slabim praksam, lahko to podaljša življenjsko dobo vaše posode proti lepljenju.
Različica te vsebine je bila prvotno objavljena na naslovu Kitchenistic.com.
Oglas
Razkritje: BobVila.com sodeluje v programu oglaševalskega partnerja Amazon Services LLC Associates program, namenjen založnikom, da zaslužijo pristojbine s povezavo do Amazon.com in povezanih podjetij spletna mesta.