Foto: istockphoto.com
Paradižnik je eden od najbolj priljubljenih živilskih rastlin gojijo na domačih vrtovih v ZDA in po svetu, na voljo pa je veliko vrst paradižnikov, ki ustrezajo različnim podnebjem in osebnim okusom. Po raziskavi Nacionalnega vrtnarskega združenja 86 odstotkov domačih vrtnarjev goji ta tropski južnoameriški sadež.
Paradižnik je priljubljen zaradi svoje kulinarične vsestranskosti, vendar noben paradižnik, kupljen v trgovini, ni imel tako dobrega okusa kot domači paradižnik, zorjen v trti, utrgan z vrta na dvorišču na vrhuncu zrelosti. Poleg tega je njihova privlačnost skoraj vse vrste rastlin paradižnika enostavna za gojenje in dajejo obilen pridelek na majhnih površinah. Tu je osem vrst paradižnikov, ki jih vrtnarji lahko gojijo in obirajo doma.
Foto: burpee.com
Ena izmed najbolj enotnih sort paradižnika po velikosti in obliki, globus paradižnik vključuje priljubljene sorte Better Boy, Celebrity, Rutgers in Early Girl. Pogosto se gojijo komercialno, ker jim debela koža pomaga prenesti pošiljanje, skladiščenje in ravnanje, srednje velika in enotna zaobljena oblika paradižnikov, zaradi katerih so najboljši izbor za rezanje.
Sveži okusni, enako primerni za konzerviranje, sočenje in kuhanje. Paradižnik Globe ponuja blag okus, ki dopolnjuje številne jedi. Večina je rdečih, na voljo pa so tudi rumene in zelene sorte. Ta okrogel paradižnik se redko razcepi in rastline so znane po tem, da dajejo velike pridelke na močnih trtah.
Najboljše za: Paradižnike narežite na rezine, da jih jeste v sendvičih, solatah ali hamburgerjih.
Naše priporočilo: Early Girl Hybrid pri Burpee Seeds za 5,95 $.
Ta sorta daje kakovostno sadje na močnih trtah, z velikimi pridelki okroglih rdečih paradižnikov.
POVEZANO: Kakšno opremo potrebujem za konzerviranje mojega vrta Bounty?
Foto: amazon.com
Za večji paradižnik, ki resnično obdrži svojo obliko, ko je narezan, ponuja paradižnik Beefsteak zajetno (1-in funt) in okusno možnost. Ti mesnati in sočni paradižniki so med največjimi. Ker imajo tanko lupino in kratek rok uporabnosti, so le redko na voljo v prodaji, vendar ostajajo trajne priljubljene rastline na dvorišču.
Znane sorte vključujejo Beefsteak, Big Boy, Beefmaster, Brandywine in Cherokee Purple. Rahlo sploščeno, režnjasto sadje raste na rastlinah, ki lahko dosežejo 6 čevljev visoko. Te vrste rastlin paradižnika lahko koristijo zastave, rešetke ali kletke – pa tudi občasno gnojenje. Vse sorte so dovzetne za vrtne škodljivce. So visokorodne, a pozno dozorele rastline.
Najboljše za: Odlična izbira za sendviče in burgerje, saj njihovo goveje meso drži obliko; prav tako so okusne, če jih jemo same.
Naše priporočilo: Burpee Steakhouse Hybrid pri Amazonu za 8,68 USD.
Hibridni paradižnik Burpee’s Beefsteak dozori nekaj dni prej od povprečja in daje velike, čvrste rastline z obilico paradižnikov odličnega okusa.
Foto: amazon.com
Če iščete paradižnik v velikosti grižljaja, ki bi ga lahko prigriznili brez vsega nereda rezanja, izberite enega od vrst paradižnika, ki je manjši od žogice za golf. Hitro rastoči češnjev paradižnik daje grozde majhnih okroglih, podolgovatih ali hruškastih plodov v rdeči, rumeni, oranžni in vijolični barvi. Večina jih ima premer manj kot en palec, okus pa sega od blagega in sladkega do pikantnega.
Priljubljene sorte češnjevih paradižnikov vključujejo Sweet 100, Super Sweet 100, Sweet Million, Black Cherry in Midnight Snack. Številne sorte so zelo primerne za vrtnarjenje v posodah, lahko pa tudi posajene na vrtu ko mine vsa nevarnost zmrzali.
Najboljše za: Odličen za prigrizke, žar, solate, predjedi in šiške.
Naše priporočilo: Burpee Super Sweet 100 Hybrid pri Amazonu za 7,82 USD.
Ta semena zrastejo v rastline, ki proizvedejo nize zalogaj velikih, sladko-sladkih češnjevih paradižnikov, ki prvi dozorijo in bodo obrodili do zmrzali.
POVEZANO: Obrezovanje rastlin paradižnika: 6 napak, ki jih naredi večina pridelovalcev prvič
Foto: burpee.com
Slivove paradižnike, ki so nekoliko večji od češnjevih paradižnikov z 2 do 2,5 palca, je enostavno razlikovati po jajčasti obliki. Ti čvrsti, trdni majhni paradižniki so bili selektivno vzgojeni za izdelavo paradižnikovih omak, zlasti za klasične italijanske recepte, s trdno pulpo in kožo ter semeni, ki jih je enostavno odstraniti. Zaradi tega so znani tudi kot paradižnik za predelavo ali paradižnik.
Ker so manj sočni, se slivovi paradižniki odlično obnesejo tudi na pici in kot sušeni paradižniki. Romi so morda najbolj znan primer teh vrst paradižnikov, druge sorte sliv pa so Juliet, Supremo, Amish Paste, Big Mama in Orange Banana.
Najboljše za: Posebej vzrejen za konzerviranje in pripravo gostih omak in paste; tudi dobro skladiščijo.
Naše priporočilo: Big Mama Hybrid pri Burpee Seeds za 6,45 $.
Plod v obliki slive je zelo mesnat in zraste približno 3 do 5 centimetrov, da naredi veliko omake za konzerviranje.
Foto: edenbrothers.com
Tako kot paradižnik Beefsteak so tudi paradižniki Oxheart veliki in mesnati, običajno tehtajo vsaj pol funta. Največja razlika je njihova oblika. Volovje srce ima zoženo dno v obliki srca. Druga razlika je, da paradižnik Oxheart nima režnjev. Namesto tega so bolj podobni paradižniku s podolgovato konico na dnu. Večina je rdečih ali rožnatih, nekatere sorte pa so rumene, oranžne, zelene ali vijolične.
Različne vrste paradižnikov v tej kategoriji imajo lahko okus, ki sega od kislega do pikantnega do rahlo sladkega. Običajne sorte tega pridelovalca v srednji do pozni sezoni vključujejo Yellow Oxheart, Hungarian Heart, Livingstonovo Giant Oxheart in Cour di Bue.
Najboljše za: Podobno kot biftek je velik, mesnat paradižnik Oxheart najboljši za rezanje, lahko pa se uporablja tudi za polnjenje in konzerviranje.
Naše priporočilo: Ohio Heirloom Seeds Pink Oxheart na Amazonu za 4,69 $.
Ta dediščina sorte daje obilo velikih, sladkih, rdečih paradižnikov v obliki srca.
Foto: amazon.com
Kategorija dediških paradižnikov zajema staromodne sorte, ki jih običajno prosto oprašujejo opraševalci, kot so čebele- ki so se prenašale iz ene generacije v drugo. Dedni paradižniki bi se morali razmnoževati vsaj dve generaciji ali 40 do 50 let, čeprav so mnogi skoraj enaki svojim prednikom, starim več kot 100 let.
Čeprav so paradižniki iz dediščine pogosto boljšega okusa, so lahko bolj dovzetni za bolezni in druge težave. Na voljo so v vseh oblikah, velikostih in barvah. Znane izbire dediščine vključujejo Cherokee Purple, Black Cherry, Amana Orange, Brandywine in Chocolate Stripes.
Najboljše za: Najbolje jih je uživati sveže, na primer v solati ali sendviču, a paradižnike iz dediščine lahko tudi spečete.
Naše priporočilo: Marde Ross & Company Pink Brandywine pri Amazonu za 12,99 USD.
Ta rastlina daje velik pridelek okusnih, sočnih paradižnikov dediščine, ki tehtajo do pol funta.
POVEZANO: Tukaj je razlog, zakaj bi morali sadike paradižnika vedno saditi postrani
Foto: istockphoto.com
Mnogi zeleni paradižniki so preprosto nezreli paradižniki drugih vrst. Vendar pa obstajajo kultivarji dediščine, ki so zeleni, ko dozorijo. Običajno so manj kisli kot rdeči paradižniki, pogosto pa imajo sladko-trpak, pikanten okus, ki se dobro obnese v solatah. So dober vir vitaminov A in C ter kalija. Znane sorte zelenih paradižnikov vključujejo German Greens, Green Zebras, Cherokee Green in Green Tiger.
Paradižniki, ki so zeleni, ker še niso zreli, so trpki, kisli, hrustljavi in manj sočni kot njihovi zreli sorodniki. Lahko so shranjeno do zorenja, če želite. Nezrelih zelenih paradižnikov ne smete jesti surovega; so strupeni.
Najboljše za: Nezreli zeleni paradižniki so dobri panirani in ocvrti ali pečeni v jedeh, uporabljeni v salsah in čatnijih ter omakah, medtem ko so zreli zeleni paradižniki dobri v solatah in salsah.
Naše priporočilo: Gardeners Basics Green Zebra pri Amazonu za 5,95 $.
Ta semena dediščine bodo zrasla in dala visok donos sadežev chartreuse z limetino zelenimi črtami, ki imajo bogat, sladek okus z ostrim ugrizom in subtilnim okusom limone in limete.
Foto: amazon.com
Posebni paradižniki dodajo jedi pizzazz s svojimi privlačnimi barvami, nenavadnimi oblikami in eksotičnimi okusi. Uradno opredeljeni kot manjše vrste prigrizkov, so v to kategorijo vključene različne vrste paradižnikov – in prihajajo v številnih oblikah in barvah. Najbolj priljubljene so velikosti grozdja, kerubina in češnje, vendar niso vsi češnjevi paradižniki posebni paradižniki. Medtem ko se posebni paradižniki pogosto obravnavajo kot mali prigrizki, so v tej kategoriji tudi sorte Beefsteak.
Ključ do posebnega paradižnika je okus, ki mu tesno sledijo barva, tekstura, aroma in celoletna razpoložljivost, čeprav je pomemben trend tudi nakup lokalnih in organskih posebnih paradižnikov. Prepoznavne sorte so Black Krim, Purple Calabash, Japanese Black Trifele, Mini San Marzano in RedRoyals Sweet Cherry Tomatoes on the Vine.
Najboljše za: Najbolj priljubljeni za prigrizke, čeprav jih lahko uporabimo tudi v solatah in sendvičih.
Naše priporočilo: Seed Needs Rainbow Blend na Amazonu za 7,99 $.
Raznolikost je eden od elementov, zaradi katerega so posebni paradižniki zaželeni, zato ta mešanica barv, okusov in oblik ponuja izbor nenavadnih in okusnih dobrot.
Tukaj navedene cene so točne od zadnje posodobitve dne 13.2.23.