Fotografija: istockphoto.com
O: Vedeti, kdaj nabirati paradižnik, je bistvena veščina, če želite dobiti najboljši okus in kakovost iz svojega dvoriščnega vrta. Samo velikost in barva nista zanesljiva pokazatelja zrelosti. Sorta paradižnika, vremenske razmere, rodovitnost tal in drugi dejavniki vplivajo na obarvanost plodov in čas zorenja. Pravzaprav se razvoj polne barve pogosto odloži, dokler plod ni pripravljen za obiranje. Dobra novica je, da obstaja več zanesljivih kazalnikov, s katerimi lahko določite pravi čas za obiranje paradižnika.
Fotografija: istockphoto.com
Dobro izhodišče pri določanju, kdaj nabirati paradižnik, je število dni trgatve, navedenih na embalaži semena ali oznaki rastline. Pri tisočih sortah paradižnika vseh oblik, barv in velikosti se lahko čas zorenja giblje od 60 dni do več kot 100 dni.
Odštevanje dni za žetev se začne na dan sadika je posajeno na vrtu, ne na dan, ko je seme posejano. Klijanje semen traja približno en teden, nato pa je treba sadiki omogočiti, da zraste vsaj dva niza pravih listov, preden je pripravljena za presaditev. Če torej svoje rastline gojite iz semen, pridelava sadik k skupnemu času zorenja doda celo mesec.
Povezano: Najboljša gnojila za paradižnik
V nujnih primerih je dobro pobrati zrele zelene paradižnike in pustiti, da zorijo v zaprtih prostorih, pri trti. Dobavitelji v trgovinah z živili običajno obirajo paradižnik, ko šele začenjajo barvati, da lahko sadje dozori med prevozom. Toda najboljša aroma je zrela z vinsko trto paradižnik. Kaj je torej zrelo?
Oglas
Zeleni paradižniki po polni velikosti posvetlijo, kar kaže na začetek procesa zorenja. Približno v času, ko se barva na pol razvije, se sadje loči od glavne trte. Na tej točki paradižnik dozoreva preostanek poti brez sredstev rastline. Lahko ga poberemo s trte, ne da bi pri tem izgubili hranilno vrednost, okus ali kakovost.
Vrtnarji pogosto neradi obirajo rahlo zelene paradižnike, saj mislijo, da ne bodo dali dobrega okusa. V resnici nabiranje kadar koli po polbarvni stopnji omogoča večji nadzor nad procesom zorenja, ne da bi pri tem izgubili ta domači okus.
Trdnost je odličen način, da presodite, ali je paradižnik pripravljen za obiranje. Popolnoma rdeče zrel paradižnik mora biti pod nežnim stiskanjem rahlo nežen, vendar ne mehak. Takrat so popolnoma pripravljeni za jesti. Če pobirate v fazi polbarv, bi moralo biti sadje čvrsto, vendar ne trdo.
Nežnost se razvija z zorenjem barve in arome bodisi na trti bodisi na kuhinjskem pultu. Sadje sprva morda nima vonja, toda ko so pripravljeni za uživanje, paradižnik s konca stebla proizvede močno sladko, zemeljsko dišavo. Ker so paradižniki lahko zreli in pripravljeni za uživanje v poljubni barvi, so najboljši kazalci zrelosti občutek in vonj.
Povezano: Najboljši insekticidi za zelenjavne vrtove
Fotografija: istockphoto.com
Temperature pri in nad 90 stopinj Fahrenheita niso dobre za večino sort paradižnika. Zaradi visokih temperatur je paradižnik bolj dovzeten za sončenje in druge težave, povezane s toploto. Poleg tega se likopen in karoten, rdeča in oranžna pigmenta, ki dajeta paradižniku barvo, v vročem vremenu ne moreta pravilno razviti. Če je vaš paradižnik dobil svojo velikost in ne bo razvil barve, ga poberite in pustite, da dozori v vaši klimatizirani kuhinji.
Oglas
Če vašemu pridelku grozi hladno sezono, ki se konča, ali hude nevihte, lahko zelene zrele paradižnike rešite tako, da jih zberete zgodaj. Vsak zeleni paradižnik, ki je že dosegel svojo zrelost in postal svetlo zelen, velja za zeleno zrel. Zeleni paradižnik je primeren za različne recepte, kot so ocvrt zeleni paradižnik ali zelena paradižnikova salsa. Ali pa na tej stopnji lahko še zorijo v zaprtih prostorih. Za lažje zorenje jih položite v papirnato vrečko s sadjem, ki proizvaja etilen, kot so banane ali jabolka.
Povezano: Rešeno! Kako premagati 11 pogostih težav paradižnikovih rastlin
Fotografija: istockphoto.com
Koničasti zeleni "listi", ki se razprostirajo na vrhu paradižnika, so čaška, ki je nekoč ščitila cvetlični brst. Nekateri paradižniki se zlahka ločijo od rastline, čašica pa ostane za njimi. Drugi se odcepijo s čaško in kratkim steblom na rahlo oteklem sklepu, kjer se steblo poveže s trto. Nekaj vrst paradižnika se zlahka odcepi šele, ko je prezrelo, zato jih je treba pobrati tako, da jih odrežemo iz rastline.
Če pri nabiranju paradižnika na steblu naletite na odpor, ne poškodujte rastline ali plodov. Uporabite čist, oster par škarje za obrezovanje ali vrtne škarje za rezanje zrelega paradižnika iz trte. Z eno roko primite paradižnik, z drugo pa odrežite steblo tik nad sadjem.
Oglas
Razkritje: BobVila.com sodeluje v programu pridruženih podjetij Amazon Services LLC Associates program, ki je založnikom na voljo za zaslužek s povezavo do Amazon.com in povezanih podjetij spletna mesta.