Fotografija: istockphoto.com
Najenostavnejši ljudje zagovarjajo, da ima žepni nož na dosegu roke (če ne v resnici) v žep) ves čas. Njegova zložljiva rezila in majhna velikost so uporabna v neštetih situacijah - pobijanje palic, odpiranje trdovratne embalaže in rezanje vrvica, poimenovati jih nekaj. Ob vsej tej uporabi pa se rezila na žepnem nožu dolgočasijo, zaradi česar so manj učinkovita in na koncu še nevarnejša. Za dolgočasen nož je potrebna večja sila, kar lahko povzroči zdrs orodja in rezanje uporabnika, medtem ko oster nož olajša rezanje z minimalnim naporom in največjim nadzorom. Namesto da bi čakali na poškodbo, je bolje biti bolj proaktiven in se naučiti izostriti žepni nož.
Če želite izostriti žepni nož, morate kupiti nekaj materialov. Medtem ko ljubitelji nožev razpravljajo, ali naj orodje nabrusijo z brusnim kamnom, z diamantno obrobljenim kamnom, keramika kamen ali japonski vodni kamen, priporočamo, da se začetniki odločijo za brus. Ta kamen za ostrenje je enostaven za uporabo in je na voljo v večini domačih trgovin in spletnih trgovcev (tudi za manj kot 20 USD!). Prav tako boste želeli vlagati v vodnik za ostrenje, še en nakup za 20 USD, ki je priložen dokumentu
nož in ga podpre pod doslednim kotom, tako da boste lahko pri prvem poskusu izostrili žepni nož brez drobljenja.MATERIALI IN ORODJA Na voljo na Amazon
– Gumijasta nedrseča podloga
– Čista krpa
– Ostrenje kamna
– Otroško, mineralno ali olje repice
– Vodnik za ostrenje
– Kos papirja
– Papirnata brisača
KORAK 1
Sedite za mizo, tako da lahko nož med postopkom ostrenja držite mirno pod enakim kotom. Na delovno površino položite nedrsečo preprogo in jo zaščitite pred čisto krpo oljni madeži iz materialov, ki jih boste uporabili v naslednjih korakih. Nato postavite brusni kamen na vrh krpe na dosegu roke. Če je rezilo zelo dolgočasno, se prepričajte, da imate grobo zrnato stran kamna obrnjeno navzgor; fino stran kamna uporabite za rezila, ki potrebujejo manjše ostrenje.
Oglas
2. KORAK
Površino brusa popolnoma pokrijte z mineralnim, otroškim ali oljem oljne repice. Olje preprečuje zamašitev pore kamna s sproščenimi kovinskimi ostanki med ostrenjem, prav tako pa preprečuje, da bi se trenje segrelo rezilo noža. Vroče rezilo se lahko upogne in postane nemogoče izostriti, potencialno pa ga je težko odpreti in zapreti žepni nož pravilno.
3. KORAK
Vodnik za ostrenje pritrdite na vrh rezila noža, kar vam bo dalo stalen kot za ostrenje. Vsak žepni nož mora biti poševno natančno pod kotom (kot, pod katerim se rezilo nagne) ostrenje, zato ne pozabite kupiti vodila za ostrenje, zasnovanega za ta določen kot, od katerega lahko ločite embalažo. Večina proizvajalcev nožev bo na svoji spletni strani navedla kote kosov za posamezne izdelke, po potrebi pa se lahko obrnete na strokovno službo za ostrenje nožev. Kot nagiba večine žepnih nožev pade nekje med 10 in 20 stopinj.
S prakso vam ne bo vedno treba uporabiti vodila za ostrenje - kljub temu morate še vedno določiti kot nagiba žepnega noža. Pri ostrenju morate nož držati v položaju, ki drži ta stožec popolnoma pod kotom, ki ga priporoča proizvajalec.
Fotografija: amazon.com
4. KORAK
Držite ročaj noža v prevladujoči roki pod pravilnim kotom kosa in z enim ali dvema prstoma na prosti roki nežno, a trdno pritisnite rezilo v kamen, ko vodiš nož po njem - kot da režeš fino plast z vrha kamna. Vaše osebne nastavitve določajo, ali potegnete nož proti sebi ali stran od sebe vzdolž kamna, da ga izostrite. Kakor koli že, vaš nož mora slediti pometanemu loku čez brusni kamen od najbližjega vogala in nasproti prevladujoče roke čez blok do skrajnega vogala; torej, če žepni nož držite v desni roki, se boste premaknili od bližnjega levega kota do skrajnega desnega in spet nazaj. Ta premik pod kotom zagotavlja, da konica rezila skozi peto (osnovo noža) pride v stik s kamnom. Ponovite pet do desetkrat.
Oglas
5. KORAK
Obrnite nož in ponovite 4. korak, da izostrite hrbtno stran rezila. V času ostrenja še naprej vzdržujte pravilen kot nagiba.
6. KORAK
Ugotovite, ali je žepni nož dovolj nabrušen. Pridržite kateri koli kos papir, postavite žepni nož pod kotom 30 stopinj in ga razrežite na rob. Ali rezilo zlahka vstopi in ustvari čisti rez? Če je tako, čestitam! Uspešno ste nabrusili žepni nož.
Če rezilo ne prereže papirja z lahkoto, ponovite 4. in 5. korak, tako da nož naredi še pet udarcev po brusu na vsaki strani. Povečajte število udarcev, dokler ne boste zadovoljni z ostrino rezila, vedno dokončajte enako število na vsaki strani noža.
7. KORAK
Ko je nož nabrušen, ga obrišite s čisto krpo, da odstranite vse ostanke olja. Nato s papirnatimi brisačami posušite kamen, preden ga shranite.
Ostri svoje rezilo žepni nož po vsakih nekaj uporabah. Če želite ugotoviti, ali je potrebno ostrenje, preverite dolgočasnost rezila s preizkusom papirja, opisanim v 6. koraku. Z ustrezno nego bo vaš nož deloval še desetletja!
Oglas
Razkritje: BobVila.com sodeluje v programu pridruženih podjetij Amazon Services LLC Associates program, namenjen založnikom, da zaslužijo pristojbine s povezovanjem na Amazon.com in povezanimi družbami spletna mesta.