Фотографија: амазон.цом
Нож за уклањање кости је помало специјализовано оруђе - није нешто што сви траже. Често стижу у комплету ножева и кувари их виде као „мршав оштар нож“, али им се затим стално окрећу за задатке попут уклањања коже, филетирања и откоштавања, чак и не схватајући да су ти задаци сврха овога оруђе. За куваре који лептир бифтек, огулите и извадите рибу из костију, а за укус купе комаде меса са костима, али желе да уклоне кости пре послуживања, одабир најбољег ножа за искоштавање костију вредан је времена и труда.
Ножеви за ископавање тањи су од ножева за куваре и резбарење. Ови алати су сужени да се лако провлаче између коже и меса, са оштрим уским врховима за улазак у уске просторе. Оштрица ножа за откоштавање креће се од прилично флексибилног (тако да може пратити закривљеност кости) до нефлексибилног, за сигурније подрезивање тежег меса. Ножеви за ископавање долазе у равним варијантама или закривљени ради веће свестраности. Важе уобичајена разматрања при избору ножа: материјал сечива и дршке, закивљен у потпуности сечива и удобно држање су компоненте које треба имати на уму при избору правог ножа за уклањање костију кухиња.
Овај водич сужава тржиште како би представио неке од најбољих ножева за уклањање костију који су доступни.
Фотографија: амазон.цом
Направљено од кованог немачког челика Тхиссенкрупп са високим садржајем угљеника, сечиво серије Гладиатор потпуно оштрено брушено је под углом од 14 до 16 степени ради изузетно фине и издржљиве ивице. Оштрица Далстронг флексибилна је за лако одвајање меса од костију, док је довољно снажна да поднесе теже послове летења и обрезивања. Оштрица има удубљене овалне облике како се месо не би залијепило за нож од 6 инча, осигуравајући чисто клизање чак и при уклањању коже. Ергономска дршка од паккавоод -а троструко је закивљена ради сигурности и стабилности, а затим полирана за глатки осећај. Нож серије Гладиатор има конусни подупирач за одличну равнотежу и заштиту прстију. Овај Далстронг нож за откоштавање спаја флексибилност са снагом и издржљивошћу квалитетне конструкције.
Фотографија: амазон.цом
Имарку-ов 6-инчни нож за резање говори о равнотежи. Направљен од немачког нерђајућег челика са високим садржајем угљеника за отпорност на корозију и одлично задржавање ивица, са челичним завршетком ручка од паккавоод-а и оштрица са потпуном оштрином уравнотежују једно друго тако добро да корисник може очекивати изузетну прецизност минималан напор. Нож обавља већину посла уместо вас. Чврсто, равно сечиво је ручно наоштрено под углом од 14 до 16 степени како би се смањило трење док сечиво клизи кроз месо. Идеалан за скидање коре, филетирање и откоштавање, имарку је способан и за сечење хлеба и пецива заједно са меким воћем.
Фотографија: амазон.цом
Закривљено, флексибилно сечиво Вицторинок од нерђајућег челика посебно је погодно за ископавање рибе: уско, засечена оштрица лако клизи у мале просторе да избаци мале кости и уредно клизи између коже и месо. Живина такође није изазов за овај нож. Закривљено сечиво олакшава одвајање костију од меса без умора зглоба од увртања како би се пронашао прави угао. Дршка је израђена од материјала Фиброк Про, који пружа ергономско, неклизајуће приањање чак и када је мокро. Вицторинок нуди овај нож у неколико конфигурација како би задовољио ваше посебне потребе око костију. Доступно са флексибилним и получврстим затезањем сечива, као и равним сечивом са три нивоа флексибилност, Вицторинок је направио овај нож са довољно варијација да задовољи ваш ниво вештине и кости потребе.
Фотографија: амазон.цом
Зелите Инфинити Бонинг Нож израђен је од јаког јапанског челика АУС-10, сачињеног од 67 слојева челика за изузетну жилавост. Благо конусни подупирач штити прсте док води оштрицу потпуно заобљене у заобљену, двострану Г10 ручку, пружајући стабилност и равнотежу читавом алату. Дршка је троструко закована за сечиво и у средини има Зелитеин потпис „мозаична заковица“. Оштрица од 6 инча Зелите Инфинити оштрена је до угла од 9 до 12 степени за одлично задржавање ивица и оштрину као бритва из кутије. Ово је посебно круто сечиво, које пружа додатну стабилност за тешке послове, али задржава довољну флексибилност да се носи са деликатним дерањем коже и костима. Зелите Инфинити је пескарен како би открио таласасте слојеве челика за необично атрактиван изглед.
Фотографија: амазон.цом
Робусна дршка од паккавоод-а на ножу за одсецање прибора за јело ТУО прво задивљује кориснике својим прелепим изгледом бикова, али осећај дршке чини овај нож изузетним. Лагано заобљена и сужена ради ергономске удобности, ручка се налази испред необично дугачког подупирача за заштитите прсте и пружите куварској руци место за одмор док обавља деликатно окоштавање и скидање коже задацима. Танко, флексибилно немачко сечиво од нерђајућег челика доприноси удобности коришћења овог ножа јер омогућава максимални принос меса тако што се чврсто грли уз кости. Са 7 инча, сечиво је нешто дуже од већине ножева за уклањање кости, што омогућава кориснику дубље сондирање у тешке комаде меса или уклањање коже у већим деловима. ТУО нож за уклањање костију за прибор за јело је снажан алат са изузетним маневарским способностима, осмишљен тако да кувару буде угодно током прецизних задатака откоштавања, филетирања и скидања коже.
Фотографија: амазон.цом
Рупица са рупицама глобалног ножа за одсецање од 6,25 инча нуди заиста несклизно држање уз одржавање највиших стандарда санитарних услова: нож је направљен од једног континуираног комада јапанског нерђајућег челика Цромова, тако да нема шавова нити веза за хватање бактерија. Прелепо избалансиран, Глобал има равно, флексибилно сечиво за комбинацију снаге и маневарске способности. Велико, конусно подупирање у којем се оштрица закривљује у дршци служи као заштита прстију и ергономска тачка притиска како би нож био сигуран и удобан за употребу. Нож је изузетно лаган, али довољно чврст да корисник неће имати проблема с ископавањем дебљих комада меса. Глобални нож је нешто као улагање, али лепа израда и лагана снага чине га вреди размислити, посебно за куваре који редовно огуле кожу, откоштају и филетирају.
Фотографија: амазон.цом
Благо закривљено сечиво Ски Лигхт Бонинг Книфе-а израђено је од нерђајућег челика високог угљеника. Изузетно сечиво спаја се са пуним подупирачем и три заковице са АБС пластичном дршком војне класе, што резултира озбиљно чврстим и управљивим алатом. Оштрица се током ковања хлади азотом како би се осигурала изузетна тврдоћа, а да се при томе задржи скромна флексибилност. Оштрица Ски Лигхт од 6 инча брушена је под углом од 17 степени са сваке стране. Врх је такође закривљен до идеалног угла, омогућавајући корисницима приступ малим површинама како би потпуно извадили кост и из најосетљивије рибе или живине. Ски Лигхт Бонинг Книфе нуди се по ниској цени што га чини разумном инвестицијом, чак и за ретке кориснике који само желе квалитетан алат.
Откривање података: БобВила.цом учествује у програму Ассоциатес ЛЛЦ компаније Амазон Сервицес, оглашавању подружница програм осмишљен како би издавачима омогућио зарађивање накнада повезивањем на Амазон.цом и повезаним компанијама сајтови.