Фото: истоцкпхото.цом
Фраза „једи своје поврће“ могла би да врати успомене на прекувано зеље, али свеж броколи из вашег повртњак је далеко од кашастих ствари које су некада вребале на тањирима из детињства. Од љубичасте до смарагдне до шартрезе, многе шарене сорте броколија доносе јединствену палету укуса на стол за вечеру.
Лако се узгаја, брза за кување и богата хранљивим састојцима, ова суперхрана ће вас ускоро хвалити. Поред тога, броколи је поврће у хладној сезони, тако да може да донесе храну која се може убрати на ваш сто много пре (и дуго после) врхунске сезоне раста многих других поврћа. Читајте даље за детаље и савете о томе како узгајати броколи код куће.
ПОВЕЗАН: Како сами узгајати храну
Често име: Броколи
Научно име: Брассица олерацеа вар. италица
Хардинесс Зоне: Зоне од 2 до 11
Земљиште: Благо кисело до неутрално, пХ 6 до 7
Светлост: Пуно сунце
Вода: Обична вода
Храна: Уравнотежено ђубриво са ниским садржајем азота; храните два пута пре формирања грла
Пропагација: Обично се узгаја из семена
Сигурност: Није токсичан за кућне љубимце и људе
Фото: истоцкпхото.цом
Броколи је члан породице Брассицацеае, која укључује сенф, купус, прокулице, карфиол, кељ и келерабу. Они су такође познати као усеви жука. Култура у хладној сезони која потиче са Медитерана, броколи се може похвалити дугим периодом жетве и репутацијом поврћа у хладној сезони значи да се семе може посадити касније у пролеће или чак лето, омогућавајући јесењу жетву поврћа након што се многа друга поврћа Готово. Може се чак садити као први усев у пролеће пре него што је остало поврће спремно.
Узгајање броколија је прилично лако, тако да је одлично поврће за почетнике баштоване. Лако клија из семена, а само десетак биљака снабдеће четворочлано домаћинство доста броколија за ову сезону. Броколи углавном нарасте 2 до 3 стопе висок са гроздовима зелених (или љубичастих) цветних пупољака на централној стабљици. Када се уклоне централни гроздови, бочне гране биљке се издужују и стварају мање гроздове.
Реклама
Нису све врсте броколија једнаке, барем не по укусу. Са хибридима који укључују слађе, нежне сорте и биљке из наслеђа које се враћају, броколи је суперхрана који обезбеђује многе хранљиве материје. Не само да броколи садржи протеине, витамин К, витамин Ц, гвожђе, калијум, хром и фолну киселину, већ има и висок концентрације фитонутријената - посебно глукозинолата, који се тренутно проучавају због њихове улоге у раку превенција.
ПОВЕЗАН: 12 брзорастућих поврћа за вашу башту
Фото: истоцкпхото.цом
Јер броколи преферира хладније температуре, за пролећну бербу започните садњом семена броколија у затвореном простору. Саднице су углавном спремне 4 до 6 недеља након сетве. Ставите биљке напоље неколико сати сваког дана да бисте их очврснули током 2 до 4 недеље пре последњег мраза. Биљке ће издржати лагани мраз, али не могу да поднесу смрзавање. Ако се сади за а јесења повртарска култура поред кеља, ротквице и зелене салате, семе се може посадити директно у земљу или почети у саксији и пресадити када је довољно старо.
Реклама
Док су семену потребне константне температуре између 75 и 80 степени Фаренхајта да би клијало, броколи саме биљке не воле топлоту, што ће довести до тога да пребрзо растуре и цветају, скраћујући или Чак упропастити жетву стварањем горког укуса у броколију.
Пошто је броколи поврће у хладној сезони, треба га садити или рано или средином пролећа за рану летњу жетву, или у касно лето за јесењу бербу. У веома благим климатским условима, броколи се може садити у касно лето, јесен или рану зиму за зимске или ране пролећне усеве.
Посадите броколи у уздигнутој гредици или кревету са поврћем са добро дренирајућом земљом обогаћеном компостом на месту пуном сунца. Броколи треба 6 до 8 сати сунца да би произвео цвеће, које је део биљке који се на крају бере. Штеди се на размаку броколија је а уобичајена грешка у башти, зато обавезно размакните биљке на отприлике 2 стопе у редовима који су удаљени 3 метра како бисте омогућили свакој биљци броколија да достигне свој максимални потенцијал раста.
Садња броколија је генерално лака, али доба године и клима ће бити највећи фактори у одређивању да ли ћете сејати директно у земљу или почети семе у затвореном простору.
Приликом садње у пролеће за летњу жетву:
Ако садите семе броколија директно у земљу, следите упутства на пакет семена, али генерално пратите корак 5 да бисте биљкама броколија омогућили довољно простора за раст.
Реклама
Када садите лети за јесењу жетву:
Броколи може бити успешно узгаја у контејнерима, под условом да контејнери нису пресађени. Држите се једне биљке на сваки контејнер од 5 галона. Обавезно залијте броколи и адекватно ђубрите, јер посуде могу брже испирати воду и хранљиве материје. У принципу, биљке броколија воле да се хране два пута током вегетације (пре него што почну да се формирају главице семена). Броколи засађен у контејнеру можда ће требати додатно прихрањивање пре него што се формирају главице.
ПОВЕЗАН: 10 пракси јесењег баштованства које ће заштитити ваше тло зими
Фото: истоцкпхото.цом
Користите редовно, дубоко наводњавање да би биљке биле срећне током вегетације. Броколи се добро слаже са а систем за наводњавање кап по кап или са цревом за капање које се поставља у подножје биљака, јер овај крсташ преферира стално влажно земљиште. Међутим, не дозволите да се тло навлажи или презасићено и избегавајте да вода дође на биљке како бисте спречили стварање пепелнице. Коришћење малча у подножју биљака помоћи ће задржати влагу и задржати коров на одстојању.
Броколи треба посадити или пресадити у баштенско земљиште богато компостом и два пута у току вегетације, све док не почну да се формирају главице. Било који уравнотежен, вишенаменско баштенско или биљно ђубриво је у реду. Имајте на уму да ће превише азота учинити да листови расту пребрзо.
Најбољи приступ резидби броколија зависиће од сорте коју узгајате, као и од жељеног резултата: једну велику главицу семена или неколико мањих? Постоји неколико метода резидбе које се користе за подстицање раста биљака броколија и сузбијање штеточина.
Реклама
Веома рано у сезони раста — обично око 1 месец након пресађивања или 2 месеца од семена — можете да одвојите централну главицу тек када се формира. Ово подстиче формирање бочних изданака и више глава уместо једне велике централне главе. Друга метода резидбе броколија је да се сачека док се централна главица потпуно не формира, поберете је и оставите бочне изданке да расту и формирају главице, чиме се продужава сезона жетве. Трећа алтернатива је уклањање свих бочних и бочних изданака током вегетације како би се подстакла формирање веће централне главе.
Поред тога, да бисте спречили штеточине и обезбедили адекватну циркулацију ваздуха, добра је идеја да ручно уклоните неке листове тако што ћете их штипати, посебно код сорти броколија које расту гушће.
ПОВЕЗАН: Обрезивање биљака парадајза: 6 грешака које већина узгајивача први пут прави
Броколи може бити почео у затвореном простору у богатој мешавини за почетак семена, у делу куће који одржава температуру од 75 степени Фаренхајта. Тло треба одржавати равномерно влажним и не дозволити да се осуши. Када семе почне да клија, обично 5 до 7 дана након садње, преместите своје саднице броколија на место са сунчевом светлошћу или вештачко осветљење. Ако започнете пролећну садњу броколија у затвореном простору, поставите мале биљке напоље на неколико сати сваког дана, 2 до 4 недеље до последњег мраза. Ово помаже биљкама да ојачају тако да не падну у шок када се саде на отвореном у хладнијем пролећном времену. Семе се може посадити директно у земљу након последњег мраза за летњу жетву, или у лето за јесењу жетву.
Као прехрамбени усев, броколи није токсичан за људе и кућне љубимце. И пси и мачке могу да једу броколи, иако велике количине могу да узнемире стомак неких паса.
Реклама
Броколи, као и многе биљке из породице купуса, је склон лисне уши. Да бисте спречили заразу лисних ушију, покушајте да ротирате простор у башти где је засађен броколи. године и немојте садити тамо где су други усеви купуса, као што су купус, кељ или келераба, били најмање 5 године.
Остале проблематичне штеточине броколија укључују купусне црве, црве из корена купуса, лисице, ушнице, пужеви, и пужеви. Болести на које треба обратити пажњу укључују пепелницу и повремено трулеж. Најбољи начин за превенцију болести у броколију је да се свакој биљци обезбеди адекватан простор за довољно циркулације ваздуха.
ПОВЕЗАН: Ова једна култура би могла да вам пружи најбољу башту за поврће
Фото: истоцкпхото.цом
Већина биљака броколија спремна је за бербу било где од 50 до 100 дана након садње (из семена), али одређивање тачног времена брања броколија зависи од изабране сорте. Пошто се нови бочни изданци могу подстаћи да створе више главица, одрасла биљка броколија може се сакупљати непрекидно током 1 до 3 месеца.
Најлакши показатељ када треба убрати главице броколија је када су пупољци тамнозелени, чврсти и чврсто збијени. Топло време ће учинити да броколи процвета. Ако броколи цвета или пожути, одмах га уберите. Следите исто правило за бочне изданке, које ће вероватно бити мање од главне главе.
Када је у питању како да берете броколи уз максималан укус, берите броколи прво ујутру пре него што постане превише топло.
Фото: истоцкпхото.цом
Свеж броколи треба да буде чувају у фрижидеру и обично траје око недељу дана без губитка укуса. Избегавајте испирање броколија док не будете спремни за јело јер ће вода подстаћи раст буђи. Уместо тога, оперите броколи непосредно пре кувања.
Броколи се може чувати на више начина. Једноставан метод је да пробушите рупе у пластичној кеси да бисте подстакли циркулацију ваздуха, ставите броколи у кесу, а затим је ставите у фрижидер. Немојте вакуумирати броколи без претходног бланширања и пуштања да се добро охлади. Алтернативно, броколи се може умотати у влажни папирни пешкир пре него што се одложи у канту фрижидера.
Реклама
Други начин складиштења броколија је онај који се обично користи за свеже зачинско биље: направите „букет броколија“ и ставите стабљике у хладну воду. Лабаво покријте пластичном фолијом или пластичном кесом и ставите у фрижидер до недељу дана, мењајући воду свакодневно. Броколи се може замрзнути, али га треба бланширати пре замрзавања.
Тражите више поврћа које се лако узгаја? Погледајте наше водиче за узгој краставци, грашак, и кромпира.
Реклама
Откривање: БобВила.цом учествује у Амазон Сервицес ЛЛЦ Ассоциатес Програму, придруженом оглашавању програм дизајниран да омогући издавачима да зараде накнаде повезујући се са Амазон.цом и повезаним сајтови.