Фото: истоцкпхото.цом
Када бирате поврће за узгој или садњу зими, имајте на уму да, иако можете убрати нешто поврћа током најмразнијих месеци, мораћете да започнете ове озиме усеве током касног лета или ране јесени у ниже УСДА Хардинесс Зоне. То ће осигурати да су довољно велики да преживе хладне услове на заштићеној локацији као што је тунел, хладан оквир или стакленик без грејања.
Дакле, на северу ћете морати да планирате зимско баштованство раније током године. На југу без мраза, наравно, зимско поврће може захтевати мало или никакву заштиту.
Скоро све поврће које ће расти зими требаће заштиту на северу и требало би да буде биљке отпорне на хладноћу, чак и ако се узгаја у стаклена башта. Као Проширење државног универзитета у Колораду упозорава: „Поврће у топлој сезони... не може се исплативо узгајати током зиме у хоби стакленику без соларни колектори топлоте.”
Ако више волите да одустанете од грејачи у потпуности у корист хладних оквира или тунела за узгој, примећује Елиот Колман
Фине Гарденинг да „у хладним зимама у зони 3 постоји само пет усева — спанаћ, млади лук, мацхе, цлаитониа и шаргарепа — које можете поуздано да берете целе зиме.“ПОВЕЗАН: 19 пракси јесењег баштованства које ће заштитити и обогатити ваше земљиште зими
Фото: истоцкпхото.цом
Према Колману, ако би посејати шаргарепу у касно лето у хладном оквиру и јако малчирати их крајем јесени након што сазре, можете наставити са бербом током целе зиме. Алтернативно, можете заштитити оне који су још у вашој башти малчом или тунелом за узгој и ископати их кад год земља није смрзнута.
Фото: истоцкпхото.цом
Међу најхладнијим зимским поврћем, ово је зелена салата која формира розете са укусом орашастих плодова. Мацхе – такође познат као јагњећа зелена салата или кукурузна салата – може да преживи већину температура осим топлих (75 степени Фаренхајта или више), што ће довести до пуцања. Посејати га у рану јесен у а хладан оквир или растући тунел за најбоље резултате. Када садите зимско поврће, имајте на уму да семе кукурузне салате често неће проклијати ако се време загреје на изнад 70 степени Фаренхајта.
Фото: истоцкпхото.цом
Иако заправо не можете да берете бели лук зими, он тада „спава“ део свог циклуса раста. У северним државама, каранфилић треба засадити довољно рано у јесен да доживе најмање месец дана хладног времена пре него што наступи ледена хладноћа. То ће им омогућити да пусте корење пре него што се сместе на дуг зимски сан.
У јужним климатским условима, можете се одлучити за садњу каранфилића у рано пролеће, ако желите. Међутим, каранфилићи произведени током те скраћене вегетације неће бити тако велики као они убрани почетком лета из презимљеног белог лука.
Фото: истоцкпхото.цом
Као и шаргарепа којој је сродна, пастрњак може безбедно да остане под земљом током најхладнијих месеци за ваше зимско баштованско задовољство. На северу, посадите овај бледи коренасти усев у пролеће али јако га малчирати у јесен и дозволите да остане у башти да се бере када то желите. Као што је наведено у књизи Тхе Нев Сунсет Вестерн Гарден Боок Кетлин Норис Брензел, „Хладноћа чини корење слађим“.
Фото: истоцкпхото.цом
Не само да вас спанаћ може учинити јаким, према Попају, он је и сам по себи прилично јак. Када узгајате зимско поврће попут спанаћа, ако посадите довољно лиснато зелена биљка у рану јесен у хладном оквиру или у тунелу за узгој, требало би да будете у могућности да је берете целе зиме, јер полако сазрева током хладног времена и завија тек након пораста температуре у касно пролеће или лето.
ПОВЕЗАН: 12 вишегодишњих поврћа које треба садити за године свежег производа
Можете лако зимска крмача хладно толерантно поврће као што су капуснице и зелена салата на отвореном у затвореним пластичним контејнерима или хладним оквирима у јануару и фебруару. Семе ће генерално сачекати док се време не загреје у рано пролеће да би клијало. Затим могу наставити да расту у контејнерима или хладним оквирима, заштићени од јаког смрзавања, да би били пресађени у вашу башту око месец дана пре вашег последњег мраза.
Даве Вхитингер, власник Вицтори Сеед Цомпани и Национално баштованско удружење извршни директор, препоручује следеће поврће (укључујући један јестиви цвет) за зиму сетва: броколи, прокулица, купус, невен, карфиол, празилук, настурцијум и лук.
ПОВЕЗАН: 9 разлога зашто је јесен за садњу
Фото: истоцкпхото.цом
Једно од поврћа које треба садити зими за пролећно клијање, броколи треба сејати на дубину од ¼ до ½ инча. Биће спреман за полазак око 6 недеља након што никне, под условом да временске прилике сарађују. Поставите саднице на удаљености од 1½ до 2 стопе у вашој башти и њихове главице би требало да сазревају за 50 до 100 дана.
Фото: истоцкпхото.цом
Купус се такође добро носи са хладноћом. Посејте његово семе на дубину од ¼ до ½ инча. Шест недеља након што проклија, пресадите саднице у своју башту, на размаку од 2 до 2½ стопе, у зависности од ширења сорте. Имајте на уму да рани купус може сазрети за око 2 месеца, али за касне врсте обично је потребно 2 до 4 месеца.
Фото: истоцкпхото.цом
Нега и сазревање карфиола је слична оној код блиског броколија. Међутим, можда ће бити потребно бланширање ако није самобланширајућа сорта. Да бисте бланширали и унапредили карактеристичну бледило и укус, савијте велике листове испод те главе убрзо након што се појави глава. Пренесите их преко врха и повежите их заједно.
Фото: истоцкпхото.цом
Наводно способан да преживи температуре до 5 степени Фаренхајта (у зависности од сорте), кељ ће вашу башту покренути на здрав почетак са својим витаминима богатим глатким или коврџавим листовима. Посејте његово семе дубоко ½ инча и, касније, пресадите саднице тако да стоје 1 до 3 стопе једна од друге у зависности од крајње величине сорте коју сте одабрали.
Фото: истоцкпхото.цом
Семе зелене салате посејте плитко, једва их покривајући земљом. Пошто биљке брзо сазревају, често у року од 55 до 75 дана, могу се узгајати од почетка до краја у хладном оквиру или испод покривача реда ако вам је драже. Међутим, можете их пресадити и у своју башту, постављајући биљке лабавих листова на удаљености од око 4 до 6 инча, а врсте глава 12 инча.