Фотографија: истоцкпхото.цом
О: Знати када брати парадајз је неопходна вештина ако желите да добијете најбољи укус и квалитет из свог дворишта. Сама величина и боја нису поуздани показатељи зрелости. Сорта парадајза, временски услови, плодност земљишта и други фактори утичу на обојеност плодова и време сазревања. У ствари, развој пуне боје често се одлаже све док плод није спреман за бербу. Добра вест је да постоји неколико поузданих показатеља помоћу којих можете одредити право време за бербу парадајза.
Фотографија: истоцкпхото.цом
Добра полазна тачка у одређивању времена брања парадајза је број дана бербе наведен на паковању семена или етикети биљке. Са хиљадама сорти парадајза свих облика, боја и величина, време сазревања може варирати од само 60 дана до више од 100 дана.
Одбројавање „дана за жетву“ почиње дана садница се сади у башти, а не на дан сејања семена. Клијање семена траје око недељу дана, а садници треба дозволити да израсте најмање два низа правих листова пре него што буде спремна за пресађивање. Дакле, ако узгајате своје биљке из семена, производња садница додаје чак месец дана укупном времену сазревања.
Повезан: Најбоља ђубрива за парадајз
У хитним случајевима добро је убрати зреле зелене парадајзе и оставити их да сазре у затвореном простору, са лозе. Добављачи у продавницама обично беру парадајз када тек почињу да показују боју како би плодови могли сазрети у транзиту. Али најбољи квалитет ароме долази од зрења лозе парадајз. Дакле, шта се квалификује као зрело?
Реклама
Зелени парадајз постаје светлији након што достигне своју пуну величину, што указује на почетак процеса сазревања. Отприлике у време када се боја на пола пута развила, плод се одваја од главне лозе. У овом тренутку парадајз сазрева остатак пута без ресурса из биљке. Са лозе се може брати без губитка хранљиве вредности, укуса или квалитета.
Вртлари често нерадо беру благо зелени парадајз, мислећи да неће произвести добар укус. У стварности, берба у било ком тренутку након фазе полубоја омогућава већу контролу над процесом зрења без губитка домаћег укуса.
Чврстоћа је одличан начин да процените да ли је парадајз спреман за брање. Потпуно зрео парадајз би требало да буде благо мекан, али не мекан, под благим стискањем. Тада су савршено спремни за јело. Ако берете у фази полубоја, плод би требао бити чврст, али не и тврд.
Нежност се развија како боја и арома сазревају, било на виновој лози или на кухињском пулту. Воће у почетку можда нема мирис, али када је спремно за јело, парадајз производи снажан слатки, земљани мирис са краја стабљике. Пошто парадајз може бити било које боје када је зрео и спреман за јело, осећај и мирис су неки од најбољих показатеља зрелости.
Повезан: Најбољи инсектициди за повртњаке
Фотографија: истоцкпхото.цом
Температуре на и изнад 90 степени Фаренхајта нису добре за већину сорти парадајза. Високе температуре могу учинити парадајз подложнијим опекотинама од сунца и другим проблемима везаним за топлоту. Осим тога, ликопен и каротен, црвени и наранџасти пигменти који парадајзу дају боју, не могу се правилно развити по топлом времену. Ако је ваш парадајз добио своју величину и неће развити боју, уберите га и пустите да сазри у вашој климатизованој кухињи.
Реклама
Ако хладном времену или јаким олујама са завршетком сезоне прети ваш усев, зелени зрели парадајз можете спасити раним брањем. Сваки парадајз који је већ достигао зрелу величину и постао светло зелен сматра се зеленим зрелим. Зелени парадајз је добар за разне рецепте, попут пржених зелених парадајза или салсе од зеленог парадајза. Или, у овој фази још могу сазрети у затвореном простору. Ставите их у папирну кесу са плодовима за производњу етилена, попут банана или јабука, како би помогли сазревању.
Повезан: Решено! Како превазићи 11 уобичајених проблема са биљкама парадајза
Фотографија: истоцкпхото.цом
Шиљати зелени „листови“ који се распирују на врху парадајза су чашка која је некада штитила цветни пупољак. Неки парадајз се лако одваја од биљке, остављајући чашицу иза себе. Други се одвајају са чашком и кратком стабљиком на благо отеченом зглобу где се стабљика спаја са лозом. Неколико врста парадајза лако се откине тек када је презрело, па их уместо тога треба убрати тако што ћете их одсећи са биљке.
Ако наиђете на отпор код стабљике приликом бербе парадајза, избегавајте оштећење биљке или плода. Користите чист, оштар пар маказе за орезивање или баштенске маказе за одсецање зрелог парадајза са винове лозе. Једном руком држите парадајз, а другом одрежите стабљику тик изнад плода.
Реклама
Откривање података: БобВила.цом учествује у програму Ассоциатес ЛЛЦ компаније Амазон Сервицес, оглашавању подружница програм осмишљен како би издавачима омогућио зараду путем повезивања на Амазон.цом и повезаних компанија сајтови.