Foto: flickr.com via Linda DiDomizio
Om du är husjakt och stöter på termen "sommarkök" i en fastighetslista, är du ute efter en godbit. Om det vill säga nämner hänvisar till ett av de få autentiska sommarkök som fortfarande finns, restaurerade för att fungera som påminnelser om hur våra förfäder levde för ett hundratal år sedan. Dessa dagar kan dock "sommarkök" missbrukas för att beskriva ett modernt uteplats kök där folk lagar mat och underhåller i fint väder. Fortsätt läsa för att bättre förstå vad ett riktigt sommarkök är, var du kan hitta ett och hur du kan använda denna charmiga historiska (och dyra!) Funktion.
Foto: commons.wikimedia.org via Carla Loughlin
Utomhusstrukturer som liknar en- eller tvåvånings lador byggdes bredvid husen hos rika markägare, varav många också ägde slavar. Dessa försommarkök, som mestadels ligger i New England, var utrustade med en stor eldstad och stenugn. utformad för att användas av slavar eller tjänare för att laga de stora måltiderna som är nödvändiga för att mata alla människor som bor på fast egendom. Som separata tjänar- eller slavkvarter tjänade sommarkök som hittades på gods och plantager för att hålla kockarna och deras hjälpare åtskilda från huvudhuset medan de lagade måltider.
Inom några decennier började mindre sommarkök dyka upp bredvid hem för mindre rika fastighetsägare, utrustade med liknande matlagningsfunktioner i reducerad skala. Dessa strukturer på en eller en och en halv våning var vanliga i New England, New York i delstaten och i mitten av Atlanten. I början av 1800 -talet tog pionjärerna med sig idén till Mellanvästern där den fick tag på stora gårdsfamiljer. Dessa mindre sommarkök förblev vanliga under större delen av 1800 -talet. Konservering av mat hade blivit populärt, och kvinnofolket skulle spendera veckor med att lägga upp skörden från stora trädgårdar och fruktträdgårdar för att mata sina familjer under vintern och sälja till lokala butiker.
Annons
RELATERAD: 15 100-åriga hus som inte har åldrats en dag
Vid den här tiden fanns det ingen luftkonditionering, och matlagning skedde uteslutande på vedeldade spisar och eldstäder, som båda utstrålade intensiv värme. Att hålla värmen, de rökiga dofterna och brandrisken utanför huvudhuset var bra. När vintern kom och konserveringssäsongen var över, återupptogs det mesta av den dagliga tillagningen i huvudhuset på en vedspis i gjutjärn.
Foto: flickr.com via JeromeG111
Stora sommarkök byggda på stora plantager och gods gjordes ofta av timmer eller stenar till matcha stilen i huvudhuset, och några innehöll andra våningar sovplatser för slavar eller tjänare. Dessa kök gav också extra utrymme för andra aktiviteter och sysslor, som tvätt och sömnad, och det var inte ovanligt att de hade 1200 kvadratmeter eller mer på entréplanet. Många hade smutsgolv och några inkluderade utgrävda rotkällare för att rymma rotfrukter och konserver över vintern. Det signalerande tecknet på en struktur som ett sommarkök var en eller flera stora skorstenar som steg upp från taket.
Mindre sommarkök för den genomsnittliga husägaren var mycket mer blygsamma, och medan vissa byggdes med kvalitetsmaterial, som stenar eller timmer, var många konstruerad av sämre trä eller grovhuggade stockar, särskilt de som byggdes i Mellanvästern, där material av bättre kvalitet inte var lätt tillgängliga eller prisvärd.
Vissa omvandlades till stall eller bostad medan andra föll i förfall och revs så småningom. Mindre sommarkök förblev på modet i ytterligare hundra år eller så, deras sista nedgång kom med tillkomsten av gas- och elspisar runt tiden då den stora depressionen tog slut. De nya kaminerna utstrålade mindre värme och skapade inte moln av böljande rök. Dessutom nyligen installerades rinnande vatten inomhus, vilket gjorde det mer bekvämt att laga det mesta av köket i huvudhuset.
Annons
Foto: flickr.com via Richard Schave
Fastigheter med välskötta sommarkök är mycket efterfrågade och kommer ofta att ta högsta dollar från köpare som söker historiska bostäder. Historiska hem med restaurerade ursprungliga sommarkök på fastigheten kan kosta allt från fem procent till 10 procent mer än liknande hem utan dem, beroende på om hemmet ligger på Nationellt register över historiska platser (mer värdefull), liksom kökets design och storlek. De flesta överlevande sommarkök ligger i New England, även om du kan hitta ett här och där intill en bondgård i Mellanvästern. De få husägare som har turen att ha ett restaurerat sommarkök på sin fastighet kommer sannolikt inte att ha problem med att sälja sitt hem.
Som fastigheter med andra historiska uthus, som vagnhus, smedbyggnader och hyresrätter (små strukturer med pensionat), hus med restaurerade sommarkök används ofta för underhållning och kan hyras ut för speciella evenemang, som t.ex. bröllop. Få används för matlagning längre, men om de som vanligtvis har eftermonterats med moderna apparater och golv installerade över ursprungliga smutsgolv. Vissa husägare har valt att göra strukturen till en privat konststudio, galleri, bibliotek eller pensionat.
Annons
Avslöjande: BobVila.com deltar i Amazon Services LLC Associates Program, en affiliate -annonsering program som är utformat för att ge utgivare möjlighet att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser.