Det är dags att gå tillbaka till grunderna på många sätt - spendera mer tid med familjen och laga mat hemma oftare. Det är också en tid att tänka om hur vi lever, förhöra tankelös konsumtion och vår kastkultur. Det finns inget bättre ställe att börja en ny rutin än ditt kök, där förändringar i livsmedelsvanor och matmönster kan stärka ditt immunförsvar, förbättra ditt humör, och minska avfall och extra inköp. Våra strategier är lätta att integrera i din dagliga rutin - och kommer att ge utdelning i tid och pengar som sparas och tillfredsställelsen multipliceras.
istockphoto.com
Ett av de bästa sätten att sträcka ut dina matvaror, trimma dina räkningar och hålla dig frisk är att ta dig tid att laga mat minst en dag i veckan. Välj ett eller två enkla recept i en gryta och laga en stor portion fullkorn (ris, quinoa, korn) till din smaskiga huvudrätt. Om du äter kött, grilla kyckling eller fisk för att kombinera med sallad eller kryddiga grönsaker varannan dag.
istockphoto.com
Om du äter rester blir du kall, var kreativ med maten i ditt kylskåp. Istället för varm havregrynsgröt, gör en hunger-radering kall müsli med rå havre, riven äpple, kanel, honung, en skvätt citronsaft och mjölk (eller mjölkersättning). Lägg frukt till salta rätter, som kycklingsallad med äpplen och druvor. Och använd massor av
örter och kryddor för att förbättra smaken, bekämpa inflammation och hjälpa dig att känna dig mätt.istockphoto.com
Har du matrester? Grönsaksskal och kvarvarande kyckling, kalkon och skinka kan göra utsökt buljong och lager. Benbuljong har också fått mycket uppmärksamhet för sina hälsoegenskaper, inklusive matsmältnings- och hudfördelar. Det finns massor av recept tillgängliga online, men allt handlar om att fräsa grönsaker, köttrester och ben i vatten i en till fyra timmar - eller längre. Ju längre du lagar ditt lager, desto mer koncentrerad blir det och desto lättare är det att lagra.
istockphoto.com
Många av oss har mer mat lagrat i vårt skafferi eller frys än vi inser. Innan du går till affären, shoppa hemma. Sök sedan på internet efter recept som kombinerar de ingredienser du redan har på nya sätt. Lyckligtvis finns det gott om onlineverktyg och appar som hjälper dig att bli kreativ med skafferiingredienser, inklusive Superkock och Epicious’s Recept Finder.
Relaterad: 14 skafferivaror som i princip aldrig går ut
istockphoto.com
Gammaldags recept var ofta avsedda att servera kaloritäta livsmedel till större familjer. Även om vi inte behöver exakt samma kalorier idag kan du skapa moderna tag på familjefavoriter som mac och ost, kyckling och dumplings och herdepaj tack vare en stor gemenskap av matbloggare som gärna delar med sig av sina remixar av gamla favoriter. Detta kan också vara den perfekta tiden att be familj och vänner att dela hemliga recept som de har hamstrat och bygga din egen kokbok.
istockphoto.com
En annan gammaldags nödvändighet som gör comeback är livsmedelskonservering. Till skillnad från kemiska konserveringsmedel är konserveringsmedel, betning, torkning, jäsning och frysning av livsmedel naturliga processer som förlänger hållbarheten och förseglar näringsämnen på lång sikt. Ny på livsmedelskonservering? Kolla bara på National Center for Home Food Conservation webbplats. Du hittar till och med gratis lektionsplaner för att få dina barn att delta i en läcker och praktisk vetenskapsklass.
istockphoto.com
Vitlök, paprika, squash, jordgubbar, tomater - dessa livsmedel har alla en sak gemensamt. De är lätta att odla hemma, med hjälp av fröna du sparar från mataffären köper. Lär dig hur man odlar frukt och grönsaker från bärgade frön och starta en grön revolution i ditt kök. Du kommer att spara pengar på lång sikt och förvandla ett enda köp till en full skörd. Leta efter arvegods och icke-hybridiserade frukt- och grönsaksvarianter, eftersom dessa frön är de mest robusta.
Relaterad: 14 helt gratis sätt att starta din egen trädgård
istockphoto.com
Du kan få dina matvaror att hålla längre utan matlagning - kör bara kranen istället. Att hålla sig väl hydrerad hela dagen minskar suget, eftersom kroppen ibland förvirrar törst och hunger. Om du är orolig för vattensäkerhet, leta hem vattenfiltreringssystem som allvarligt skär ner tungmetaller, mineraler och mikrober.
istockphoto.com
Många livsmedel är frysbara - om du har tillräckligt med frysrum. Ta reda på dina frysta varor och bli av med allt som har lagrats i ett år eller mer. Märk behållare med tejp och en permanent markör, inklusive matens namn och datumet det frystes, så att du vet vad som finns inuti och när det ska ätas av. Fyll sedan frysen med hälsosamma alternativ, inklusive frysta grönsaker, frukt, kokta spannmål, soppor och grytor. På så sätt minskar du resor till affären och säkerställer näringsrika måltider när tiden är knapp.
istockphoto.com
Om det är ett stort hinder att göra middag, minska tiden det tar att laga mat genom att investera i en tryckkokare. Dessa förseglade grytor använder värme och ånga för att minska tillagningstiden och smälta smaker för snabba, enkla, enrätträtter. En populär enhet som har tagit fart de senaste åren är Instant Pot (tillgänglig på Amazon), vilket ger dig saftigt kött och grönsaker på mindre än en timme. Det fungerar också som riskokare, yoghurtmaskin, ångkokare och mer.
Relaterad: 15 prylar för varje lat kock
istockphoto.com
Så länge sociala distansåtgärder fortfarande finns på plats kan det vara svårt att bjuda in vänner till en middag. Så ta festen till andra genom att vara värd för en "progressiv middag" eller flyttbar fest. Förr i tiden (före Covid-19) åt dessa gemensamma måltider i olika människors hem, kurs för kurs. Dessa dagar kan du helt enkelt lämna en förseglad, sanerad matbehållare på dina grannars tröskel, till dela resultaten av dina matlagnings- och bakningsinsatser - och få dagligvaror att gå längre för fler människor för.
istockphoto.com
Oavsett om du är nybörjare i gräsmatta eller trädgårdsmästare kan alla använda lite hjälp på gården. Prenumerera på The Dirt -nyhetsbrevet för tips, rekommendationer och problemlösningsverktyg som kan hjälpa dig att tämja ditt stora utomhus.