Foto: istockphoto.com
Till skillnad från en konventionell gas- eller elspis, en induktionshäll producerar inte termisk värme. I stället överför elektromagneter inuti brännarna energi till köksredskapen ovanpå dem. Den energin gör att grytorna och pannorna värms upp och lagar maten inuti.
Även om induktionshällar har funnits sedan 1970 -talet har de nyligen börjat få grepp på marknaden. Den globala hushållsmarknaden för induktionshäll kommer att nå mer än 13 miljarder dollar år 2022, enligt Allierad marknadsundersökning. I mars 2019 testades 18 av de 21 induktionshällsmodellerna Konsumentrapporter gjorde sin lista över rekommenderade modeller. Induktionstekniken har förvisso sina fördelar, men en gas- eller elspis kan fortfarande bättre passa din livsstil, budget och matlagningsbehov. Läs vidare för att jämföra dem sida vid sida - induktion vs. gas och el - så att deras stora skillnader kan hjälpa dig att fatta det bästa beslutet för ditt kök.
Induktionskokning använder magnetfält för att generera värme, som kan introduceras och justeras direkt. Som ett resultat kan du få en gryta med vatten att koka mycket snabbare än med den värmeledningsförmåga som gas eller elektriska områden ger. Induktionskokning är snabb, lyhörd och exakt, vilket gör den populär bland professionella kockar och hemmakockar. Eftersom värme skapas omedelbart i köksredskap genom induktion, "värms maten upp och vatten kokar 50 procent snabbare på induktionshällar jämfört med elektriska eller gasspisar", enligt
Frigidaire, en av landets ledande inom induktionsteknik.Eftersom gaslågan eller elektriska spolar på ett traditionellt område överför värme till köksredskap, finns det gott om möjligheter för värmeförlust till luften. Det finns mycket mindre energiförlust på en induktionshäll, eftersom kokkärl värms som en reaktion på de elektromagnetiska krafter som skapas av induktionsbrännaren. Faktum är att upp till 90 procent av energin som produceras på ett induktionsintervall överförs till mat, jämfört med cirka 74 procent på en traditionell elektrisk räckvidd och 40 procent på ett gasintervall, enligt en studie publicerad i Amerikanska rådet för en energieffektiv ekonomis sommarstudie om energieffektivitet i byggnader. Som en bonus innebär praktiskt taget ingen värmeförlust vid induktionskokning att ditt kök inte kommer att kännas obehagligt varmt under tillagningen.
Annons
RELATERAD: Dessa är de största elhoggarna i ditt hem
Foto: istockphoto.com
Induktionskokor är dyrare än sina traditionella gas- och elektriska motsvarigheter, delvis på grund av de är mer komplexa, och delvis för att färre säljs för närvarande (grundläggande utbud och efterfrågan ekonomi). Priserna har sjunkit under de senaste åren eftersom modeller med lägre och mellanklass är mer rikliga nu. Ett induktionsintervall i mellanklassen kan dock enkelt kosta dig $ 2000, där en jämförbar elektrisk modell skulle kosta $ 500. Det billigaste, lägsta induktionsområdet ligger på cirka 800 dollar.
Eftersom energiförbrukningen för matlagning är en så liten del av din totala energiräkning kan du inte förvänta dig att ett induktionsintervalls energieffektivitet kommer att kompensera för den högre kostnaden i förskott. Köp ett induktionsintervall för att du gillar hur det lagas, inte för att du tror att du kommer att spara pengar i längden.
Induktionskokor fungerar genom att "spänna" järnatomerna i köksredskap genom ett magnetfält. Det elektromagnetiska fältet gör att partiklarna i dessa atomer rör sig snabbare och snabbare och genererar värme. Som ett resultat fungerar endast köksredskap som innehåller en magnetisk metall på induktionsområden.
RELATERAD: 11 sätt att du av misstag förstör dina köksredskap
Kokkärl i rostfritt stål varierar i legeringarna, så en gryta av rostfritt stål gjord med en järnlegering fungerar på ett induktionsintervall, medan en nickellegering inte gör det. För att testa dina köksredskap för kompatibilitet, håll en magnet i botten. Om magneten fastnar är potten magnetisk och fungerar för induktion. Grytor och kastruller som inte är magnetiska, som aluminium, måste bytas ut. Många köksredskapstillverkare stämplar nu en looping -spolsymbol på botten av köksredskap som betyder induktionskompatibilitet.
Vid induktionskokning finns det inget värmeelement eller öppen låga, och själva intervallet blir inte varmt, så risken för oavsiktliga brännskador är mycket lägre. Faktum är att du kan lägga ett papper mellan brännaren och grytan och laga mat utan att bränna papperet. Dessutom stängs ett induktionselement omedelbart av när en kastrull eller panna tas av spishällen, så det finns ingen chans att oavsiktligt lämna en brännare på. Och en defekt brännare på ett gasområde kan släppa ut dödlig kolmonoxid i ett hem; som aldrig kan hända med ett induktionsintervall.
Annons
Foto: istockphoto.com
Induktionskokor har en slät glasyta, till skillnad från många moderna elektriska modeller. En induktionsbrännare överför dock aldrig värme till själva spishällen, så spill och stänk brinner inte - och fastnar sedan - på ytan. Några städa krävs kan göras snabbt, för så snart en induktionsbrännare stängs av blir den nästan omedelbart sval nog att röra och torka av.
Annons
Avslöjande: BobVila.com deltar i Amazon Services LLC Associates Program, en affiliate -annonsering program som är utformat för att ge utgivare möjlighet att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser.