Foto: istockphoto.com
Frasen "ät dina grönsaker" kan väcka minnen av överkokta grönsaker, men färsk broccoli från din grönsaksträdgård är långt ifrån de mosiga grejer som en gång lurade på barndomens tallrikar. Från lila till smaragd till chartreuse, de många färgglada varianterna av broccoli ger en unik palett av smaker till middagsbordet.
Lätt att odla, snabb att laga och näringstät, denna supermat kommer snart att få dig att lovsjunga. Dessutom är broccoli en grönsak under säsongen, så den kan ge dig skördbar mat till ditt bord långt innan (och långt efter) många andra grönsakers högsäsong har kommit och gått. Läs vidare för detaljer och tips om hur du odlar broccoli hemma.
RELATERAD: Hur du odlar din egen mat
Vanligt namn: Broccoli
Vetenskapligt namn: Brassica oleracea var. kursiv
Härdighetszon: Zon 2 till 11
Jord: Något surt till neutralt, pH 6 till 7
Ljus: Full sol
Vatten: Vanligt vatten
Mat: Balanserat gödselmedel med låg kvävehalt; mata två gånger innan huvuden bildas
Fortplantning: Vanligtvis odlad från frö
Säkerhet: Ej giftigt för husdjur och människor
Foto: istockphoto.com
Broccoli är en medlem av familjen Brassicaceae, som inkluderar senap, kål, brysselkål, blomkål, grönkål och kålrabbi. Dessa är också kända som cole grödor. En sval säsongsgröda med ursprung i Medelhavet, broccoli har en lång skördeperiod och dess rykte som en sval säsongsgrönsak innebär att frön kan planteras senare på våren eller till och med sommaren, vilket möjliggör en höstskörd av grönsaker efter att många andra grönsaker Gjort. Den kan till och med planteras som en första gröda på våren innan andra grönsaker är klara.
Att odla broccoli är ganska enkelt, så det är en fantastisk grönsak för nybörjare trädgårdsmästare. Den gror lätt från frö, och bara ett dussin växter kommer att förse ett hushåll på fyra med mycket broccoli för säsongen. Broccoli växer i allmänhet 2 till 3 fot lång med kluster av gröna (eller lila) blomknoppar på en central stjälk. När de centrala klasarna tas bort förlängs växtens sidogrenar och producerar mindre klasar.
Annons
Alla typer av broccoli är inte skapade lika, åtminstone inte i smak. Med hybrider som inkluderar sötare, möra sorter och arvegodsväxter som gör comeback, är broccoli en supermat som ger många näringsämnen. Broccoli innehåller inte bara protein, vitamin K, vitamin C, järn, kalium, krom och folsyra, utan den har också hög koncentrationer av fytonäringsämnen - särskilt glukosinolater, som för närvarande studeras för sin roll i cancer förebyggande.
RELATERAD: 12 snabbväxande grönsaker för din trädgård
Foto: istockphoto.com
Därför att broccoli föredrar kallare temperaturer, för en vårskörd börja med att plantera broccolifrön inomhus. Plantor är vanligtvis klara 4 till 6 veckor efter sådd. Ställ plantorna utomhus några timmar varje dag för att härda dem under de 2 till 4 veckorna fram till den sista frosten. Växterna tål lätt frost men klarar inte av frysning. Om plantering för en höstens grönsaksgröda vid sidan av grönkål, rädisor och salladsgrönsaker kan frön planteras direkt i marken eller startas i krukor och transplanteras när de är tillräckligt gamla.
Annons
Medan frön behöver konsekventa temperaturer mellan 75 och 80 grader Fahrenheit för att gro, broccoli växter själva gillar inte värme, vilket kommer att få dem att bulta och blomma för snabbt, förkorta eller även förstör skörden genom att skapa en bitter smak i broccolin.
Eftersom broccoli är en grönsak under säsongen, bör den planteras i antingen tidig eller mitten av våren för en tidig sommarskörd, eller på sensommaren för en höstskörd. I mycket milda klimat kan broccoli planteras på sensommaren, hösten eller tidig vinter för vinter- eller tidig vårskörd.
Plantera broccoli i en upphöjd bädd eller grönsaksbädd med väldränerande jord berikad med kompost på ett ställe i full sol. Broccoli behöver 6 till 8 timmars sol för att producera blommor, som är den del av växten som till slut skördas. Att snåla med broccoliavstånd är en vanligt trädgårdsmisstag, så se till att placera plantorna ungefär 2 fot från varandra i rader som är 3 fot från varandra för att låta varje broccoliplanta nå sin maximala tillväxtpotential.
Att plantera broccoli är i allmänhet enkelt, men årstiden och klimatet kommer att vara de största faktorerna för att avgöra om man ska så direkt i marken eller starta frön inomhus.
När du planterar på våren för en sommarskörd:
Om du planterar broccolifrön direkt i marken, följ instruktionerna på fröpaket, men följ generellt steg 5 för att ge broccoliplantorna tillräckligt med utrymme att växa.
Annons
När du planterar på sommaren för en höstskörd:
Broccoli kan vara framgångsrikt odlas i behållareförutsatt att behållarna inte är överplanterade. Håll dig med en planta till varje 5-liters behållare. Se till att hålla broccolin vattnad och gödslad på lämpligt sätt, eftersom behållare kan läcka ut vatten och näringsämnen snabbare. I allmänhet gillar broccoliväxter att matas två gånger under växtsäsongen (innan fröhuvuden börjar bildas). Broccoli planterad i en behållare kan behöva ytterligare matning innan huvuden bildas.
RELATERAD: 10 höstträdgårdsmetoder som skyddar din jord på vintern
Foto: istockphoto.com
Använd regelbunden, djup bevattning för att hålla plantorna glada under hela växtsäsongen. Broccoli gör sig bra med en droppbevattningssystem eller med en droppslang placerad vid basen av plantorna, eftersom detta korsdjur föredrar konstant fuktig jord. Låt dock inte jorden bli blöt eller övermättad, och undvik att få vatten på växterna för att förhindra mjöldagg från att bildas. Att använda en kompost vid basen av växterna hjälper till att behålla fukt och hålla ogräs i schack.
Broccoli bör planteras eller transplanteras till kompostrik trädgårdsjord och befruktas två gånger under växtsäsongen, tills huvuden börjar bildas. Alla balanserade, trädgårds- eller grönsaksgödsel för alla ändamål är bra. Observera att för mycket kväve gör att bladen växer för snabbt.
Det bästa sättet att beskära broccoli beror på sorten du odlar, såväl som ditt önskade resultat: ett stort fröhuvud eller flera mindre? Det finns några beskärningsmetoder som används för att uppmuntra tillväxt av broccoliväxter och bekämpa skadedjur.
Annons
Mycket tidigt under växtsäsongen - vanligtvis cirka 1 månad efter transplantation eller 2 månader från utsäde - kan du nypa av det centrala huvudet precis när det bildas. Detta uppmuntrar bildandet av sidoskott och flera huvuden snarare än ett stort centralt huvud. En annan beskärningsmetod för broccoli är att vänta tills det centrala huvudet har bildats helt, skörda det och låta sidoskotten växa och bilda huvuden, vilket förlänger skördesäsongen. Ett tredje alternativ är att ta bort alla sidoskott och sidoskott under växtsäsongen för att uppmuntra ett större centralt huvud att bildas.
Dessutom, för att förhindra skadedjur och ge tillräcklig luftcirkulation, är det en bra idé att ta bort några blad för hand genom att nypa dem, särskilt i tätare växande broccolisorter.
RELATERAD: Beskärning av tomatplantor: 6 misstag de flesta förstagångsodlare gör
Broccoli kan vara började inomhus i en rik frö-startblandning, i ett område av hemmet som håller en temperatur på 75 grader Fahrenheit. Jorden ska hållas jämnt fuktig och får inte torka ut. När fröna börjar gro, vanligtvis 5 till 7 dagar efter plantering, flytta dina broccoliplantor till en plats med solljus eller en artificiellt växande ljus. Om du börjar med broccoli inomhus för en vårplantering, ställ små plantor utomhus några timmar varje dag, i 2 till 4 veckor fram till den sista frosten. Detta hjälper växter att växa sig starkare så att de inte kommer i chock när de planteras utomhus i det kallare vårvädret. Frön kan planteras direkt i marken efter den sista frosten för sommarskörden, eller på sommaren för en höstskörd.
Som livsmedelsgröda är broccoli giftfritt för människor och husdjur. Både hundar och katter kan äta broccoli, även om stora mängder kan störa vissa hundars magar.
Annons
Broccoli, liksom många växter i kålfamiljen, är benägna att bladlöss. För att förhindra en bladlössangrepp, försök att rotera området i trädgården där broccolin planteras varje år och plantera inte där andra kålgrödor, som kål, grönkål eller kålrabbi, har varit i minst 5 år.
Andra problematiska broccoliskadegörare inkluderar kålmaskar, kålrotsmagar, skärmaskar, örontvistar, sniglar, och sniglar. Sjukdomar att titta på inkluderar mjöldagg och ibland ruttna. Det bästa sättet att förebygga sjukdomar i broccoli är att ge tillräckligt med utrymme för varje växt för mycket luftcirkulation.
RELATERAD: Denna ena gröda kan ge dig din bästa grönsaksträdgård hittills
Foto: istockphoto.com
De flesta broccoliplantor är redo att skörda var som helst från 50 till 100 dagar efter plantering (från frö), men att bestämma exakt när man ska plocka broccoli beror på den valda sorten. Eftersom nya sidoskott kan uppmuntras för att skapa fler huvuden, kan en fullvuxen broccoliplanta skördas kontinuerligt under 1 till 3 månader.
Den enklaste indikatorn för när man ska skörda broccolihuvuden är när knopparna är djupt gröna, fasta och tätt packade. Varmt väder kommer att få broccolin att bulta och blomma. Om broccolin blommar eller gulnar, skörda den omedelbart. Följ samma tumregel för sidoskotten, som sannolikt kommer att vara mindre än huvudhuvudet.
När det kommer till hur man skördar broccoli samtidigt som du maximerar smaken, skörda broccolin först på morgonen innan det blir för varmt.
Foto: istockphoto.com
Färsk broccoli ska vara förvaras i kylen och håller vanligtvis i ungefär en vecka utan att förlora sin smak. Undvik att skölja broccoli tills den är redo att ätas eftersom vatten kommer att uppmuntra mögeltillväxt. Tvätta istället broccolin precis innan tillagning.
Broccoli kan förvaras på flera sätt. En enkel metod är att sticka hål i en plastpåse för att uppmuntra luftcirkulationen, lägga broccolin i påsen och sedan lägga den i kylen. Vakuumförslut inte broccolin utan att först blanchera den och låta den svalna ordentligt. Alternativt kan broccolin slås in i en fuktig hushållspapper innan den förvaras i krispkärlet i ett kylskåp.
Annons
Ett annat sätt att lagra broccoli är ett som vanligtvis används för färska örter: Gör en "broccolibukett" och lägg stjälkarna i kallt vatten. Täck löst med plastfolie eller en plastpåse och ställ den i kylen i upp till en vecka, byt ut vattnet dagligen. Broccoli kan frysas men bör blancheras innan den fryses in.
Letar du efter fler lättodlade grönsaker? Kolla in våra guider om odling gurkor, ärtor, och potatisar.
Annons
Avslöjande: BobVila.com deltar i Amazon Services LLC Associates Program, en affiliate-reklam program utformat för att tillhandahålla ett sätt för publicister att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutet webbplatser.