![Köpguide: Ersättningsfönster](/f/2e0debae6936f524fe4afae27a163db9.jpg?width=100&height=100)
Foto: istockphoto.com
Amerikanerna skapade en svindlande 103 miljoner ton matavfall 2018, enligt Naturvårdsverket. Så långt tillbaka som 2010, den USDA uppskattade att 30–40 % av USA: s matförsörjning hamnade som avfall – ofta på soptippar. Orsaker inkluderar förstörelse till följd av felaktig bearbetning, transportproblem eller utrustningsfel, men kanske den största orsaken till matsvinn beror på att folk förbereder för mycket och inte förvarar resterna korrekt.
Oavsett om du handlar eller odlar din egen mat är det viktigt att lära dig hur du lagrar produkter på rätt sätt.
RELATERAD: 3 sätt att organisera och förvara plastpåsar
Foto: Amazon.com
Många sorters produkter måste förvaras på platser som antingen är kalla och fuktiga, kalla och torra eller svala och torra. Bönor, brysselkål, broccoli, blomkål, rädisor och vindruvor föredrar fuktiga, kalla förhållanden som kan skapas genom att placera dem i perforerade råvarupåsar i kylskåpet. Sparris, dill och persilja bör stå på ända i ett glas vatten, täckas med en perforerad råvarupåse och placeras i kylen.
Foto: istockphoto.com
Bladgrönt, huvudsallad och kål ska vara svalt men torrt. Det är bäst att inte tvätta dem före förvaring, men om du gör det, se till att torka dem med hushållspapper. Placera dem sedan i krisparlådan i ditt kylskåp, förslutna plastpåsar med dragkedja.
Äpplen, mogna päron, mogen mango, jordgubbar, blåbär, hallon och navelapelsiner eller andra citrusfrukter gör sig alla bra i plastpåsar i krisparlådan. Separera citrus från etenproducenter som äpplen och päron.
Vindruvor, körsbär, plommon, rödbetor, kål, kålrot, rutabagas, morötter, palsternacka, majs, selleri och ingefära kan förvaras löst i krispiga lådan.
RELATERAD: 22 enkla sätt att göra mindre skräp
Foto: istockphoto.com
Vissa produkter som kiwi, bananer, avokado, mango, hela, oskurna meloner, päron och ananas bör stå på en köksbänk för att mogna. Om de inte används omedelbart kan många sedan förvaras i kylen.
För att påskynda mognaden, lägg frukt i en papperspåse och stäng den. Frukt bör mogna om några dagar. För ännu snabbare mognad, tillsätt ett äpple eller banan; etylengasen de avger uppmuntrar till mognad. Du kan också använda en skål med okokt ris eller linnehanddukar för att påskynda mognaden.
Bananhängare kan fördröja mognaden och skydda bananer från blåmärken – men ställ dem inte i kylskåpet.
Foto: istockphoto.com
Vissa produkter kan lagras på svala, mörka, fuktiga platser under långa perioder. En gammaldags rotkällare är idealisk för att hålla många rotgrödor, såsom morötter, rödbetor, kålrot, rutabagas, potatis, sötpotatis och palsternacka. Skaka av smutsen, men tvätta inte produkterna. Se till att det inte är blött, annars kan det ruttna.
Rotkällare bör hållas vid temperaturer runt 32-40 grader Fahrenheit för att bromsa mognad och nedbrytning. De bör också vara tillräckligt fuktiga för att förhindra fuktförlust som gör att grönsaker vissnar; Det bör dock finnas lämplig ventilation för att förhindra mögel.
Foto: istockphoto.com
Vissa produkter kan ta skada om de förvaras i temperaturer under 40 grader, så varken kylskåpet eller rotkällaren är en lämplig plats att förvara dem.
Gurka, aubergine, lök, vitlök, paprika, potatis, squash, pumpor, tomater, bananer, avokado, ananas, nektariner, persikor, aprikoser, och de flesta tropiska frukter bör förvaras på en sval plats i köket eller skafferiet, borta från direkt solljus och helst i en perforerad produkt väska.
RELATERAD: 8 överraskande anledningar till att du bör sluta använda plast i ditt kök
Foto: istockphoto.com
Uppnå långtidslagring genom att konservera eller torka ut produkter. Det finns tre typer av konservering: vatten badtryck och atmosfärisk ånga. Var och en är lämplig för olika typer av konservering. Det är möjligt att burk juice, sylt, slaw, inlagda grönsaker och mer, vanligtvis lagrade i Mason burkar.
Alternativt frukt och grönt som varit uttorkad håller längre och kan användas i soppor, sallader, pasta eller helt enkelt ätas som chips. Goda kandidater inkluderar tomater, rödbetor, morötter, majs, pumpa, bananer, äpplen, persikor, jordgubbar, blåbär, plommon och päron. Förvara i en tättsluten behållare på en sval, torr, mörk plats.
Foto: istockphoto.com
Ingenting är fräschare än nyplockat – och förvaring kan inte vara enklare. Många kockar håller små krukor med örter på sina köksfönsterbrädor och skär det som behövs till middagen den kvällen. Det är också lätt att odla böngroddar eller små sallad inomhus.
Många av dessa föremål kan vara förökas från produkter du har odlat i din trädgård eller köpt i snabbköpet. Ingefära och potatis kommer att gro ögon som kan planteras. Selleri kan odlas i en grund skål med vatten på fönsterbrädan. Basilika kan odlas från stamsticklingar.
RELATERAD: Förvaring Sanity: 15 sätt att organisera ett skafferi
Foto: istockphoto.com
Ta bort det syre som omger råvaror genom vakuumförsegling kan leda till förstörelse. Frukt och grönsaker som aldrig bör vakuumförslutas i rått tillstånd inkluderar: lök, grönkål, kål, broccoli, rädisor, blomkål, svamp, bananer och hela äpplen.
Skivade äpplen penslade med citronsaft, frysta bananer, kokta svampar och andra blancherade grönsaker kan säkert vakuumförslutas för förvaring.