ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
คนส่วนใหญ่มักจะคิดว่าฤดูใบไม้ร่วงเป็นจุดสิ้นสุดของฤดูทำสวน นั่นคือเมื่อคุณดึงพืชผลที่ใช้แล้วทั้งหมด ทำความสะอาดเศษซาก และเตรียมพร้อมที่จะนำต้นไม้เข้านอนในฤดูหนาว แต่ก็ยังมีโอกาสที่จะเก็บเกี่ยวอาหารที่กินได้ในช่วงปลายฤดูกาลด้วย ผู้เชี่ยวชาญบางคนถึงกับวางแผนอย่างรอบคอบเพียงพอที่จะเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูหนาว
กุญแจสำคัญในการวางแผนการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงคือการเก็บทุกอย่างลงดินให้เร็วพอ ในพื้นที่ส่วนใหญ่ นั่นหมายถึงการปลูกในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม (ในเขตอบอุ่น คุณสามารถเริ่มปลูกในภายหลังได้) นั่นทำให้พืชมีเวลาเพียงพอในการเจริญเติบโตก่อนที่เวลาจะสั้นเกินไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรู้วันที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกโดยเฉลี่ยเพื่อที่คุณจะได้เพาะหรือย้ายปลูกล่วงหน้ามากพอที่จะเห็นพืชโตเต็มที่ ตารางการปลูกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณ โซนความแข็งแกร่งของ USDA. ต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณยังสามารถปลูกได้ตอนนี้:
รูปถ่าย: เมล็ดพืช.com
ถั่วเป็นพืชที่อ่อนโยนแต่เติบโตและให้ผลผลิตเร็ว นั่นหมายความว่าโดยปกติแล้วจะมีเวลาเพียงพอที่จะปลูกพืชตรึงไนโตรเจนชุดที่สองก่อนที่น้ำค้างแข็งจะมาเยือน ยึดติดกับถั่วพุ่มเพราะมันแข็งกว่าเสาและนักวิ่ง
ถั่วและมักจะโตเร็วกว่า ถั่วพุ่มหลากหลายชนิดที่โตเร็วคือ อุดมสมบูรณ์ซึ่งจะครบกำหนดใน 45 ถึง 50 วันรูปถ่าย: johnnyseeds.com
บีทรูทเป็นวัตถุดิบที่ดี แต่มักนำไปคั่ว ต้ม ดอง หรือปรุงเป็นซุปมากกว่า บอร์ชท์เป็นอาหารคลาสสิก ไม่ว่าคุณจะชอบบีทรูทแบบไหนก็ตาม บีทรูทก็เป็นแหล่งแมกนีเซียมและวิตามินซีที่ดี ที่ชื่นชอบสวน, เอซแดง บีทรูทมีรสหวานและอ่อนโยน โดยมีสีแดงบริสุทธิ์ที่สวยงาม โดยเฉพาะในช่วงที่อากาศเย็น พวกมันโตเร็วและมักจะพร้อมเก็บเกี่ยวในเวลาไม่ถึง 2 เดือน
ที่เกี่ยวข้อง: วิธีกำจัดแมลงสควอช
รูปถ่าย: rareseeds.com
ชาวสวนจำนวนมากประสบปัญหาในการปลูกพืชที่ไวต่อความร้อนในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากพืชจะส่งก้านดอกและกลายเป็นรสขมทันทีที่ร้อนเกินไป เมื่ออากาศร้อนจัด ต้นไม้บางชนิด เช่น ผักกวางตุ้งและผักใบเขียวหลายชนิดจะงอกขึ้นมาทันทีที่งอกขึ้นมาจากพื้นดิน ผักใบเขียวที่เติบโตเร็วเหล่านี้เหมาะกับการปลูกในฤดูหนาวมากกว่าและใช้เวลาไม่นานในการสุก พันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง ได้แก่ ชิจิมิไซ (55 วัน) ยอดฟ้า บรอกโคลี (55 วัน) และ รางวัลชอย (50 วัน)
ที่เกี่ยวข้อง: ผักใบเขียวเอเชีย 11 ประเภทและวิธีการปลูก
รูปถ่าย: johnnyseeds.com
คนส่วนใหญ่มีปัญหาในการปลูกบรอกโคลีเพราะปลูกผิดเวลา บรอกโคลีเป็นผักในฤดูหนาว จึงจะเติบโตได้ดีที่สุดในช่วงปลายฤดู ในความเป็นจริง หัวที่โตเต็มที่ในสภาพอากาศที่เย็นกว่าจะมีรสชาติอร่อยกว่าและมีคุณภาพดีกว่าหัวที่เลือกในช่วงฤดูร้อน
บร็อคโคลี มีแนวโน้มที่จะโตเต็มที่ภายในเวลาประมาณ 90 วัน ให้หรือรับ ดังนั้นให้คิดถึงรูปแบบสภาพอากาศของคุณก่อนตัดสินใจว่าจะปลูกเมื่อใด พิจารณาพันธุ์บรอกโคลีและญาติสนิท เช่น โรคพิษสุนัขบ้าบรอกโคลี, สันติสุข บรอกโคลีงอกสีม่วง, หรือ เดอ ซิกโก้ สำหรับสวนฤดูใบไม้ร่วงของคุณ ชาวสวนในเขตอบอุ่นอาจพิจารณา ยิปซีลูกผสม บรอกโคลีซึ่งทนความร้อนได้ดีกว่าพันธุ์อื่นๆ ส่วนใหญ่และยังมีความต้านทานต่อโรคราน้ำค้างได้ดีอีกด้วย เป็นบรอกโคลีสีเขียวเข้มขนาดกลางที่จะโตเต็มที่ภายใน 2 เดือนหลังจากปลูกในที่แดดจัด
รูปถ่าย: เบอร์ปี.คอม
ปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลี 8 ถึง 12 สัปดาห์ก่อนที่พื้นที่ของคุณคาดว่าจะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก หรือเพาะเมล็ด 6 สัปดาห์ก่อนที่คุณจะย้ายพวกมันไปที่สวน ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย กะหล่ำปลีชอบดินที่อุดมด้วยปุ๋ยหมักจำนวนมาก และคุณจะต้องปลูกต้นกล้าไว้กลางแดดจัด ให้ปุ๋ยด้วยปุ๋ยไนโตรเจนสองหรือสามครั้งตลอดฤดูปลูก แม้ว่าคุณจะมีพันธุ์กะหล่ำปลีให้เลือกไม่สิ้นสุด ลองพิจารณากะหล่ำปลี Napa ซึ่งไม่มีรูปร่างกลม หัวเหมือนกะหล่ำปลีเขียวหรือแดง แต่กลับให้หัวตั้งตรงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีหัวที่หลวมกว่าเล็กน้อย ออกจาก. หัวถัง เป็นกะหล่ำปลีนภาหลากหลายพันธุ์โดยเฉพาะที่มีรสชาติอ่อนๆ เมื่อปรุงสุกจะมีรสหวานเล็กน้อย
ที่เกี่ยวข้อง: วิธีกำจัดหนอนกะหล่ำปลี
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
แครอทเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสวนฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากปลูกได้ง่ายและสามารถทนต่ออุณหภูมิที่หนาวจัดได้ ปลูก แครอท ในดินที่ลึกและทำงานได้ดี โดยมีปุ๋ยหมักจำนวนมาก และไม่มีกรวด หิน หรือก้อนดิน ทิ้งมันไว้บนพื้นเมื่อเป็นน้ำแข็ง และเนื้อของพวกมันจะมีรสชาติหวานยิ่งขึ้น พันธุ์ส่วนใหญ่จะสุกภายในประมาณ 70 ถึง 90 วัน แต่ถ้าคุณตัดให้ใกล้เคียงกับวันที่ปลูก ให้เลือกพันธุ์แครอทแคระ เช่น ตลาดปารีส.
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
ไม่ว่าจะนึ่ง ตุ๋น หรือผัด คอลลาร์ดก็เข้ากันได้ดีกับเมนูหมู ไก่ หรือสูตรอาหารมังสวิรัติแสนอร่อย จอร์เจียคอลลาร์ด เป็นพันธุ์มรดกสืบทอดที่มีใบขนาดใหญ่สีเขียวเข้มและมีรสชาติอ่อนๆ ซึ่งจะดียิ่งขึ้นเมื่ออากาศหนาวจัด ปลูกเมล็ดไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง แล้วคุณจะพร้อมเก็บเกี่ยวภายใน 2 เดือนกว่าๆ
ที่เกี่ยวข้อง: พืชล่อ 11 ชนิดรับประกันว่าจะหลอกศัตรูพืชในสวนได้
รูปถ่าย: rareseeds.com
เนื่องจากหัวหอมไวต่อการเปลี่ยนแปลงในเวลากลางวัน จึงไม่สามารถปลูกเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลและเก็บเกี่ยวหัวในฤดูใบไม้ร่วงได้ ที่สุด หัวหอม ต้องการฤดูปลูกที่ยาวนาน แต่คุณยังสามารถปลูกหัวหอมสีเขียวหรือมัดเป็นช่อได้ เนื่องจากโดยปกติแล้วหัวหอมจะใช้เวลาไม่เกิน 60 วันในการสุก พันธุ์ที่เหมาะกับการปลูกปลายฤดู ได้แก่ หัวหอมอิชิคุระ (40 ถึง 50 วัน) และ ขบวนพาเหรด (60 วัน)
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
ผักใบที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้มีความทนทานและเติบโตง่าย บางพันธุ์ได้รับการอบรมมาโดยเฉพาะเพื่อให้ทนทานต่ออุณหภูมิที่เย็นจัด ช่วยให้ชาวสวนสามารถเก็บเกี่ยวต่อไปได้ในช่วงฤดูหนาว หลายประเภทจะสุกภายใน 60 วัน แต่คุณสามารถเก็บเกี่ยวใบไม้ในรูปแบบลูกได้ ผักคะน้าเย็นบึกบึนได้แก่ ไซบีเรียน, เวสต์แลนเดอร์, และ รัสเซียขาว. เช่นเดียวกับแครอท ผักคะน้าจะมีรสหวานมากขึ้นหลังจากแช่แข็ง
หากพบ ผักคะน้า ขมหรือเคี้ยวเกินไป ผักคะน้าแดงรัสเซีย คือความหลากหลายสำหรับคุณ ผักคะน้ามรดกสืบทอดนี้มีความอ่อนโยนมากกว่าพันธุ์อื่นๆ ส่วนใหญ่ และไม่ขมมากนัก และจะมีรสหวานยิ่งขึ้นเมื่อสัมผัสกับน้ำค้างแข็ง เหล่านี้เป็นพืชขนาดใหญ่ที่น่าดึงดูดใจ โดยมีใบสีเขียวเข้มแต้มสีม่วง
รูปถ่าย: johnnyseeds.com
ผักอีกชนิดหนึ่งที่ไม่แพ้ความร้อนก็คือผักกาดหอม เมล็ดพืชและพืชมีแนวโน้มที่จะเจริญเติบโตได้ดีกว่าในสภาพอากาศที่เย็น แต่การเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมอาจทำให้คุณเพลิดเพลินได้ ผักกาดหอม ผ่านพ้นช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงไปแล้ว ด้วยความช่วยเหลือจากการปกป้องบางอย่าง เช่น ที่คลุมแถวหรือโครงที่เย็น พันธุ์ผักกาดหอมเย็น ได้แก่ Rouge d'Hiver (60 วัน) ความหนาแน่นของฤดูหนาว (55 วัน) และ แมร์เวลล์ เดส์ ควอตร์ ไซซง (48 วัน) หากต้องการความหลากหลายเล็กน้อยในผักใบเขียวของคุณ ให้พิจารณาการผสมผสาน กับ ผักกาดหอมเรือนกระจกห้าดาวผสมคุณจะได้รับส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และสวยงามของผักกาดหอม 5 ชนิด ได้แก่ ใบโอ๊กเขียว ใบโอ๊กแดง โรเมนสีแดง ใบไม้สีเขียว และใบไม้สีแดง ทั้งหมดนี้คัดสรรโดยคำนึงถึงการต้านทานโรคราน้ำค้าง ปลูกเมล็ดผักกาดหอมในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง แล้วคุณจะเพลิดเพลินกับสลัดที่ปลูกเองได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งเดือน
ที่เกี่ยวข้อง: ต่อไปนี้คือวิธีที่การสร้าง Cold Frame จะช่วยยืดฤดูกาลการเจริญเติบโตของคุณ
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
โดยทั่วไปแล้วถั่วเป็นพืชผลในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ แต่ชาวสวนที่ชอบผจญภัยอาจสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตในฤดูใบไม้ร่วงได้ มันเป็นการเล่นการพนันเล็กน้อย เมล็ดถั่ว ในฤดูใบไม้ร่วง คลื่นความร้อนที่ไม่คาดคิดสามารถทำลายพืชผลของคุณได้ แต่อาจคุ้มค่าที่จะเสี่ยงที่จะปลูกพันธุ์มรดกสืบทอดนี้ Oregon Sugar Pod II. ฝักถั่วหวานขนาดใหญ่มีรสชาติอร่อยทันทีจากเถา หรือคุณสามารถนึ่งเป็นกับข้าวหรือโยนลงในผัดก็ได้ คุณสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังได้ รองรับเถาวัลย์ขนาด 28 นิ้วด้วยเสาหรือโครงบังตาที่เป็นช่อง ปลูกในที่แดดจัดและคาดว่าจะเก็บเกี่ยวได้ภายในสองเดือนครึ่ง
รูปถ่าย: johnnyseeds.com
ผักฉุนเหล่านี้เป็นหนึ่งในผักที่เติบโตเร็วที่สุดในสวนผัก พันธุ์ส่วนใหญ่ใช้เวลาบ่มไม่ถึงหนึ่งเดือน หากถึงเวลาที่เหมาะสม คุณอาจเก็บเกี่ยวมันได้สองครั้ง พลัมสีม่วง เป็นพันธุ์บึกบึนที่ตอบสนองต่อสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงได้ดี รองเท้าแตะสตรีสีชมพู หัวไชเท้าเป็นอีกทางเลือกที่ดีสำหรับสวนฤดูใบไม้ร่วงเพราะมันคงความสดได้นานหลายสัปดาห์ในการจัดเก็บ หรือลอง ไข่อีสเตอร์ครั้งที่สองซึ่งมีส่วนผสมของหัวไชเท้ารสอ่อนๆ สีแดง สีม่วง และสีขาว ซึ่งคงความกรอบได้นานกว่าหัวไชเท้าพันธุ์อื่นๆ
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
สควอชฤดูใบไม้ร่วงเป็นสิ่งที่คนมักจะเก็บเกี่ยวเมื่อใบไม้เปลี่ยนสี แต่ใช้เวลานาน เพื่อปลูกสควอชที่มีเปลือกแข็ง เช่น บัตเตอร์นัทหรือโอ๊ก ดังนั้นจึงต้องเริ่มในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน สควอชฤดูร้อนในทางกลับกัน เติบโตอย่างรวดเร็วอย่างน่าประทับใจ หากคุณประสบความสำเร็จในการปลูกพืชฤดูร้อน คุณอาจสามารถปลูกอีกครั้งในช่วงปลายฤดูร้อน/ต้นฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเก็บเกี่ยวครั้งที่สองก่อนที่อุณหภูมิจะลดลง สควอชไม่ชอบน้ำค้างแข็ง ดังนั้นควรปลูกโดยเร็วที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะก่อตัวและโตเต็มที่ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งแรก
ที่เกี่ยวข้อง: วิธีการปลูกสควอช
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
ชาร์ดสวิสไม่แข็งแรงเท่าผักคะน้า แต่ก็ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการปลูกช่วงปลายฤดูร้อนเพราะสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ พันธุ์ส่วนใหญ่ต้องใช้เวลา 50 ถึง 60 วันจึงจะโต แต่ถึงแม้ว่าคุณจะปลูกไม่เร็วพอ คุณก็อาจจะเก็บเกี่ยวใบที่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยได้เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล หากต้องการแสดงสีสันในฤดูใบไม้ร่วงในสวน ให้ปลูกต้นไม้ ชาร์ดสวิส Silverbeet ห้าสี. ลองยัง
Bright Lights ชาร์ทสวิสซึ่งมีใบไม้สีเขียวเข้มเป็นรอยย่น และทำให้สวนสว่างไสวด้วยก้านสีทอง ชมพู แดง ส้ม และม่วง ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน คุณสามารถใช้สวิสชาร์ดได้ในลักษณะเดียวกับผักโขม: กินดิบในสลัด นึ่งเป็นกับข้าว ผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หรือปรุงในซุป
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
หัวผักกาดที่สมบูรณ์แบบสำหรับเป็นของว่างลูกผสม หวานไหม มีขนาดใหญ่ กรอบ หอมหวานอร่อย แน่นอนคุณสามารถย่าง อบ ต้ม หรือนึ่งผักตระกูลกะหล่ำนี้ได้ และคุณยังสามารถปรุงยอดใบเขียวซึ่งคล้ายกับผักกาดเขียวได้ด้วย ไม่ว่าคุณจะเตรียมมันไว้อย่างไร ผักนี้ก็จะกลายเป็นผักรากที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน ปลูกเมล็ดไว้กลางแจ้งในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง รอประมาณ 2 เดือน จากนั้นหัวผักกาดก็จะพร้อมเก็บเกี่ยว