ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
การวางแผนมื้ออาหารที่ได้รับการดำเนินการอย่างถูกต้องสามารถช่วยให้ผู้ปรุงอาหารที่บ้านเผชิญกับภูมิประเทศที่ไม่สม่ำเสมอและมักเปลี่ยนแปลงไปตามความชอบด้านอาหารของครอบครัวและความต้องการด้านอาหาร มันเพิ่มความคล่องตัวในการซื้อของชำและลดการแย่งชิงกันในแต่ละวัน ตัดสินใจ ในมื้อเย็น ไม่ต้องเตรียมอะไรเลย และลดเงินที่คุณใช้ไปกับการซื้อกลับบ้าน จัดส่ง หรือมื้ออาหารแบบขับรถผ่านในนาทีสุดท้าย การวางแผนมื้ออาหารและ หนาวจัด ช่วยลดขยะอาหารซึ่งเป็นอีกหนึ่งการประหยัดเงิน
เมื่อคุณรู้ว่ามีเมนูอะไรบ้างในแต่ละเย็น คุณสามารถจัดเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยได้ในขณะที่ประหยัดเวลา โดยยึดตามงบประมาณด้านอาหารของคุณ และคงความเย็นสบายไว้ในช่วงอาหารเย็น
ที่เกี่ยวข้อง: ตู้เย็นและตู้แช่แข็งควรมีอุณหภูมิเท่าไร?
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
ทำไมคุณถึงต้องการเริ่มวางแผนมื้ออาหาร? หากเป็น “เพราะแม่และน้องสาวของฉันทำและบอกว่าฉันชอบมัน” หรือ “ฉันเห็นมันใน TikTok” ใช้เวลาสักพักเพื่อคิดว่าคุณสนใจอะไรเกี่ยวกับมันและสิ่งที่คุณหวังว่าจะบรรลุผลสำเร็จ
นั่นเป็นเพราะว่ากลยุทธ์ของคุณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเหตุผลดีๆ หลายประการที่ตรงใจมากกว่าเหตุผลอื่นๆ การวางแผนมื้ออาหารเพื่อ
ประหยัดเงิน จะไม่ดูเหมือนกับการทำเช่นนั้นเพื่อรองรับสมาชิกในครอบครัวคนหนึ่งที่เป็นวีแก้น อีกคนที่ทานอาหารปลอดกลูเตน หนึ่งในสามที่แพ้ไข่ และสัตว์กินพืชทุกชนิดสองตัว การสร้างแรงจูงใจในการวางแผนมื้ออาหารให้ชัดเจนจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากแนวทางของคุณได้ง่ายขึ้นที่เกี่ยวข้อง: 21 เคล็ดลับการประหยัดเงินที่เจ้าของบ้านทุกคนจำเป็นต้องรู้
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
ไม่จำเป็นต้องสร้างวงล้อวางแผนมื้ออาหารขึ้นมาใหม่ เริ่มต้นด้วยการทำรายการอาหารจานหลักทุกจานที่ครอบครัวของคุณชอบและชอบทาน โซลูชั่นอาหารมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว. จำตารางประจำสัปดาห์โดยทั่วไปไว้เสมอ โดยเริ่มจดไอเดียเกี่ยวกับอาหารสำหรับสัปดาห์หรือสองสัปดาห์หน้า
บางคนวางแผนล่วงหน้าทั้งเดือน แต่นั่นคือการวางแผนมื้ออาหาร 201; เป็นการดีที่จะเริ่มจากเล็กๆ และ/หรือทำเล็กๆ น้อยๆ ถ้ามันได้ผลดีที่สุด คุณสามารถเลเวลอัพในภายหลังได้เสมอถ้าคุณต้องการ!
หากช่วยคลายความเครียดได้ ให้ทำตามแผนของเพื่อนหรืออินฟลูเอนเซอร์คนโปรด แต่ระวังการเปลี่ยนแปลงมากเกินไปในคราวเดียว ซึ่งอาจพิสูจน์ได้ว่ามีความทะเยอทะยานมากเกินไป และจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องวางแผนมื้ออาหารใหม่เจ็ดมื้อในแต่ละสัปดาห์ กำหนดหนึ่งวันในการออกไปหรือสั่งอาหาร; อีกแบบหนึ่งอาจเป็น YOYO—”คุณอยู่คนเดียว”—ตอนกลางคืนหรือมื้อเย็นของเชฟรับเชิญ เมื่อสมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ ผลัดกันสวมผ้ากันเปื้อนและปรุงอาหารจานพิเศษของตนเอง
ไม่ว่าคุณจะเลือกเริ่มต้นอย่างไร ช่วง 2-3 สัปดาห์แรกนั้นจะต้องเปิดหูเปิดตา พิจารณาว่านี่เป็นการทดลองวิ่งที่จะสอนคุณว่าอะไรใช้ได้ผลและไม่ได้ผลกับโต๊ะอาหารเย็นของคุณและคนที่มารวมตัวกัน
ที่เกี่ยวข้อง: 17 อาหารในครัวที่ไม่มีวันหมดอายุ
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
คุณจะทำอย่างไรเมื่อถึงวันเหล่านั้น เมื่อช่วงบ่ายหรือเย็นของคุณโดนตอร์ปิโดด้วยเหตุผลใดก็ตาม สมมติว่ารถเสีย เด็กคนหนึ่งป่วยอยู่ที่บ้าน หรือสภาพอากาศไม่ดีเลย บางคนอาจจะโอเคกับการจัดส่งในคืนนี้ คนอื่นๆ อาจต้องการหลีกเลี่ยงการจัดส่งโดยสิ้นเชิง หรือจองไว้สำหรับโอกาสพิเศษ แทนที่จะพึ่งพาเบคอนเพื่อรักษาเบคอนไว้
“วางแผนมื้ออาหารแต่ต้องยืดหยุ่น” ฮอลลี่ กาลาริส โค้ชด้านฟิตเนสและโภชนาการออนไลน์ที่ได้รับการรับรองและผู้สร้างคำแนะนำ ซันเลิฟฟิตเนส. “ชีวิตอาจทำให้เกิดเรื่องประหลาดใจได้ ดังนั้นควรมีสูตรอาหารสำรองที่ง่ายและรวดเร็ว หรือมีส่วนผสมที่ยืดหยุ่นสำหรับการเปลี่ยนแปลงในนาทีสุดท้าย”
คุณอาจเก็บเสบียงอาหารที่ "ไม่ต้องปรุง" ไว้ติดตัวในคืนดังกล่าว ไม่ว่าจะเป็นแซนด์วิช ซุปกระป๋อง หรือ อาหารเย็นแช่แข็ง. การอุ่นอาหารที่เหลือนั้นง่ายพอๆ กับการกำจัดชุดอาหารบางรายการ
ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจอะไรในที่สุด มันก็คุ้มค่าที่จะคิดล่วงหน้า ดังนั้นคุณจึงมีแผนสำรองหนึ่งหรือสองแผนอยู่ในกระเป๋าหลังของคุณ
ที่เกี่ยวข้อง: วิธีการแช่แข็งอาหารแห้งอย่างถูกวิธี
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
หากครอบครัวของคุณเฉลิมฉลอง Meatless Monday, Taco Tuesday หรือ พิซซ่าวันศุกร์คุณมาได้ครึ่งทางแล้วเมื่อต้องวางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ ไม่มีเหตุผลใดที่คุณไม่สามารถกำหนดธีมของตัวเองในแต่ละวันในสัปดาห์ได้ แม้ว่าจะเป็น "New Recipe Night" หรือ "Who Knows Night" ก็ตาม
หมวดหมู่ที่เกิดซ้ำสามารถให้พารามิเตอร์ที่เป็นประโยชน์ได้ แต่ควรให้กว้างพอที่จะทำให้มีช่องว่างได้บ้าง ตัวอย่างเช่น Pasta Wednesday แทนที่จะเป็น Baked Ziti Wednesday อาจหมายถึงมักกะโรนีและชีส ทูน่าคาสเซอโรล ฮาลุสกี้ หรือผัดไทย นอกเหนือจากอาหารอิตาเลียนอเมริกันคลาสสิก ในทำนองเดียวกัน “Taco Tuesday” อาจดูเหมือนทาโก้เปลือกแข็งแบบอเมริกันกับเนื้อบด ทาโก้ปลา Baja ทอสทาดาถั่ว เคซาดีญ่าชีส ทากีโตไก่ หรือแม้แต่ทาโก้บุลโกกิเนื้อเกาหลีฟิวชั่น
อีกวิธีหนึ่ง ทำให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้น คือการใช้โปรตีนหรือแม้แต่ประเภทอาหารเป็นองค์ประกอบธีมของคุณ ตกปลาในวันศุกร์ เต้าหู้วันพฤหัสบดี แคสเซอโรลวันอาทิตย์ คืนสเต็กวันเสาร์ อาหารเช้าสำหรับมื้อเย็น ซุปหรือสตูว์...คุณคงเข้าใจไอเดียนี้ (และคุณอาจจะเริ่มหิว!)
สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าทุกคนอยู่บนเครื่อง อาหารเหล่านี้มีไว้สำหรับผู้ที่มารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารเย็นของคุณทุกเย็น ไม่ใช่ผู้ติดตามโซเชียลมีเดียของคุณ
“ให้สมาชิกในครอบครัวมีส่วนร่วมในกระบวนการวางแผนเพื่อรองรับความต้องการของทุกคน และทำให้การรับประทานอาหารสนุกสนานยิ่งขึ้น” กาลาริสแนะนำ “การวางแผนมื้ออาหารมีไว้เพื่อทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น ดังนั้นค้นหาสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณและปรับเปลี่ยนตามความจำเป็น”
ที่เกี่ยวข้อง: 11 วิธีลดขนาดเพื่อช่วยให้คุณใช้ชีวิตด้วยเงินน้อยลง และเหตุใดคุณจึงควรทำ
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
การวางแผนมื้ออาหารและการเตรียมอาหารเป็นไปในทิศทางเดียวกัน เนื่องจากมักจะเป็นเรื่องง่ายที่จะเสิร์ฟ 8 หรือ 12 มื้อพอๆ กับที่สี่หรือหกมื้อ ปรุงอาหารเป็นกลุ่มทุกครั้งที่เป็นไปได้และ ตรึงความพิเศษ. คลังอาหารสำเร็จรูปที่คุณรู้ว่าครอบครัวจะชอบจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ไม่ว่าคุณจะวางแผนจะเสิร์ฟในช่วงเย็นที่ยุ่งวุ่นวายเป็นพิเศษหรือจะเสิร์ฟเฉพาะกิจก็ตาม
อีกวิธีหนึ่งในการวางแผนมื้ออาหารของคุณให้ประสบความสำเร็จคือการใช้เวลาช่วงบ่ายวันหยุดสุดสัปดาห์ (หรือเวลาใดก็ตามที่เหมาะกับตารางงานของคุณ) เพื่อล้างจาน และเตรียมผัก หมักไก่ อบเต้าหู้ ไข่ต้มสุก ปรุงธัญพืชชุดใหญ่ แล้วคลุกเคล้าน้ำจิ้มหรือเครื่องปรุงรสเข้าด้วยกัน การแต่งตัว. ในขณะที่คุณรอให้ส่วนผสมเหล่านี้ร้อนหรือเย็นลง ให้ประหยัดเวลามากขึ้นด้วยการบรรจุของขบเคี้ยว ไม่ว่าจะเป็นแบบโฮมเมดหรือแบบซื้อจากร้านค้าในเสิร์ฟเดียว คุณ (หรือลูก ๆ ของคุณ) สามารถรับรองทุกคนได้ ถุงอาหารกลางวัน หรือกล่องเบนโตะก็พร้อมรับประทาน และหากคุณรู้สึกมีแรงบันดาลใจ เขียนเมนูประจำสัปดาห์ให้ทุกคนได้ดู
ที่เกี่ยวข้อง: 10 ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารตามที่เชฟระบุ
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
หากคุณเป็นคนที่ปรุงรสอาหารประจำครอบครัว อาจเป็นเรื่องธรรมดาที่จะกดส่วนผสมลงในบริการแบบสองหน้าที่หรือรวมอาหารที่เหลือที่วางแผนไว้ไว้ในคู่มือการทำอาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเครื่องเตือนใจว่าคุณไม่จำเป็นต้องเริ่มต้นใหม่ทุกคืนด้วยส่วนผสมใหม่ๆ
เมื่อพิจารณาแผนมื้ออาหารที่เป็นไปได้ของสัปดาห์หน้าหรือสองสัปดาห์ ให้ลองเปลี่ยนมื้อเย็นไปใช้อาหารแบบเดียวกัน โดยเฉพาะ ผลิตผลสดสมุนไพร เนื้อสัตว์ และของเน่าเสียง่ายอื่นๆ เมื่อคุณซื้อส่วนผสมพิเศษสำหรับสูตรอาหารใดสูตรหนึ่ง ให้ตั้งเป้าที่จะใช้ส่วนผสมนั้นกับอาหารจานอื่นในภายหลัง สัปดาห์ เว้นแต่ว่าคุณจะสามารถแช่แข็งหรือเก็บรักษาไว้ได้ (หรือซ่อนไว้ลึกในลิ้นชักที่กรอบกว่าเพื่อเป็นของว่างพิเศษ รักษา). การสร้างนิสัยในการทำสินค้าคงคลังอย่างรวดเร็วจะรักษาอัตราต่อรองและจุดสิ้นสุดไว้ด้านหน้าและตรงกลาง
ใช้ "ปรุงครั้งเดียวกินสองครั้ง" เป็นมนต์ใหม่ของคุณ ข้าวกล้องสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปถั่วดำรสเผ็ดในวันจันทร์ จากนั้นนำไปผัดในกระทะพร้อมกับผักที่ไม่ได้กินประจำสัปดาห์สำหรับผัดวัน ซื้อหรืออบขนมปังอิตาเลียนก้อนใหญ่สำหรับทำกินเองในคืนวันอาทิตย์ และขนมปังกระเทียมกับมิเนสโตรนในวันอังคาร จากนั้นจึงเปลี่ยนที่เหลือเป็นขนมปังกรอบสำหรับราดหน้าสลัดมื้อกลางวันสุดสัปดาห์
ที่เกี่ยวข้อง: 9 ผักสวนครัว ผลไม้ และสมุนไพรที่เก็บได้ดีในช่องแช่แข็ง
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
การตัดสินใจเลือกอาหารค่ำที่ทั้งครอบครัวจะรับประทานได้หรือจะรับประทานเป็นเรื่องยากหรือไม่ หันไปหาบาร์ บุฟเฟ่ต์ และชามที่นักกินแต่ละคนสามารถปรับแต่งได้ นี่อาจเป็น Smorgasbord ที่เหลือหรือรูปแบบต่างๆ ในธีม จัดเตรียมฟิกซ์อินทั้งหมดสำหรับแซนด์วิชหรือแรปแบบ DIY ให้ชาวบ้านประกอบเส้นบะหมี่หรือข้าวเอง “ชามพุทธ” พิซซ่าส่วนตัวหรือขนมปังแผ่นละลายทำได้ง่ายเมื่อคุณทำได้ ควานหาในตู้เย็น สำหรับซอส (บาร์บีคิว มารินารา เพสโต้ ฮัมมูส ริคอตต้า) และท็อปปิ้ง (ชีสฝอย เนื้อหมัก ผักสุกหรือดิบ ดอง อาหารชิ้นเล็กๆ ถั่ว สมุนไพร) แล้วกองไว้บนตอติลญ่า พิทัส เท็กซัสโทสต์ อิงลิชมัฟฟิน หรือแม้แต่บิสกิตกระป๋องหรือแป้งเครสเซนโรล
ที่เกี่ยวข้อง: 14 วิธีในการดึงห้องรับประทานอาหารแบบ Double-Duty ออก
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
หากเทมเพลตการวางแผนมื้ออาหารที่พิมพ์ไว้ล่วงหน้า ภาชนะจัดเก็บสุดเก๋ หรือผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ทำให้คุณรู้สึกตื่นเต้นกับการวางแผนมื้ออาหาร คุณจะมีพลังมากขึ้น—โดยการใช้มัน แต่พวกเขาไม่จำเป็น เมนูรายสัปดาห์ของคุณใช้งานได้ดีบนเศษกระดาษ ไวท์บอร์ดแม่เหล็ก หรือของคุณ ปฏิทินกระดานดำ. หรือสร้างแฟลชการ์ดของคุณเองเกี่ยวกับมื้ออาหารแต่ละมื้อและส่วนผสมของอาหารเหล่านั้น ใส่รหัสสีหากคุณมีฝีมือ และสับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ จนกว่าคุณจะได้ชัยชนะในการรับประทานอาหารประจำสัปดาห์
เหมือนกัน โซลูชั่นการจัดเก็บข้อมูล. ของที่เหลืออาจจะน่าทานกว่าหรืออุ่นง่ายกว่าเมื่อเก็บในภาชนะแก้วใส ถุงเก็บซิลิโคนสามารถเปลี่ยนจากตู้เย็นไปยังช่องแช่แข็งไปจนถึงน้ำเดือดได้ แต่ถ้าคุณมีงบจำกัดหรือแค่รู้สึกดีขึ้น การนำขวดมาใช้ใหม่ และภาชนะโยเกิร์ตก็ไม่เป็นไรเช่นกัน
โปรดทราบว่าจุดประสงค์ของการวางแผนมื้ออาหารไม่ใช่การเปลี่ยนครัวของคุณให้กลายเป็นความฝันของ Tiktok คือการประหยัดเงิน กินได้ดีขึ้น เครียดน้อยลง ใช้เวลากับคนที่คุณรักมากขึ้น ไม่สิ้นเปลือง และทำให้มื้ออาหารเป็นเรื่องสนุกอีกครั้งแทนที่จะเป็นงานบ้านที่แสนน่าเบื่อ
ที่เกี่ยวข้อง: ไอเดียการจัดเก็บตู้กับข้าว – 14 การแก้ไขทันที
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
การวางแผนมื้ออาหารยังดูน่ากังวลสำหรับคุณใช่ไหม? บางทีตารางงานของคุณอาจคาดเดาไม่ได้เกินกว่าจะวางแผนล่วงหน้ามากกว่าหนึ่งวัน (หรือชั่วโมง) หรือคุณอาจไม่แน่ใจว่าใครจะไปทานอาหารเย็นที่บ้านเมื่อไร ลองใช้วิธีฟิวเจอร์ฟู้ดส์แทน
วิธีการทำงานมีดังนี้ ทุกครั้งที่คุณจำเมนูคลาสสิกที่ถูกลืมได้ หรือพบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจ หรือลูกวัยรุ่นของคุณมีความทะเยอทะยาน หรือคู่สมรสของคุณขออาหารเย็นโดยเฉพาะ เขียนมันลง ที่ไหนสักแห่งที่ทุกคนสามารถเห็นได้ ดูสิ่งนี้เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการแรงบันดาลใจก่อนไปช้อปปิ้งที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือสำรวจถ้ำในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณถามทุกคนว่าพรุ่งนี้อยากกินอะไร แล้วคำตอบก็ดังก้องว่า “ไม่รู้”? ชี้พวกเขาอย่างสุภาพไปยังรายการอาหารในอนาคต นอกจากนี้ยังเป็นคำตอบของ “คุณรู้ไหมว่าอะไรฟังดูดีจริงๆ? เนื้อไก่แบบโฮมเมดและมันฝรั่งทอดในเตาอบ” หรือ “เฮ้ ฉันอยากกินซุปข้าวโพดวิเศษจังเลย” หรือ “เราต้องลองทำแพนเค้กญี่ปุ่นเนื้อฟูในหม้อหุงข้าวดู”