ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
เมื่อเลือกผักที่จะปลูกหรือปลูกในฤดูหนาว โปรดจำไว้ว่า แม้ว่าคุณจะเก็บเกี่ยวผักได้บ้างก็ตาม ในช่วงเดือนที่หนาวจัดที่สุด คุณจะต้องเริ่มปลูกพืชฤดูหนาวในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงใน ต่ำกว่า โซนความแข็งแกร่งของ USDA. เพื่อให้แน่ใจว่าพวกมันมีขนาดใหญ่พอที่จะอยู่รอดได้ในสภาพอากาศหนาวเย็นในสถานที่คุ้มครอง เช่น อุโมงค์ โครงเย็น หรือเรือนกระจกที่ไม่ได้รับความร้อน
ดังนั้นภาคเหนือจะต้องวางแผนการปลูกผักฤดูหนาวในช่วงต้นปี แน่นอนว่าในพื้นที่ทางใต้ที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง ผักฤดูหนาวอาจต้องการการปกป้องเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
ผักเกือบทั้งหมดที่จะปลูกในฤดูหนาวจะต้องได้รับการคุ้มครองทางภาคเหนือและควรเป็นพืชทนความเย็นแม้ว่าจะปลูกในที่ร่มก็ตาม เรือนกระจก. เช่น การขยายมหาวิทยาลัยรัฐโคโลราโด เตือนว่า “ผักฤดูร้อน…ไม่สามารถปลูกในเรือนกระจกในงานอดิเรกได้อย่างคุ้มค่าในช่วงฤดูหนาว ตัวสะสมความร้อนจากแสงอาทิตย์.”
หากคุณต้องการที่จะแจกจ่ายด้วย เครื่องทำความร้อน เอเลียต โคลแมนตั้งข้อสังเกตไว้ว่าเลือกใช้โครงแบบเย็นหรือแบบอุโมงค์ จัดสวนสวย “ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นของโซน 3 มีพืชผลเพียงห้าชนิด ได้แก่ ผักโขม ต้นหอม มาเช่ เคลย์โทเนีย และแครอท ซึ่งคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างวางใจได้ตลอดฤดูหนาว”
ที่เกี่ยวข้อง: 19 วิธีปฏิบัติในการจัดสวนฤดูใบไม้ร่วงที่จะช่วยปกป้องและเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ให้กับดินของคุณในฤดูหนาว
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
ตามคำบอกเล่าของโคลแมน ถ้าคุณ หว่านแครอท ในช่วงปลายฤดูร้อนในกรอบเย็นและคลุมดินอย่างหนักในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหลังจากที่พวกมันโตเต็มที่แล้ว คุณสามารถเก็บเกี่ยวพวกมันต่อไปได้ตลอดฤดูหนาว หรือคุณสามารถปกป้องผู้ที่ยังอยู่ในสวนของคุณด้วยวัสดุคลุมดินหรืออุโมงค์ปลูก และขุดพวกมันทุกครั้งที่พื้นดินไม่แข็งตัว
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
ในบรรดาผักฤดูหนาวที่ทนต่อความหนาวเย็นได้มากที่สุด ผักชนิดนี้เป็นผักสลัดที่ทำเป็นรูปดอกกุหลาบและมีรสถั่ว Mâche หรือที่รู้จักกันในชื่อผักกาดหอมของแกะหรือสลัดข้าวโพด สามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิส่วนใหญ่ ยกเว้นของที่อุ่น (75 องศาฟาเรนไฮต์หรือสูงกว่า) ซึ่งจะทำให้สลักเกลียว หว่านในต้นฤดูใบไม้ร่วงใน กรอบเย็น หรือปลูกอุโมงค์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เมื่อปลูกผักฤดูหนาว โปรดจำไว้ว่าเมล็ดข้าวโพดสลัดมักจะไม่งอกหากอากาศร้อนถึง 70 องศาฟาเรนไฮต์
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
แม้ว่าคุณจะไม่สามารถเก็บเกี่ยวกระเทียมได้จริงๆ ในฤดูหนาว แต่กระเทียมก็จะ "หลับ" ตลอดช่วงการเจริญเติบโตของมัน ในรัฐทางตอนเหนือ ควรปลูกกานพลูตั้งแต่เนิ่นๆ ในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้พวกมันได้สัมผัสกับอากาศเย็นอย่างน้อยหนึ่งเดือนก่อนที่ความหนาวเย็นจะมาเยือน ซึ่งจะช่วยให้พวกมันหยั่งรากก่อนที่จะงีบหลับในฤดูหนาวอันยาวนาน
ในสภาพอากาศทางตอนใต้ คุณสามารถเลือกปลูกกานพลูในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิแทนได้หากต้องการ อย่างไรก็ตาม กานพลูที่ผลิตในช่วงฤดูปลูกที่สั้นลงนั้นจะไม่ใหญ่เท่ากับกานพลูที่เก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูร้อนจากกระเทียมที่ผ่านฤดูหนาว
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
เช่นเดียวกับแครอทที่เป็นญาติกัน พาร์สนิปสามารถอยู่ใต้ดินได้อย่างปลอดภัยในช่วงเดือนที่อากาศหนาวที่สุดเพื่อความสุขในการทำสวนในฤดูหนาวของคุณ ในภาคเหนือให้ปลูกพืชที่มีรากสีซีดกว่านี้ในฤดูใบไม้ผลิ แต่ คลุมด้วยหญ้าอย่างหนัก ในฤดูใบไม้ร่วงและปล่อยให้มันอยู่ในสวนเพื่อเก็บเกี่ยวเมื่อคุณต้องการ ดังที่ระบุไว้ในหนังสือ The New Sunset Western Garden ของแคธลีน นอร์ริส เบรนเซล “ความเย็นทำให้รากหวานยิ่งขึ้น”
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
ผักโขมไม่เพียงแต่สามารถทำให้คุณแข็งแรงได้ตามที่ Popeye กล่าวไว้ แต่มันก็ค่อนข้างแข็งแกร่งในตัวมันเองด้วย เมื่อปลูกผักเมืองหนาว เช่น ผักโขม หากปลูกมากพอ พืชใบเขียว ในต้นฤดูใบไม้ร่วงในกรอบเย็นหรืออุโมงค์ปลูก คุณควรจะเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูหนาวเนื่องจาก มันจะเติบโตอย่างช้าๆ ในช่วงอากาศหนาวเย็น และจะบานหลังจากอุณหภูมิสูงขึ้นในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือเท่านั้น ฤดูร้อน.
ที่เกี่ยวข้อง: 12 ผักยืนต้นที่ควรปลูกเพื่อผลผลิตสดใหม่หลายปี
คุณสามารถได้อย่างง่ายดาย หว่านฤดูหนาว ผักที่ทนต่อความเย็น เช่น บราสซิก้าและผักสลัดกลางแจ้งในภาชนะพลาสติกแบบปิดหรือใส่กรอบเย็นในเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์ โดยทั่วไปเมล็ดจะรอจนกว่าอากาศจะอุ่นขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิจึงจะงอก จากนั้นพวกมันก็สามารถเติบโตต่อไปในภาชนะหรือในกรอบเย็นที่ได้รับการปกป้องจากการแข็งตัว เพื่อย้ายปลูกในสวนของคุณประมาณหนึ่งเดือนก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย
เดฟ ไวทิงเกอร์ เจ้าของ บริษัท เมล็ดพันธุ์แห่งชัยชนะ และ สมาคมการทำสวนแห่งชาติ กรรมการบริหารแนะนำผักต่อไปนี้ (รวมถึงดอกไม้ที่กินได้หนึ่งดอก) สำหรับฤดูหนาว การหว่าน: บรอกโคลี, บรัสเซลส์ถั่วงอก, กะหล่ำปลี, ดาวเรือง, ดอกกะหล่ำ, กระเทียมหอม, นัซเทอร์ฌัมและ หัวหอม.
ที่เกี่ยวข้อง: 9 เหตุผลที่ฤดูใบไม้ร่วงมีไว้เพื่อการเพาะปลูก
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
ผักชนิดหนึ่งที่ควรปลูกในฤดูหนาวเพื่อให้งอกในฤดูใบไม้ผลิ บร็อคโคลี ควรหว่านลึก ¼- ถึง ½ นิ้ว จะพร้อมออกเดินทางประมาณ 6 สัปดาห์หลังจากงอก โดยมีเงื่อนไขว่าสภาพอากาศจะเอื้ออำนวย วางต้นกล้าให้ห่างกัน 1 ½ ถึง 2 ฟุตในสวนของคุณ และหัวของพวกมันจะโตเต็มที่ภายใน 50 ถึง 100 วัน
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
กะหล่ำปลียังรับมือกับความหนาวเย็นได้ดี หว่านเมล็ดลึก ¼ ถึง ½ นิ้ว หกสัปดาห์หลังจากที่งอกแล้ว ให้ย้ายต้นกล้าไปไว้ในสวนของคุณ โดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน 2 ถึง 2½ ฟุต ขึ้นอยู่กับการแพร่กระจายของพันธุ์ โปรดทราบว่ากะหล่ำปลีพันธุ์แรกสามารถเติบโตได้ในเวลาประมาณ 2 เดือน แต่โดยทั่วไปกะหล่ำปลีพันธุ์ล่าช้าต้องใช้เวลา 2 ถึง 4 เดือนจึงจะสุกได้
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
การดูแลดอกกะหล่ำและการสุกแก่นั้นคล้ายคลึงกับการดูแลบรอกโคลีที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด อย่างไรก็ตาม อาจต้องลวกถ้าไม่ใช่พันธุ์ที่ลวกเอง หากต้องการลวกและส่งเสริมสีซีดและรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ ให้งอใบใหญ่ไว้ใต้หัวนั้นไม่นานหลังจากที่หัวปรากฏขึ้น นำมันมาทับไว้แล้วมัดเข้าด้วยกัน
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
มีรายงานว่าสามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิที่ต่ำถึง 5 องศาฟาเรนไฮต์ (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) ผักคะน้า จะทำให้สวนของคุณเริ่มต้นอย่างมีสุขภาพดีด้วยใบเรียบหรือใบหยิกที่อุดมด้วยวิตามิน หว่านเมล็ดให้ลึก 1/2 นิ้ว จากนั้นย้ายต้นกล้าให้ยืนห่างกัน 1 ถึง 3 ฟุต ขึ้นอยู่กับขนาดสูงสุดของพันธุ์ที่คุณเลือก
ภาพถ่าย: “istockphoto.com”
หว่านเมล็ดผักกาดหอมแบบตื้น ๆ โดยแทบไม่มีดินกลบ เนื่องจากพืชโตเร็วมักภายใน 55 ถึง 75 วัน จึงสามารถปลูกได้ตั้งแต่ต้นจนจบในกรอบเย็นหรือ ใต้ฝาครอบแถว หากคุณต้องการ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถย้ายปลูกลงในสวนของคุณได้ โดยวางต้นไม้ใบหลวมให้ห่างกันประมาณ 4 ถึง 6 นิ้ว โดยให้หัวห่างกัน 12 นิ้ว