ภาพถ่าย: istockphoto.com
NS: การรู้ว่าเมื่อใดควรเลือกมะเขือเทศเป็นทักษะที่จำเป็น หากคุณต้องการได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุดจากสวนหลังบ้านของคุณ ขนาดและสีเพียงอย่างเดียวไม่ใช่เครื่องบ่งชี้ความสุกงอมที่เชื่อถือได้ พันธุ์มะเขือเทศ สภาพอากาศ ความอุดมสมบูรณ์ของดิน และปัจจัยอื่นๆ ส่งผลต่อสีและระยะเวลาในการสุกของผล อันที่จริงการพัฒนาสีเต็มที่มักจะล่าช้าจนกว่าผลไม้จะพร้อมเก็บ ข่าวดีก็คือมีตัวบ่งชี้ที่เชื่อถือได้หลายอย่างที่คุณสามารถใช้เพื่อกำหนดเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศของคุณ
ภาพถ่าย: istockphoto.com
จุดเริ่มต้นที่ดีในการพิจารณาว่าเมื่อใดควรเก็บมะเขือเทศคือจำนวนวันที่จะเก็บเกี่ยวตามที่ระบุไว้ในซองเมล็ดหรือป้ายชื่อพืช ด้วยมะเขือเทศหลายพันสายพันธุ์ที่มีรูปร่าง สีสัน และขนาดต่างๆ ระยะเวลาในการสุกอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 60 วันไปจนถึงมากกว่า 100 วัน
การนับถอยหลัง "วันเก็บเกี่ยว" เริ่มต้นในวันที่ ต้นกล้า ปลูกในสวนไม่ใช่วันที่หว่านเมล็ด การงอกของเมล็ดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นต้นกล้าควรได้รับอนุญาตให้เติบโตใบจริงอย่างน้อยสองชุดก่อนที่จะพร้อมสำหรับการย้ายปลูก ดังนั้น หากคุณปลูกพืชจากเมล็ด การผลิตต้นกล้าจะเพิ่มเวลาการเจริญเติบโตทั้งหมดได้มากถึงหนึ่งเดือน
ที่เกี่ยวข้อง: ปุ๋ยที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศ
ในกรณีฉุกเฉิน เป็นการดีที่จะเก็บมะเขือเทศสีเขียวที่โตแล้วและปล่อยให้สุกในบ้าน ออกจากเถา ซัพพลายเออร์ของร้านขายของชำมักจะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเมื่อพวกเขาเพิ่งเริ่มแสดงสีเพื่อให้ผลไม้สุกในระหว่างการขนส่ง แต่คุณภาพรสชาติที่ดีที่สุดมาจากองุ่นสุก มะเขือเทศ. ดังนั้นสิ่งที่มีคุณสมบัติเป็นสุก?
โฆษณา
มะเขือเทศสีเขียวจะสว่างขึ้นหลังจากขนาดเต็ม บ่งบอกถึงการเริ่มต้นของกระบวนการสุก ในช่วงเวลาที่สีพัฒนาไปได้ครึ่งทาง ผลไม้จะผนึกตัวเองออกจากเถาวัลย์หลัก เมื่อถึงจุดนี้ มะเขือเทศจะสุกเต็มที่โดยไม่มีทรัพยากรจากพืช สามารถหยิบออกจากเถาได้โดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ หรือคุณภาพ
ชาวสวนมักลังเลที่จะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวเล็กน้อย โดยคิดว่าพวกเขาจะไม่ผลิตรสชาติที่ดี ในความเป็นจริง การเก็บเกี่ยวที่จุดใดก็ตามหลังจากระยะครึ่งสีช่วยให้ควบคุมกระบวนการสุกได้มากขึ้นโดยไม่สูญเสียรสชาติที่ปลูกเอง
ความแน่นเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการตัดสินว่ามะเขือเทศพร้อมที่จะหยิบหรือไม่ มะเขือเทศสุกสีแดงทั้งหมดควรรู้สึกนุ่มเล็กน้อยแต่ไม่นุ่มภายใต้การบีบอย่างนุ่มนวล นั่นคือเมื่อพวกเขาพร้อมที่จะกินอย่างสมบูรณ์ หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวในระยะครึ่งสี ผลไม้ควรรู้สึกแน่นแต่ไม่แข็ง
ความอ่อนโยนพัฒนาเมื่อสีและกลิ่นหอมสุกเต็มที่ ไม่ว่าจะบนเถาวัลย์หรือบนเคาน์เตอร์ในครัว ผลไม้อาจไม่มีกลิ่นในตอนแรก แต่เมื่อพร้อมรับประทาน มะเขือเทศจะผลิตกลิ่นหอมหวานที่เข้มข้นจากปลายก้าน เนื่องจากมะเขือเทศสามารถมีสีได้มากมายเมื่อสุกและพร้อมรับประทาน ความรู้สึกและกลิ่นจึงเป็นเครื่องบ่งชี้ความสุกที่ดีที่สุด
ที่เกี่ยวข้อง: ยาฆ่าแมลงที่ดีที่สุดสำหรับสวนผัก
ภาพถ่าย: istockphoto.com
อุณหภูมิที่ 90 องศาฟาเรนไฮต์และสูงกว่านั้นไม่เหมาะสำหรับมะเขือเทศส่วนใหญ่ อุณหภูมิที่สูงอาจทำให้มะเขือเทศไวต่อความร้อนจากน้ำร้อนลวกและปัญหาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับความร้อน นอกจากนี้ ไลโคปีนและแคโรทีน ซึ่งเป็นรงควัตถุสีแดงและสีส้มที่ทำให้มะเขือเทศมีสีของมัน ก็ไม่สามารถพัฒนาได้อย่างเหมาะสมในสภาพอากาศร้อน หากมะเขือเทศของคุณมีขนาดโตแล้วและไม่สามารถพัฒนาสีได้ ให้เลือกและปล่อยให้มันสุกในห้องครัวที่มีเครื่องปรับอากาศของคุณ
โฆษณา
หากสภาพอากาศหนาวเย็นที่สิ้นสุดฤดูกาลหรือพายุรุนแรงคุกคามพืชผลของคุณ คุณสามารถกอบกู้มะเขือเทศสุกสีเขียวได้โดยการเลือกตั้งแต่เนิ่นๆ มะเขือเทศที่โตเต็มที่แล้วและเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อนจะถือว่าเป็นผลสุกสีเขียว มะเขือเทศสีเขียวเหมาะสำหรับสูตรอาหารต่างๆ เช่น มะเขือเทศสีเขียวทอดหรือซัลซ่ามะเขือเทศสีเขียว หรือในขั้นตอนนี้พวกมันยังสามารถทำให้สุกในบ้านได้ ใส่ในถุงกระดาษที่มีผลไม้ที่ผลิตเอทิลีน เช่น กล้วยหรือแอปเปิ้ล เพื่อช่วยให้สุก
ที่เกี่ยวข้อง: แก้ปัญหา! วิธีเอาชนะปัญหาพืชมะเขือเทศทั่วไป 11 ปัญหา
ภาพถ่าย: istockphoto.com
“ใบ” สีเขียวแหลมที่พัดออกมาทางด้านบนของมะเขือเทศคือกลีบเลี้ยงที่เคยปกป้องดอกตูม มะเขือเทศบางชนิดแยกออกจากต้นได้ง่ายโดยทิ้งกลีบเลี้ยงไว้เบื้องหลัง บางคนแตกออกด้วยกลีบเลี้ยงและก้านสั้นที่ข้อต่อบวมเล็กน้อยซึ่งก้านเชื่อมต่อกับเถาวัลย์ มะเขือเทศบางประเภทจะแตกง่ายเมื่อสุกมากเกินไปเท่านั้น และควรเก็บเกี่ยวโดยการตัดออกจากต้นแทน
หากคุณพบการต้านทานที่ลำต้นขณะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ ให้หลีกเลี่ยงการทำลายพืชหรือผลไม้ ใช้คู่ที่สะอาดและคมของ กรรไกรตัดแต่งกิ่ง หรือกรรไกรสวนเพื่อตัดมะเขือเทศสุกออกจากเถา ถือมะเขือเทศด้วยมือข้างหนึ่งแล้วตัดก้านเหนือผลด้วยอีกมือหนึ่ง
โฆษณา
การเปิดเผยข้อมูล: BobVila.com เข้าร่วมในโครงการ Amazon Services LLC Associates ซึ่งเป็นโฆษณาในเครือ โปรแกรมที่ออกแบบมาเพื่อให้ผู้เผยแพร่โฆษณาได้รับค่าธรรมเนียมโดยเชื่อมโยงไปยัง Amazon.com และบริษัทในเครือ เว็บไซต์