Fotoğraf: istockphoto.com
A: Bahçıvanlara domateslerin nasıl saklanacağını sorduğunuzda, genellikle birkaç geleneksel bilgelik gelir. “Birkaç günlüğüne buzdolabına koy” ve “domatesleri buzdolabına koyma” gibi birbirinden farklı cevaplar doğru olabilir. Her şey söz konusu domateslerin durumuna bağlıdır.
Birçok bakkal domates çeşidi, kısmen depolama yetenekleri için yetiştirilir. Bazı arka bahçe domates çeşitleri, Red October ve Garden Peach gibi bu özelliği paylaşıyor. Ancak, çoğu ev bahçıvanı arka bahçede domates yetiştirmek diğer özellikler için. Çoğunlukla tatmak içindir, depolamak için değil. Ancak, asma üzerinde olgunlaşan bir çığ halinde yetiştirilen domates gördüğünüzde, domateslerinizin depolama potansiyelini en üst düzeye çıkararak hasattan en iyi şekilde yararlanmak için ticari bir yetiştiricinin stratejisini kullanabilirsiniz.
Birkaç gün içinde kullanabileceğinizden daha fazla domates alacağınızı düşünüyorsanız, depoda olgunlaşmak için bazılarını hasat edin. Onları seçmek için en iyi zaman kısa bir süre tam boyuta ulaştıktan sonra ve renk, soluk yeşil veya yarı kırmızı ve yarı yeşil olarak değişir. Olgun yeşil fazda, olgunlaşma zaten başlamıştır ve olgunlaşma sıcaklığa duyarlıdır. Yeşil domatesleri bahçede dışarıda bırakılanlardan daha yavaş olgunlaşmak için oda sıcaklığında tutun.
İlgili: Kilerinizde Asla Saklamamanız Gereken 10 Şey
Reklamcılık
Fotoğraf: istockphoto.com
Sen ne zaman domates hasat, hemen yıkamayın. Depolamadan önce yıkamak sadece küf ve bozulma potansiyelini arttırır. Bunun yerine, bahçedeki tozları nazikçe fırçalayın ve depolamak için sığ, hava alan çöp kutularına koyun. Yemekten hemen önce onları yıkayın.
Domatesler için kullandığınız saklama kabının türü önemli değildir, ancak onları doldurmayı ve iyi hava sirkülasyonu sağlamayı unutmayın. Plastik saklama çantası (kapaksız), tahta sandık veya karton düz kullanın. Büyük miktarlar için istiflenebilir kasalar, yerden tasarruf ederken domatesleri korumayı kolaylaştırır. Haznenin altını kağıt havluyla kaplayın ve domatesleri kök izi aşağı bakacak şekilde tek bir tabaka halinde yerleştirin.
Olgun domatesler için ideal saklama yeri, 55 derece Fahrenheit'te karanlık bir oda olacaktır. Bu sıcaklıkta ne daha fazla olgunlaşırlar ne de soğuktan zarar görürler ve bir haftadan fazla mükemmel durumda kalırlar. Ne yazık ki, çoğu bahçıvanın yaz ortasında 55 derecelik bir odası yoktur. 37 derecelik bir buzdolabı veya 72 derecelik bir tezgah arasından seçim yapmalıyız.
Tamamen olgun domatesler, yeşil domateslerden daha az soğuk hasarına karşı hassastır, bu nedenle soğutma uygun bir seçenektir. Onları 3 veya 4 gün soğutmak ömürlerini uzatır, ancak soğuk enzim etkisini yavaşlattığı için tadı geçici olarak bozar. Soğutulmuş domatesleri yemeden önce lezzet kalitesini canlandırmak için bir veya iki gün oda sıcaklığına getirin.
Olgun domatesler, oda sıcaklığında tezgahta 5 ila 7 gün dayanır. Olgunlaşmaya devam edecekler, ancak tam bir çalışma haftasından sonra bile harika bir lezzet ve dokuya sahip olacaklar. Klimasız yaşayanlar, daha yüksek ortalama sıcaklıklar ve daha hızlı olgunlaşma nedeniyle tezgah üstü depolamayı 3 günlük bir tedarikle sınırlandırmalıdır.
Reklamcılık
Fotoğraf: istockphoto.com
İlgili: Taze Gıdalar için En İyi Yeniden Kullanılabilir Saklama Torbaları
Olgun yeşil faza ulaştıklarında, domatesler olgunlaşmayı tetikleyen etilen gazı salmaya başlar. Yeşil veya yarı renkli domatesleri depoda olgunlaştırmak için toplarsanız, her bir domatesi ayrı ayrı kağıda sarın. Kağıt, olgunlaşmaya yardımcı olmak için etilenin bir kısmını tutarken domatesi hasardan korur. Bu şekilde saklandığında yeşil domateslerin olgunlaşması yaklaşık bir ay sürer.
Lekesiz domateslerde bile bazen depodayken kötü lekeler oluşur. Saklanan domatesleri haftada en az bir kez inceleyin ve herhangi bir türde morarma, küf veya çürüme belirtileri olan domatesleri çıkarın. Bunu yapmak, hasarın partideki diğerlerine yayılmasını sınırlar. Aksi takdirde, kötü bir domates salkımı bozabilir.
tabiki her zaman yapabilirsin Yapabilmek veya kuru Tampon mahsulünüz varsa domates. Domatesleri konserve etmek, saklamak veya dondurmak için gıda güvenliği kurallarına uyduğunuzdan emin olun.
Reklamcılık
Açıklama: BobVila.com, bağlı kuruluş reklamcılığı olan Amazon Services LLC Associates Programına katılır yayıncıların Amazon.com ve bağlı kuruluşlarına bağlanarak ücret kazanmaları için bir araç sağlamak üzere tasarlanmış program Siteler.