Fotoğraf: istockphoto.com
Biftek, hamburger veya pirzola hazırlıyor olmanızdan bağımsız olarak, kömürde ızgara yapmak, yemeğinize gazlı ızgaraların yapamayacağı dumanlı bir lezzet katmanın harika bir yoludur. İlk bakışta, yeni başlayanlar için kömür ızgarası başa çıkmak için çok fazla görünebilir. Ne kadar kömür kullanılacağı, bir kömür ızgarasının yakılması ve ızgara içindeki mevcut sıcaklığa bağlı olarak ızgara havalandırmasının açık mı yoksa kapalı mı olacağı konusunda endişelenmeniz gerekir. Ayrıca, çeşitli kömür ızgara parçaları ve bu yöntemle pişirmeden önce bir kömür ızgaranın nasıl kapatılacağı hakkında daha fazla bilgi edinmeniz önerilir.
Aralarındaki tartışmaya gelince Kömür ızgarasına karşı gazlı ızgara, bir kömür ızgarasının nasıl başlatılacağını ve havalandırmalar veya amortisörlerle sıcaklığın nasıl kontrol edileceğini öğrenmek, kesinlikle birkaç sıcaklık kadranını çevirmekten ve bir kontak anahtarını tıklatmaktan kesinlikle daha karmaşıktır. Bununla birlikte, bu yardımcı kılavuzla, süreçte birkaç önemli kömür ızgara ipucunu öğrenirken, bir kömür ızgarasının nasıl kullanılacağını keşfedebilirsiniz.
İLGİLİ: Arka Bahçe Aşçılıkları için En İyi Izgaralar
Bir kömür ızgarasının nasıl kullanılacağını öğrenmeden önce, ızgaranın ana parçalarını ve işlevlerini tanımak önemlidir.
Fotoğraf: istockphoto.com
Çeşitli kömür ızgara türleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için biraz zaman ayırın ve hangisine karar vermenize yardımcı olması için her ızgaranın güçlü ve zayıf yönlerini daha iyi anlayın. en iyi kömür ızgara eviniz için Su ısıtıcısı, fıçı, seramik, hibachi ve portatif ızgaralar dahil olmak üzere boyut, şekil ve yapıya göre seçebileceğiniz birkaç kömür ızgara türü vardır.
Klasik bir seçenek olan su ısıtıcısı ızgaraları, destek için tipik olarak üç ayak üzerinde oturan yuvarlak bir çelik hazneye sahiptir, ancak dört ayaklı su ısıtıcısı ızgara modelleri de vardır. Bu tür bir ızgara, küçük bir aile için harika bir boyuttur, ancak düzenli olarak kullanırsanız yeterince önemli olmayabilir. arka bahçe barbekülerine ev sahipliği yapmak. Hava akışını kontrol etmek için genellikle kapakta ve ateş kutusunun altında bulunan havalandırma delikleri vardır. nasıl tercih ettiğinize bağlı olarak sadece iki ila altı dakikada hamburger ızgara yapmanızı sağlar. burgerler
Bizim önerimiz: Amazon'da Weber Orijinal Su Isıtıcısı Premium Izgara 219 Dolar
Weber Original Kettle Premium Grill, 363 inç karelik bir pişirme yüzeyine ve temizlemesi kolay bir kül toplama sistemine sahiptir.
Bu ızgara tarzının temel bir örneği, yan tarafına yerleştirilmiş ve kesilmiş çelik bir varil gibi görünebilir. bir yarısı kapak olarak kullanılan, diğer yarısı da ana gövdeyi oluşturan ızgara. Kapak tipik olarak ayarlanabilir bir havalandırmaya veya amortisöre sahiptir ve yerleşik bir sıcaklık göstergesine sahip olabilir. Bu arada, ızgaranın ana gövdesinde ateş kutusu, pişirme odası, pişirme ızgarası ve ızgaranın sıcaklığını kontrol etmek için ayarlanabilir bir alt havalandırma veya yan havalandırma delikleri bulunur.
Bizim önerimiz: Dyna-Glo Ağır Hizmet Kömür Izgarası Amazon'da 241,63 Dolara
Daha iyi sıcaklık kontrolü için ızgaranın yanlarında ve üstünde bulunan uygun havalandırma kollarından yararlanın.
Adından da anlaşılacağı gibi, seramik ızgaralar seramikten yapılmıştır, ısınması daha uzun sürer, ancak ısıyı tipik bir çelik ızgaradan daha uzun süre tutabilir ve yayabilir. Bu, bu ızgaraları düşük sıcaklıkta ve yavaş hızda yiyecek içmek için harika bir seçenek haline getirir. Dar yumurta şekli ayrıca yiyeceklerin üzerindeki doğrudan hava akışını azaltmaya yardımcı olur, böylece siz ızgara yaparken yiyecekler nemli kalır.
Bizim önerimiz: Kamado Joe Classic Joe II Grill Amazon'da 1.139,05 Dolara
Bu çok yönlü Kamado Joe seramik ızgarayı hamburger pişirmek, biftek kızartmak ve hatta pişirmek için kullanın. rosto içmek.
Hibachi ızgaraları, ısıyı kontrol etmek için bir kapağa veya havalandırma deliklerine dayanmayan, özel bir portatif kömürlü ızgara türüdür. Küçüktürler ve tipik olarak, ateş kutusu görevi gören metal bir hazne üzerinde asılı duran bir veya daha fazla dökme demir ızgarayla yapılırlar. Küçük boyut, bu ızgaraların kamp yapmak veya bir yerde kurmak için bir arabaya veya kamyona yüklenmesini kolaylaştırır. bagaj kapağı partisi.
Bizim önerimiz: Amazon'da Giantex Charcoal Hibachi Grill 109,99 $
Bu dökme demir hibachi ızgara, kolay temizlik için ayarlanabilir bir pişirme ızgarası ve çıkarılabilir çift taraflı bir ızgara ile birlikte gelir.
Yerel bir parka gitmek veya bir gezi için hazırlanmak istediğinizde, bir küçük, portatif kömür ızgarası bir arabanın arkasına kolayca sığar. Portatif kömürlü ızgaralar, taşınabilirlik için üretildiklerinden daha küçük bir ızgara yüzeyine sahip olma eğilimindedir, bu nedenle bu ızgaralar bir partiye ev sahipliği yapmak veya bir araya gelmek için doğru seçim değildir. Bu ızgaralar ayrıca katlanır ayaklar, taşıma kulpları ve yerleşik masa ayakları gibi masayı yakmadan masaya oturmasını sağlayan yardımcı özelliklere sahip olabilir.
Bizim önerimiz: Amazon'da Weber Go-Anywhere Kömür Izgarası 71 Dolara
Weber Go-Anywhere Charcoal Grill, kolay taşıma için katlanabilir ayakları ve kilitli kapağı olan hafif bir seçenektir.
İLGİLİ: En İyi Izgara Fırsatları: Traeger, Weber ve Daha Fazlası
Fotoğraf: lowes.com
Gazlı ızgara ile karşılaştırıldığında, kömür ızgarası bazen yaratılan potansiyel sağlık tehlikeleri nedeniyle sağlıksız olduğu için küçümsenir. ızgara işlemi sırasında, her ikisi de çeşitli türlerde bağlantılı olan heterosiklik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar gibi kanser. Ancak ızgarayı temiz tutarak, ızgaranın içini kaplayarak bu aminlerin ve hidrokarbonların üretimini azaltabilirsiniz. delikli folyo ile ızgara yapmak, daha düşük sıcaklıklarda daha uzun süre pişirmek ve yağı kontrol etmek için bir sprey şişesi kullanmak alevlenmeler
Akılda tutulması gereken başka bir güvenlik ipucu, asla daha hafif sıvı kullanmayın çünkü daha hafif sıvı için kendiliğinden tutuşma sıcaklığında olabilirler. Daha hafif sıvı eklemek, kömürlerden bir alevin fırlamasına neden olabilir. Temizlemeden önce kömürlerin ve külün tamamen soğumasını sağlamak da önemlidir. Hatta onları ızgaradan çıkarmadan önce en az 48 saat beklemeyi düşünebilirsiniz. Aşağıdakileri her zaman hatırla ızgara güvenlik ipuçları kömürle yemek pişirirken.
Fotoğraf: istockphoto.com
iki ana var kömür türleri geleneksel kömür ızgaralarında yaygın olarak kullanılır: kömür briketleri ve parça kömür. İkisi de üretim süreçlerine göre farklılaşıyor.
Kömür Briketleri
Kömür briketleri Ağaç artıkları, talaş, kömür tozu, boraks ve petrol bağlayıcıların öğütülmüş karışımından üretildikleri için tek tip bir boyut ve şekle sahiptirler. Kömür briketleri, bu katkı maddeleri nedeniyle parça kömüre göre daha ucuzdur ve daha uzun süre yanar. Bununla birlikte, bu tür kömürün kullanılmasıyla artan bir sağlık riski de vardır.
Parça Kömür
Bu tür kömür, ahşabın çok az oksijenle yakılmasıyla yapılır, tüm nemi giderir ve Orijinalin boyutu ve şekli hakkında saf karbon topakları bırakmak için odundan çıkan gazlar odun. Bu süreç, bağlayıcı veya petrol bazlı hızlandırıcıların kullanılmasını gerektirmediğinden, kömür briketleri için üretim sürecinden daha sağlık bilincine sahiptir. Dezavantajı şu ki parça kömür kömür briketlerinden daha pahalıya mal olur ve daha kısa süre yanar.
İLGİLİ: Çözüldü! Izgara Satın Almak İçin En İyi Zaman
Fotoğraf: istockphoto.com
Yapabilirsiniz kömür ızgarası yakmak çakmak sıvısı ile veya ızgaranıza çakmak sıvısı uygulama fikrinden hoşlanmıyorsanız, bir kömür bacası veya elektrikli kömür tutuşturucu kullanın. Havalandırma deliklerinin açık olduğundan emin olun ve kömürünüzü ızgaranın altına düz bir şekilde koymak yerine dikey olarak istifleyin. Bu, ızgaranın yanık kalmasına yardımcı olacaktır.
Kömür bacası
A kömür bacası kömür topaklarını veya briketleri tutuşturmak için özel olarak yapılmış bir cihazdır. Bacadaki ızgara veya ağ, kömürün kaçmasını engeller. Daha hafif bir küp veya önceden hazırlanmış yanıcı bir ürün kullanarak bacanın altından kömürlere ısı uygulayın ve kömürlerin yaklaşık 15 dakika veya siz hazır olduklarına inanıncaya kadar ısınmasına izin verin. Ardından bacadaki kömürleri ateş kutusuna dökün, ızgarayı yaklaşık 10 dakika kapatın ve ızgara yapmaya hazırlanın.
Elektrikli kömür başlatıcı
Elektrikli marş motorunun ısıtma elemanını kömür ızgarasının ortasına yerleştirin, ardından ısıtma elemanının üstüne ve çevresine kömür briketleri veya parça kömür koyun. Elektrikli marş motorunun kömürleri tutuşana kadar ısıtmasına izin verin, ardından marş motorunu çıkarın ve soğuyana kadar güvenli bir yere koyun. Izgarayı kapatın ve pişirmeden önce kömürlerin yeterince ısınması için yaklaşık 20 ila 30 dakika bekleyin.
Çakmak gazı
Mangalın ateş kutusunda kömürü dikey bir tümsek veya piramit şeklinde düzenleyin, ardından tümseğin tepelerine, yanlarına ve merkezine daha hafif sıvı uygulayın. Kömürün yaklaşık ¼ fincanını kullanın, ancak daha hafif sıvıyı tüm kömür piramidinin üzerine eşit şekilde uyguladığınızdan emin olun. Çakmak sıvısının kömürlere emilmesi için yaklaşık 30 saniye bekleyin, ardından kömürleri yakmak için bir ızgara çakmağı veya uzun bir kibrit kullanın. Izgarayı kapatın ve ızgaraya başlamadan önce çakmak sıvısının yanması ve kömürlerin hazır olması için yaklaşık 15 dakika bekleyin.
İLGİLİ: En İyi Kömür İçenler
Fotoğraf: istockphoto.com
Izgaranızı temizleyip hazırladıktan, uygun kömürü seçtikten ve bir aydınlatma yöntemine karar verdikten sonra, kömürlü ızgarayı nasıl kullanacağınızı öğrenmek için bu basit adımları izleyin.
Çoğu ızgara için yaklaşık üç pound kömür uygundur, ancak aşırı doldurmayı önlemek için kömür miktarını kendi ızgaranızın boyutuna göre ayarlamalısınız. Kömür bacası, çakmak sıvısı veya elektrikli kömür başlatıcı kullanıp kullanmadığınıza bağlı olarak kömürü gerektiği gibi düzenleyin. Kömür yerindeyken havalandırma deliklerinin açık olduğundan emin olun ve ardından ızgarayı yakın. Aydınlatma yöntemine bağlı olarak ızgaraya başlamadan önce yaklaşık 15 ila 30 dakika bekleyin.
Başlangıçta kömürü dizerken, ızgarayı yakmak için hangi yöntemi kullandığınızı düşünmeniz gerekir, ancak kömürü yaktıktan sonra, kömürleri ihtiyaçlarınıza göre yeniden düzenleyebilirsiniz. Dolaylı ısı, yiyeceğin ısı kaynağının yanında durmasıdır, bu da onu rostoları veya sebzeleri yavaş pişirmek için harika kılar. Doğrudan ısı, yiyeceği doğrudan ısı kaynağının üzerine yerleştirerek, yiyeceği kavurmanıza ve sulu tatları hapsetmenize izin verdiği zamandır. Kömürlerinizi, yemeğinizi nasıl ızgara yapmak istediğinize göre ateş kutusunun altına yerleştirin.
Sıcaklık öncelikle ayarlanabilir havalandırma delikleri ile ızgaranın üstünden, altından ve bazen yanlarından geçen hava akışını ayarlayarak kontrol edilir. Izgaranın altındaki veya yanlarındaki havalandırmanın açılması, daha fazla oksijenin girmesine izin verir ve ateşin daha sıcak yanmasını sağlar. Bu havalandırmanın kapatılması, ızgaraya giren hava miktarını azaltır ve sıcaklığı düşürür.
Izgaranın üst kısmındaki havalandırma, ısı ve dumanın kaçmasına izin vererek sıcaklığı düşürmek için açılabilir. Üst havalandırmanın kapatılması dumanı ve ısıyı ızgaranın içine hapsederek sıcaklığı kademeli olarak artırır ve yiyeceğe mükemmel bir dumanlı tat verir.
Bazen yemeğinizi ızgara yapmak için gereken kömür miktarını hafife alırsınız veya düşük ve yavaş ısıtma için daha fazla kömür eklemeniz gerekir. Kömürleri ocağa koymadan önce yakarak yemeğin kalitesinden ödün vermeden yemek pişirirken ilave kömür ekleyebilirsiniz.
Kömürleri eklemeden önce yakmanın kolay bir yolu yoksa, yanmayan kömürü yanan kömürlerin üzerine eşit şekilde dağıtarak tek bir katman halinde düzenleyebilirsiniz. Bu, minimum iç ızgara sıcaklık kaybıyla yeni kömürün hızlı bir şekilde yakalanmasını sağlayacaktır.
Izgarayı bitirdiğinizde, kapağı kapatarak ve havalandırma deliklerini kapatarak sıcak kömürleri boğun. Bu, oksijen kaynağını keserek kömürlerin yanmasını önleyecektir. Kömürlerin ve külün tamamen soğuması için 48 saate kadar beklemeye hazır olun, bu da kömürleri çıkarmanıza ve külü temizlemenize olanak tanır.
Izgaranızın kapağı yoksa, ızgarayı söndürmenin alternatif bir yöntemi, oksijen akışını artırmak ve kömürlerin küle dönüşmesini sağlamak için alt veya yan havalandırmaları açmaktır. Sadece ateş tamamen sönene kadar ızgarayı yakından takip ettiğinizden emin olun ve soğuma zamanı gelene kadar külü dışarı atmayın.
Fotoğraf: istockphoto.com
Izgaranızı iyi durumda tutmak için yapabileceğiniz en önemli şey, düzenli olarak temizle. Yıl boyunca ızgarayı kaldırdığınızda veya ızgara sezonunun başında kullanmadan önce en az sezonda bir kez kapsamlı bir temizlik yapılmalıdır. Izgara ızgaralarını çıkarın, uygun bir ızgara temizleyici ızgaranın içine ve dışına sürün, ardından birikmiş yağ, kömür veya kiri temizlemek için ızgarayı yumuşak kıllı bir fırçayla ovun.
Kömürler ve küller tamamen soğuduktan sonra ateş kutusunu ve kül haznesini boşalttığınızdan emin olun. Bunun birkaç gün sürebileceğini unutmayın, bu nedenle ızgara yaptıktan hemen sonra ızgaranın altını boşaltmanıza gerek yoktur. Ancak, ızgara ızgaralarını ve pişirme haznesini her kullanımdan sonra yapışmış yiyecekleri, sosları ve yağları çıkarmak için hızlı bir şekilde temizlemelisiniz.
İLGİLİ: En İyi 13 Izgara Markası
Kömür ızgarasının dumanlı kokusuyla ılık güneşin altında bahçede oturmak, boş zamanınızı geçirmek için harika bir yoldur. Ancak, ızgara deneyiminizden en iyi şekilde yararlanmak için çeşitli ızgaraları öğrenmek için zaman ayırmanız önemlidir. ızgara çeşitleri, kömür türleri ve hatta ızgara aydınlatma yöntemleri. Ek olarak, kömürle bağlantılı potansiyel sağlık tehlikelerinin araştırılması önerilir. ızgara yapmak, böylece ne yediğiniz ve ailenize ne yedirdiğiniz konusunda bilinçli bir karar verebilirsiniz ve Arkadaşlar.
Burada listelenen fiyatlar, 31 Ağustos 2022 tarihinde yayınlandıktan sonra doğrudur.