![Штучні ялинки, живі ялинки](/f/4f942ce0600626730c743911b3e0c8a2.jpg?1323152413?width=100&height=100)
Фото: istockphoto.com
Обробна дошка в будь -який момент виступає як рубаючий блок, поверхня для приготування страв або місце подачі - іноді всі три. Тому важливо, щоб цей кухонний аксесуар, який не може прожити, був виготовлений з міцного матеріалу.
Професійні кухарі клянуться деревиною, тому що вона більш ударостійка і санітарна, ніж пластик, ніжніше до лез ножа, ніж бамбук, і дешевше мармуру або граніту. Але не всі породи деревини є кращими варіантами. Купуючи обробну дошку для домашньої кухні, знайте, що певні породи деревини справляються з рубанням краще, ніж інші.
ПОВ'ЯЗАНІ: Посібник покупця: Дошки для нарізки
Продовжуйте читати, щоб отримати детальне порівняння найкращої деревини для обробної дошки та виробів із м’ясних блоків, щоб ви обов’язково зачепили ріжучу поверхню, побудовану надовго.
Перш ніж приймати рішення про найкращу деревину для вашої обробної дошки або м’ясного блоку, розгляньте наступні основні ознаки породи деревини:
Фото: istockphoto.com
Враховуючи вищезазначені критерії, ми склали короткий список найкращих порід деревини для обробної дошки. Подивіться, як вони складаються нижче.
Реклама
Фото: istockphoto.com
І м’який, і твердий клен створюють чудові поверхні для різання. Але твердий клен (1450 фунтів -фут за шкалою твердості Янка) є галузевим стандартом серед виробників обробних дощок: Він більш стійкий до подряпин і ударів, ніж бук, тик або горіх, але не настільки твердий, що притупить вас ножі. Ця безпечна для харчових продуктів листяна деревина із закритими зернами має менші пори, ніж навіть альтернативи, перелічені нижче, що робить її вищою за ті, що блокують бактерії, вологу та плями. Але коли він все-таки утворює плями, їх важко сховати на його брудно-білій до бурштиново-жовтої поверхні. Кленові обробні дошки та м’ясні блоки також коштують дорожче, ніж бук (від 20 до 150 доларів США), а у міру зниження вологості дають усадку більше, ніж тик та горіх, тому кондиціонуйте поверхні для різання клену щомісяця до двох місяців.
Вимірюючи 1300 фунтів-фут за шкалою твердості, ця безпечна для харчових продуктів листяна деревина із закритим зерном не пошкоджує ножів і пропонує зоряну подряпину та ударостійкість, ніж лише твердий клен. Його невеликі пори роблять його майже таким же ефективним, як клен (і більш ефективним, ніж тик або горіх), у запобіганні бактеріям, вологи та плям. Однак його кремово -рожевий або коричневий колір легше проявляє плями, ніж тик або горіх. Ці ріжучі поверхні, як правило, є найдешевшими (від 15 до 100 доларів), але вони дають усадку більше, ніж будь -яка з трьох інших порід деревини, тому щомісяця кондиціонуйте обробну дошку.
Тік, що має твердість 1070 фунтів -фут, краще тримається на подряпинах і ударах, ніж горіх, але менше, ніж бук або клен. Але як тропічна листяна деревина із закритим зерном, тик коштує найбільше (від 25 до 500 доларів) і має високий вміст кремнезему, тому часто різання на ріжучій поверхні тика притупить лезо ножа. Тик усаджується менше, ніж будь -який з інших трьох варіантів деревини для обробних дощок, тому ви можете отримати його, щоквартально, раз на два роки. Але великі пори роблять його більш вразливим до бактерій, вологи та плям, ніж горіх, клен або бук. Тим не менш, помаранчево-коричневий до темно-коричневий відтінок харчових масок, що маскуються, краще плям, ніж клен, але не настільки добре, як горіх.
Реклама
Найм'якший із згаданих листяних порід закритого типу, горіх навряд чи притупить леза ножа, але він легше подряпається або вм’ятиться, ніж інші види деревини, враховуючи нижчий показник твердості 1010 lbf. Середні та великі пори цієї безпечної для харчових порід деревини мають більшу стійкість до бактерій та вологи, ніж тик, але менше, ніж клен чи бук. Він також зменшується менше, ніж клен або бук, тому кондиціонування буде лише двомісячним або квартальним. Більш того, насичений шоколадний відтінок деревини маскує повсякденні плями і надає стільницям вишуканого вигляду, який поєднується з більш високою ціною від 20 до 200 доларів.
Фото: istockphoto.com
У категорії дерев’яних обробних дощок ви знайдете дві різновиди дизайну: кінцеве зерно та крайчечко. Ці скорочення не тільки для показу; кожен візерунок може похвалитися різним рівнем міцності.
Реклама
Розкриття інформації: BobVila.com бере участь у партнерській програмі Amazon Services LLC Associates програма, призначена для того, щоб видавці могли заробляти гонорари за допомогою посилання на Amazon.com та її афілійованої особи сайтів.