![Проекти на вихідні: 5 способів самостійно облаштувати гаражні полиці](/f/1734ed678f606d2d618f90686a0c7a34.jpg?width=100&height=100)
istockphoto.com
Багато людей люблять готувати їжу на свіжому повітрі, і є грилі та курці, які підходять практично до будь -якого розміру двору та бюджету. Однак курець проти дебати на грилі можуть заплутати. Хоча ці методи багато в чому схожі, є й важливі відмінності. Крім того, спробувати вибрати правильний тип не полегшують курці, які поставляються з насадками для гриля, та грилі з коробками для курців.
Щоб усунути плутанину, ця стаття є поглибленим оглядом обох цих популярних способів приготування. Нижче наведене допоможе вам вирішити, чи найкраще палити чи готувати на грилі для ваших зустрічей на свіжому повітрі.
Найчастіше ми думаємо про те, що гриль використовує пряме нагрівання, наприклад, приготування гамбургера або хот -дога на гарячому вугіллі, або розпалювання стейка на сковорідці, нагрітій газовим полум’ям. Куріння залежить від того, що їжа оточена теплим димом із тріски, а не прямим теплом. Коротко, гриль швидко, а куріння - повільно.
Однак курець проти питання гриля не таке просте, як це швидке пояснення. Щоб знайти правильне рішення, важливо також подумати про різноманітність продуктів, які можна приготувати, а також про такі речі, як час приготування та спосіб приготування їжі.
Пов'язані: Як почистити гриль
Гриль пропонує більшу універсальність, ніж курці. Чи це а деревне вугілля, газ, або електричний гриль, поверхні гриля можуть досягати 500 градусів за Фаренгейтом або більше, що дозволяє обсмажувати м’ясо або незначно обвуглювати овочі. Це також означає, що сковорідку можна принести на мангал для смаження або приготування соусів.
Реклама
Якщо гриль має кришку, його можна використовувати як духовку, а також приготувати ще більший асортимент страв. Є можливість готувати рибу на пару або навіть пекти хліб. Деякі великі грилі мають насадки для грилю, з яких можна готувати цілих курчат. Це характерно для виберіть гриль виходячи з площі поверхні та кількості пальників.
Додавання деревної тріски в мангал на деревному вугіллі або лоток з чіпсами в газовий гриль може навіть створити сорт гриля для курців. Пуристи можуть бути в жаху, а продуктивність не можна порівняти з цілеспрямованим курцем. Однак це один із способів додати трохи цього копченого аромату за мінімальні додаткові витрати.
istockphoto.com
Курці можуть опускатися до 70 градусів за Фаренгейтом, хоча зазвичай вони готують при температурі від 200 до 250 градусів. Існує важлива відмінність між холодним копченням (яке ми розглянемо за мить) і гарячим копченням.
Гаряче копчення - поширений метод приготування страв. Джерело тепла тримається подалі від прямого контакту з харчовими продуктами, тому зберігається більше оригінальних соків. Дим додає смаку, якого неможливо досягти за допомогою гриля.
Гаряче копчення - це не процес, з яким можна поспішати. Невеликі продукти, такі як гамбургери та ковбаси, можуть зайняти півгодини і більше. Великі скорочення можуть зайняти 6-8 годин. Успішне куріння для вечірки означає планування наперед.
Пов'язані: Найкращі вертикальні курці для пелет та аксесуари
Приготування на грилі відбувається набагато швидше, і можна стверджувати, що це набагато більш товариський спосіб приготування їжі на відкритому повітрі. Хтось повинен стежити за гриль під час приготування їжі, оскільки існує небезпека, що їжа підгорить. Далеко не клопот, гриль часто приваблює аудиторію, що додає атмосфери події. Куріння - це швидше приготування, а потім очікування, хоча «розкриття» може бути веселим заняттям у групі.
Реклама
Що не може зрівнятися з грилем - це глибина смаку копченостей. Доступний широкий асортимент деревних трісок зі смаком, таких як яблуко, гікорі, мескіт і навіть просочені віскі, що дозволяє кухарю мати кілька творчих варіантів. До копченого м’яса також є додаткова ніжність, тому що соки збереглися і не були приготовані при більш високій температурі гриля.
istockphoto.com
Холодне копчення не тільки надає неймовірний димний аромат, але також зберігає м’ясо та рибу, видаляючи вологу, яка в іншому випадку дозволила б зростати бактеріям та грибкам. Однак температура холодного копчення становить від 70 до 85 градусів, тому немає достатньої температури, щоб насправді приготувати їжу. М’ясо та рибу, оброблені таким чином, потрібно попередньо висушити (зі смаком барбекю розтирання популярні), або приготовані після холодного копчення та перед їжею.
При правильному виконанні м’ясо та риба холодного копчення можуть тривати місяці без охолодження. Потрібно терпіння, оскільки процес може зайняти 24 години і більше. Куріння сиру, горіхів та фруктів також популярне, але куріння практично не впливає на тривалість цих продуктів.
Пов'язані: Найкращі деревні гранули для копчення
Незважаючи на те, що більшість грилів мають кришки, зазвичай готують їжу з відкритою поверхнею, щоб продукти можна було регулярно перевертати, щоб переконатись, що вони приготовані. Часто кришку закривають лише для того, щоб зігріти речі після закінчення приготування.
Курильщик м’яса переважно тримають закритим. Обсяг внутрішнього простору - одна з найважливіших характеристик. Крім горизонтальних моделей, також є курці, що стоять прямо. Вони мають знімні полиці і можуть бути використані для того, щоб повісити набагато більші шматки м’яса, ніж це можна було б розмістити на грилі. Вони також пропонують велику універсальність. Одночасно можна копчити м’ясо, рибу, ковбаси, сир тощо.
Реклама
Мінусом цієї додаткової ємності є відсутність переносимості. Куріння призначене для використання вдома. Це правда, що багато з них мають коліщатка, які допомагають переміщати їх, але це не схоже на портативний гриль, який можна легко використати для заїздів, кемпінгу чи катання на авто.
istockphoto.com
У курці проти нас немає справжнього переможця чи переможеного. дебати на грилі, тому що обидва варіанти пропонують чудові способи приготування їжі на відкритому повітрі. Для більшості людей гриль пропонує зручність та універсальність, і вони, як правило, є більш доступними. Однак не можна заперечувати апетитних ароматів, які може створити курець. Якщо бюджет і місце дозволяють, то захоплені кухарі на свіжому повітрі можуть захотіти володіти обома.
Реклама
Розкриття інформації: BobVila.com бере участь у партнерській програмі Amazon Services LLC Associates програма, призначена для того, щоб видавці могли заробляти гонорари за допомогою посилання на Amazon.com та її афілійованої особи сайтів.