Якщо ви вважаєте, що їстівні квіти відносяться до тих бутонів вершкового масла, які часто використовуються як декор для торта, подумайте ще раз. Багато добросовісних квітів, які легко вирощувати, також безпечно вживати в їжу. Вони є складовими їстівного ландшафту, які додають текстуру, колір та аромат рецептам. Хоча більшість їстівних квітів однорічні, деякі можуть самостійно сіятись, щоб повертатися рік за роком, додаючи краси для вашого саду і, вибравши, гурманський дотик до вашого столу.
Однак є дуже серйозне застереження. Деякі пози є отруйними, і навіть їстівна квітка може містити токсичні компоненти. Як правило, можна споживати пелюстки, а не тичинку та маточку всередині квітки. Щоб бути в безпеці, споживайте лише пелюстки їстівних квітів. Крім того, ви також можете зняти основу пелюстки, тому що вона може бути гіркою.
Хоча деякі рослини в рідному стані можуть бути безпечними для споживання, важливо ніколи не їсти квіти, оброблені пестицидами або іншими хімікатами. Або вирощуйте власноруч повністю природним способом, або придбайте ті, що мають позначку «сертифікована органічна продукція». Щоб дізнатися, які квіти їстівні, спробуйте з наступними 15 сортами, які допоможуть вам розпочати програму харчування квітів для всього, від початкових салатів до солодких пригощає.
istockphoto.com
Найпопулярніші пози планети, троянди (серед них Rosa rugosa alba, Р. rugosa, Р. Дамасцена, Р. gallica) їстівні, але різні пелюстки мають трохи різний смак, тому краще експериментувати. У той час як пелюстки з ніжним солодким смаком можуть посилити напої та варення, середньосхідна кухня розглядає троянди як вид спецій, розширюючи їхній репертуар ще більше. Наприклад, розглянемо a вершковий, охолоджуючий огірок-йогурт соус часто подають до хрустких страв з рису.
istockphoto.com
Його часто можна назвати бур'яном, але цілим проклятим кульбаба (Taraxacum offcinale) не тільки їстівний, але й цілком смачний-від злегка гіркої зелені до не надто солодкого медового аромату молодих квітів. Просто відірвіть голову кульбаби і покладіть пелюстки в тісто, щоб отримати булочки, пісочне печиво або печиво. Для смачної закуски покладіть квіти в тісто для темпури, швидко обсмажте у фритюрі та подавайте із соусом для занурення.
Пов'язані: 10 порад, як перетворити позіхання двору на неймовірний їстівний пейзаж
istockphoto.com
Пишна тропічна квітка, що відрізняється м'яким цитрусово-журавлинним ароматом, гібіскус (Гібіскус рожево-синенський) надзвичайно освіжає, тому не дивно, що це справжній інгредієнт для модних коктейлів. Він також насичений антиоксидантами, тому він може надати вашим стравам здорового вигляду.
istockphoto.com
Красується злегка пряним ароматом, схожим на гірчицю, сиру настурцію (Tropaeolum majus) пелюстки чудові в салатах, особливо добре поєднуючись з волоськими горіхами та буряком. Квіти також є ідеальним розміром для страв з пальців, тому начинка з них козячим сиром може вразити гостей на вашому наступному вечорі.
Пов'язані: Як створити внутрішній декор зі свого зовнішнього саду
istockphoto.com
Ці цвітіння, схожі на анютину голову, перейшли від гарнірів до зірок рецептів, оскільки свіжий м’який смак пелюсток фіалки добре поєднується з травами. Спробуйте подрібнити жменю альта (Віола spp.) пелюстки з подібною кількістю нарізаний базилік, цибуля і петрушка. Потім змішайте з м’яким вершковим сиром і намажте на ваш улюблений хліб, щоб створити веселе доповнення для бранчу.
istockphoto.com
І червону, і білу конюшину можна включити в кухню. Біла квітка має аромат, схожий на ванільний, тому розгляньте її як додатковий інгредієнт для солодкої випічки. Червона конюшина відома своїми протизапальними властивостями, і з неї можна готувати корисний чай.
istockphoto.com
Якщо ви берете свій пекарська гра до нових висот, забудьте ці підроблені цукрові квіти та прикрасьте свій наступний торт з великою кількістю братків. Хитрість прикрасити цвітінням - це помістити братки (Альта x wittrockiana) між шарами натурального паперу для рукоділля, потім розгладьте всередині сторінок важкої книги. Після висихання просто акуратно натисніть на свіжоморожене ласощі.
istockphoto.com
Якщо ваш сад дарує бампер врожаю кабачків (Cucurbita spp.), такі як кабачки та гарбуз, добре використовуйте квіти. Акуратно видаліть тичинку і маточку, а потім завантажте довгі жовті квіти трав’яним напів м’яким сиром, покладіть у тісто і обсмажте гаряча олія до золотистого кольору. Порада кухаря: Додайте в тісто трохи води селтер, щоб досягти пишної консистенції.
istockphoto.com
Багато різновидів чорнобривці їстівні, але не всі ці веселі улюбленці саду мають однаковий смак. Сорти, які, як повідомляється, мають найкращий гострий смак, включають французьку чорнобривці (Tagetes patula) і самоцвіт чорнобривців (Tagetes tenuifolia). Чорнобривці іноді називають «шафраном бідолахи» за насичений колір, який вони можуть додати до рецептів. Використовуйте їх, щоб прикрасити салат, або спробуйте подрібнити жменю і змішати його з паростками квасолі, морквою, нарізаною цибулею, і наріжте вегетаріанським літнім рулетом.
Пов'язані: Як посадити продовольчий ліс для добування їжі в домашніх умовах
istockphoto.com
Смак лілейника (Hemerocallis spp.) будуть відрізнятися між сортами, але всі вони є на пікантній стороні і приємні в яєчних стравах та соусах. На смак бутон сильніший, ніж у відкритої квітки, і бутони можна висушити, щоб також додати до супів цинг.
istockphoto.com
Ви, напевно, знаєте запах лаванди, тож спробуйте аромат. Лаванда (Lavandula angustifolia) солодкий, як і його парфуми, але його слід використовувати помірковано, інакше він може стати надзвичайно потужним. Примітно, що одне з найпопулярніших його застосувань - це морозиво: круті пелюстки у кремі, потім процідіть, перш ніж додавати інші інгредієнти.
istockphoto.com
Їх аромат дивовижний - і сезон може здатися занадто коротким. Потримайте цей яскравий фруктовий смак півонії (Paeonia officinalis) у соковитому рожевому варенні або киселі. Оскільки кожна квітка настільки набита пелюстками, вам потрібно буде лише здійснити наліт у вашому чагарнику протягом кількох квітів, щоб приготувати партію, яка починається з заварювання чаю з пелюсток.
istockphoto.com
Популярні провісники весни, тюльпани (Tulipa spp.) може чудово з'явитися в сезонних рецептах. Смак пелюсток нагадує горох і боби, що робить їх смачними в салатах, а також як доповнення до м’яких сирів.
istockphoto.com
Хоча листя цієї трави досить міцні, бліді, красиві квіти мають більш тонкий аромат. Посипати розмарин (Розмарин лікарський) на салати та страви з макаронних виробів, а також використовувати як гарнір до супів на основі птиці.
Пов'язані: 20 рослин, де сонце не світить
istockphoto.com
Їх називають рожевими або гвоздиками (Dianthus caryophyllus), але ці квіти є популярним низькорослим ґрунтовим покривом, який представлений великою кількістю кольорів. Квіти мають солодкий аромат гвоздики, який додає відмінні нотки холодним напоям, салатам та сорбетам. Просто перед використанням обов’язково видаліть гірку основу пелюстки.
istockphoto.com
Незалежно від того, ви новачок у догляді за газонами або майстер -садівник, кожен може скористатися невеликою допомогою по двору. Підпишіться на розсилку The Dirt за порадами, рекомендаціями та інструментами для вирішення проблем, які допоможуть вам приборкати вашу чудову атмосферу.