Фото: istockphoto.com
Які багаторічна овочі? Це їстівні рослини, які повертаються щороку без необхідності сіяти їх більше одного разу. Насправді, деякі вирощують найчастіше з придбано коріння, а не з насіння. Майже все можна почати з насіння, якщо це необхідно, хоча сходи дозрівають пізніше, ніж коренеплоди.
Перевага багаторічних фруктів і овочів у тому, що їх не потрібно пересаджувати щороку. Недоліком є те, що, як і інші багаторічні рослини, вони, як правило, з’являються рано і затримуються пізно, тому вам доведеться прополювати або мульчувати їх протягом більшої частини року, а не тільки влітку.
Вам також доведеться запастися терпінням, оскільки експерти радять відкладати отримання великих врожаїв з деяких з цих їстівних багаторічних рослин, особливо спаржі та ревеню, до тих пір, поки їм не виповниться 3 роки. Інші занадто швидко й ретельно «пускають коріння», і це може бути так енергійний як бути досить інвазивним. Деякі з цих багаторічних культур також містять щавлеву кислоту, якої слід уникати людям з деякими захворюваннями, такими як артрит, подагра та камені в нирках.
Фото: istockphoto.com
Ймовірно, найпопулярніша з багаторічних харчових рослин, спаржа може зайняти два-три роки, щоб добре закріпитися, але потім вона може продовжувати виробляти списи принаймні 15 років або близько того. Витривалі в зонах USDA з 2 по 9, крони спаржі відправляють ці списи на пару місяців навесні, після чого їх ріст стає папоротистим і, можливо, захмареним — залежно від того, чоловічі чи жіночі рослини.
Фото: istockphoto.com
Хоча його терпкі, червоні стебла зазвичай використовуються як фрукти в пирогах та інших десертах, технічно ревінь є багаторічним овочем у зонах USDA з 4 по 7. Як і спаржа, вона найчастіше виростає з покупних коренів і може знадобитися кілька років, щоб почати добре врожай.
Реклама
Дозрілі рослини забезпечать товсті стебла для збору врожаю протягом одного-двох місяців навесні, після чого цим рослинам слід дати рости незрізаними. Майте на увазі, що їх великі листя токсичні, а щавлева кислота, що міститься в їх стеблах, може бути шкідливою для людей з деякими захворюваннями.
Пов'язані: 11 видів ягідних кущів, які ви повинні посадити цієї весни
Фото: istockphoto.com
Хоча це не артишок і не з Єрусалиму, ця рослина з дещо оманливою назвою насправді є соняшником родом із Сполучених Штатів. Витривалий у зонах USDA з 3 по 9, а також званий сонячним яблуком або земляним яблуком, його цінують за бульби, схожі на водяний каштан, які виробники можуть збирати восени і використовувати як заміну картоплі. Рослина включає в себе бонус від 3- до 6-дюймових жовтих квіток кінця літа, які дають насіння для диких птахів, їх дуже люблять зяблики. Цей сонячний шок може задушити інші рослини через свою інвазивну природу.
Фото: istockphoto.com
Справжній артишок, який часто починається з висаджування сплячих коренів навесні, не такий витривалий, як згаданий раніше самозванець, але може вижити на півночі до зони 6 USDA, якщо добре мульчувати. Однак він найкраще працює в зонах з 7 по 10. Його сріблясто-лопатеве листя досить привабливо квітник, а плоди цього артишоку насправді є його великими зеленими квітковими бруньками. Якщо ви забудете зібрати їх в потрібний час на початку літа, вони нададуть вам 6-дюймові фіолетові суцвіття як втішний приз пізніше. Як і більшість багаторічних рослин, цей, як правило, не цвіте протягом першого року.
Фото: istockphoto.com
Тісно пов’язаний з артишоком, а також витривалий у зонах USDA з 7 по 10, кардун виглядає дуже схожим на його раніше описаний кін, хоча його рослини більші, а його 3-дюймові квітки менші, ніж у артишок. Тому його зазвичай вирощують для стебла листя, які бланшують (загортають, щоб вони залишалися в темряві) протягом місяця або близько того, перш ніж їх розрізати та готувати.
Реклама
Фото: istockphoto.com
Якщо ви належите до тих, хто «любить гаряче» з огляду на гостроту їжі, ви захочете вирощувати хрін у зонах USDA з 2 по 9 серед ваших інших їстівних багаторічних рослин. Описано за Новий захід західної садової книги схожий на щось середнє кульбаба і морква, рослина дає великі білі корені, де ховається спека. Однак будьте обережні, збирайте більшу частину цього врожаю щороку, інакше цей «кінь» незабаром проскакує по всьому вашому саду.
Пов'язані: 10 порад, як перетворити ваш сад на неймовірний їстівний ландшафт
Фото: istockphoto.com
Єгипетська ходяча цибуля, витривала в зонах USDA з 3 по 10, «гуляє», коли її головки цибулин нахиляються до землі і сіються, щоб стати новими рослинами. Ви можете вжити заходів, щоб стримати їх, перш ніж вони відійдуть занадто далеко! Найсвіжіші їх пагони можна зібрати і використовувати як зелену цибулю. Майте на увазі, що маленькі червонуваті або фіолетові цибулини біля основи цих пагонів, хоча також їстівні, дуже гарячі. Ймовірно, рослина насправді родом з Індії чи Пакистану, але, принаймні, ходить як єгиптянин!
Фото: istockphoto.com
Говорячи про пряну, одну з перцевих багаторічних зелені, крес-салат — як випливає з його назви — любить рости на мілководді в зонах USDA з 3 по 11. Бажано, щоб це була чиста рухома вода, наприклад, що тече в струмку. Зазвичай починається з живців або насіння, це найкраще в прохолодні місяці і його слід збирати ще молодим, оскільки після цвітіння він втрачає значну частину свого укусу.
Фото: istockphoto.com
Якщо ваш смак більше кислий, ніж гострий, спробуйте садовий щавель, який росте в розетці, має терпкий смак і витривалий у зонах USDA з 3 по 7. Ви можете збирати його молоде листя в будь-який час протягом вегетаційного періоду і додавати їх в салати або супи, хоча при готуванні виключається велика частина терпкості. Майте на увазі, що, як і у випадку з ревенем, кислий смак щавлю походить від щавлевої кислоти, яка може бути проблематичною для деяких людей.
Реклама
Фото: istockphoto.com
Більшість із нас знає цикорій як бур’ян із листям, схожим на кульбаби, що створює справжнє блакитне цвітіння. узбіч доріг літнім ранком у зонах USDA з 3 по 9, перш ніж закрити ці блакитні очі під час вдень. Однак його гіркі листя здавна використовували як зелень для салату, а мелені коріння — як замінник кави. Доступні різноманітні садові сорти, з червонолистими типами, зазвичай відомими як радиккіо.
Фото: istockphoto.com
Описується як «більш-менш їстівний» у Plants for a Future та як «поживний.. .в розумних кількостях», ця рослина, витривала в зонах USDA з 4 по 8, містить деякі сапоніни та щавлеву кислоту. Тому його не слід вживати у великих кількостях або тим, хто чутливий до цих сполук. Однак його листя найкраще збирати весна або початок літа— як повідомляється, є гарною заміною шпинату, а його пагони часто варять і їдять, як спаржу. Майте на увазі, що він пов’язаний з бур’яном, який називається «ягнячі четвертинки», і сам може стати бур’яном.
Пов'язані: 15 красивих квітів, які також їстівні та смачні
Фото: Wikimedia Commons
Незважаючи на те, що ця лоза належить до сімейства бобових, що дає ефектні червонувато-коричневі квіти та їстівні «квасолі», цю ліану найчастіше вирощують заради бульб, які можна готувати як картоплю. Також називають картопляними бобами та витривалими в зонах USDA з 4 по 9, місцевий «горіх» є одним із захоплюючих типи багаторічних овочевих рослин і можуть лазити по всіх інших видах, якщо вони не забезпечені а шпалери. Як повідомляється, використовувався найпершими американськими колоністами, він розвиває безліч власних колоній! Взимку лоза відмирає, щоб знову прорости навесні, якщо бульби залишити в землі.
Реклама
Розкриття інформації: BobVila.com бере участь у програмі Amazon Services LLC Associates, афілійованій рекламі програма, розроблена для надання видавцям засобів отримувати гонорари, посилаючись на Amazon.com і афілійовані сайти.