Фото: istockphoto.com
Для садівників, які шукають вирощувати власну їжу, солодка картопля може бути ситним урожаєм. Вони гарно виглядають на грядці і при правильному зберіганні можуть зберігатися до року. Оскільки існує велика кількість смачних рецептів солодкої картоплі, від традиційних запечених страв до солодкої картоплі фрі, солодка картопля під рукою може внести різноманітність і колір на обідній стіл.
Для їх вирощування потрібна певна міра терпіння, оскільки більшість досягає зрілості приблизно через 4 місяці. Однак вони варті того, щоб почекати. Дізнайтеся нижче, як виростити солодку картоплю, щоб ви могли пожинати плоди у своєму саду.
ПОВ'ЯЗАНО: 12 багаторічних овочів, які можна висаджувати для отримання свіжих продуктів
Звичайне ім'я: Солодка картопля
Наукова назва: Іпомея батата
Зона зимостійкості: Зони 8-11
грунт: Суглинистий, швидко дренуючий з рН від 5,8 до 6,5
світло: Повне сонце
вода: Регулярно, принаймні 1 дюйм на тиждень
харчування: Добриво з низьким вмістом азоту
Розмноження: Накладки
Безпека: Листя може бути токсичним
Багатий калієм, кальцієм, клітковиною, каротиноїдами та вітамінами А і С, солодка картопля є одним із багатьох суперпродукти, які можна виростити самостійно. Ця дивовижна виноградна лоза культивується в Перу з 750 року до нашої ери — можливо, раніше, з деякими археологічними даними, які свідчать, що це було вирощували як джерело їжі між 2500 і 1850 роками до н.е. Це прекрасна виноградна рослина, яка, маючи достатній простір, чудово виглядає в кімнаті сад.
Всупереч поширеній думці, рослина ямс і рослина солодкої картоплі – це дві абсолютно різні рослини, хоча обидві збирають заради їхніх бульб або коренів. Самі бульби бувають різними. Ямс (Dioscorea spp.) — бульба тропічної ліани, яка походить з Африки, Азії та Карибського басейну. Дещо солодший за солодку картоплю, він має грубу коричневу або темну шкірку з фіолетовою, червоною або білою м’якоттю.
Солодка картопля (Іпомея батата) є далеким родичем іпомеї і навіть дає гарні фіолетові квіти, схожі на іпомею. Бульби солодкої картоплі зазвичай мають жовту, блідо-помаранчеву, насичено-помаранчеву, червону або фіолетову шкірку, а м’якоть варіюється від блідо-жовтого до темно-фіолетового, хоча найчастіше вживаються помаранчеві сорти.
Оскільки рослина дуже приваблива, виноградну лозу батату також вирощують в декоративних цілях. Це популярно в підвісні кошики і віконні коробки через його тягнучу якість і декоративне листя, яке варіюється від фіолетового до яскраво-зеленого.
Фото: istockphoto.com
Маючи цю прекрасну рослину в a город є естетично привабливим, але їм потрібно багато місця для поширення. Сорти солодкої картоплі, що вирощуються в кущі, є більш компактними, але деякі батати можуть розростатися до 6 футів і більше.
ПОВ'ЯЗАНО: Як культивувати ідеальний ґрунт для вашого городу
Сезон солодкої картоплі припадає на найтепліші місяці. Висаджуйте осадки (паростки, вирощені з іншої солодкої картоплі) наприкінці весни, через 3-4 тижні після останній весняний мороз. Температура ґрунту повинна постійно перевищувати 65 градусів за Фаренгейтом, а нічна температура не повинна опускатися нижче 55 градусів. Це може бути складно для садівників у північному або високогірному кліматі з коротшими вегетаційними періодами, тому краще вибрати сорт із коротшим періодом збору врожаю, наприклад 90-100 днів сорти.
Солодку картоплю слід вирощувати на сонячній ділянці, яка отримує 8-10 годин сонячного світла на день. Їм потрібен добре дренований, суглинистий ґрунт. Добрий суглинистий грунт складається з балансу піску, мулу та глини та має чудовий дренаж. Це ідеально підходить для солодкої картоплі, яка віддає перевагу вологому ґрунту, але ніколи не мокрому. Якщо ґрунт у саду важчий, можливо, краще висаджувати батат на грядці або зробити ряди для нього у своєму саду. Це також допоможе підтримувати температуру ґрунту вище.
Оскільки солодка картопля чутлива до температури, її краще садити в похмурий день із температурою від 60 до 75 градусів за Фаренгейтом. Якщо ґрунт не збагачений a добриво з низьким вмістом азоту і високим вмістом фосфору під час посадки використовуйте еквівалентне рідке добриво після виконання цих кроків посадки солодкої картоплі.
Вирощування солодкої картоплі в контейнери цілком можливо. Почніть із сорту, який потребує менше місця, як-от Порто-Ріко, кущового сорту солодкої картоплі, у якого ростуть коротші та компактніші лози. Ємність повинна мати багато дренажу. Деякі садівники використовують тканинні контейнери для вирощування картоплі, які забезпечують велику кількість аерації для коренів. Зберігайте солодку картоплю, вирощену в контейнерах, у теплому сонячному місці. Переконайтеся, що ґрунт залишається рівномірно вологим, але стежте, щоб рослини не сиділи у воді.
ПОВ'ЯЗАНО: 12 в'юнких овочів, які ідеально підходять для компактних садів
Потрібна солодка картопля звичайної води, але вони можуть впоратися з сухим ґрунтом після встановлення. Необхідний регулярний, ретельний полив після посадки листків, поки вони не приживуться. Після того, як солодка картопля прижилася, їй потрібно приблизно 1 дюйм води на тиждень, залежно від погоди.
Поливайте рослини солодкої картоплі ввечері або рано вранці, щоб переконатися, що листя висохне протягом дня. Припиніть полив за останні 3-4 тижні перед збиранням солодкої картоплі, оскільки полив у цей період може призвести до розколу бульб.
Фото: istockphoto.com
The найкраще добриво для картоплі також є найкращим добривом для солодкої картоплі. Найпростіший спосіб удобрити солодку картоплю – це внести в ґрунт добриво з низьким вмістом азоту та високим вмістом фосфору (5-10-10) перед посадкою кущів. Однак деякі садівники вважають за краще додавати рідке або водорозчинне добриво під час посадки, а потім кожні 4-6 тижнів протягом вегетаційного періоду. Як і при поливі, ближче до збору врожаю підживлення припиняють.
Уникайте обрізки винограду батату взагалі, оскільки листя живить бульби і допоможе рослинам отримати міцний урожай. Якщо лози стають неслухняними, найкраще спробувати привчити їх до a шпалера або назад на грядку.
ПОВ'ЯЗАНО: Обрізка томатів: 6 помилок, яких допускає більшість тих, хто вперше збирається в сад
Фото: istockphoto.com
Солодка картопля розмножується з паростків, вирощених з іншої солодкої картоплі, відомих як сліпи. Більшість садівників або купують листки в садовому центрі, коли настає сезон посадки, або замовляйте їх онлайн. Оскільки для дозрівання солодкої картоплі потрібно в середньому 100 днів або більше, а температура ґрунту повинна бути вище 65 градусів за Фаренгейтом, покупцям слід пам’ятати про це, коли розраховують час онлайн-замовлень.
Батати також можна розмножувати зі здорової солодкої картоплі, що є економічним підходом, оскільки одна солодка картопля може дати близько 50 паростків солодкої картоплі. Процес розмноження батату досить простий і схожий на пророщування картоплі або навіть кісточка авокадо.
Хоча бульби батату є не токсичний для домашніх тварин, батат може бути отруйним, особливо для котів. Незрілу солодку картоплю небезпечно для собак, хоча вони можуть їсти повністю стиглу варену солодку картоплю в помірних кількостях.
На жаль, солодка картопля не захищена від багатьох грибків і шкідників. Найкращий профілактичний крок - це сівозміни. Уникайте садити солодку картоплю на одному місці рік за роком, оскільки грибки будуть передаватись у ґрунті. Шукайте сорти, стійкі до хвороб, і купуйте їх у перевірених виробників.
Солодка картопля може стати жертвою білокрилки, дротяники, личинки, галлових нематод і блощиць. Можливо, більшою проблемою, ніж комахи, є кілька поширених грибів, серед яких фузаріозне в’янення, біла іржа, наліт солодкої картоплі, гниль стебла та чорна гниль є найпоширенішими грибковими хворобами солодкої картоплі. На жаль, єдиний життєздатний вихід - знищити заражені рослини.
Фото: istockphoto.com
Збір коренів батату може принести задоволення. Коли ґрунт стане досить пухким, лоза солодкої картоплі легко висмикується, відкриваючи відразу кілька красивих бататів. Не мийте картоплю після збору врожаю; просто струсіть або обережно почистіть сухий бруд. Зачекайте, поки ви будете готові їсти бульбу, щоб помити її, оскільки волога скоротить термін її зберігання.
В ідеалі збирайте солодку картоплю до того, як температура впаде до 50 градусів за Фаренгейтом або нижче. Солодка картопля — рослина для теплої пори року, яка буде рости, поки мороз не вб’є виноградні лози, тому її слід збирати, як тільки це станеться. Якщо коріння занадто довго залишаються в землі після низьких температур, вони загниють.
Хоча солодку картоплю можна збирати, як тільки вона виглядає достатньо великою, щоб її можна було їсти, ви дізнаєтесь, що батат готовий до збирання, коли лози та листя почнуть жовтіти. Це приблизно через 100 днів після посадки, але це залежатиме від сорту.
Вилікуйте бульби солодкої картоплі перед зберіганням, щоб допомогти їм затвердіти. Вони утворять другу шкіру, яка захистить їх від порізів і синців, і вони матимуть солодший смак. Проблема полягає в тому, щоб знайти місце, де їх вилікувати.
Фото: istockphoto.com
Завжди зберігайте солодку картоплю в прохолодному, сухому, темному місці. Покладіть їх у дерев’яний ящик або кошик у задній частині комори, якщо вона залишається досить прохолодною, або в кореневий льох або підвал. Не зберігайте їх у холодильнику, де вологість і холодне повітря призведуть до їх швидшого псування. Багато садівників загортають свою солодку картоплю в газету, а потім кладуть у дерев’яний ящик.
Солодку картоплю також можна заморозити та зберігати в морозилці до року. Їх необхідно попередньо очистити, відварити і повністю зварити. Наріжте батат і додайте трохи лимонного соку, щоб зберегти колір, а потім зберігайте його пакети, безпечні для морозильної камери.
Шукаєте більше здорової їжі для вирощування? Перегляньте наші посібники з вирощування картопля, гарбуза, і морква.