Фото: istockphoto.com
Більшість людей схильні думати про осінь як про кінець садівничого сезону: це коли ви збираєте весь збитий урожай, прибираєте сміття та готуєтеся закладати рослини спати на зиму. Але є також можливість зібрати деякі їстівні продукти в кінці сезону. Деякі професіонали навіть планують досить ретельно, щоб мати можливість збирати врожай всю зиму.
Ключ до планування осіннього збору врожаю полягає в тому, щоб зібрати все в землю досить рано. У більшості регіонів це означає посадку в кінці липня або на початку серпня (у більш теплих зонах ви можете почати пізніше). Це дає рослинам достатньо часу для росту, перш ніж дні стануть занадто короткими. Переконайтеся, що ви знаєте середню дату перших заморозків, щоб висіяти або пересадити достатньо заздалегідь, щоб побачити, як рослини дозрівають. Графіки посіву залежать від вас Зона зимостійкості USDA. Ось що ще можна посадити зараз:
фото: seedsavers.com
Квасоля – ніжна культура, але вона швидко росте та плодоносить. Це означає, що зазвичай є достатньо часу, щоб посадити другу партію цих азотфіксуючих рослин до настання заморозків. Дотримуйтеся кущової квасолі, оскільки вона витриваліша, ніж квасоля та квасоля
квасоля, і зазвичай дозрівають швидше. Сорт кущової квасолі швидкозростаючий Щедрий, яка дозріває за 45-50 днів.фото: johnnyseeds.com
Буряк хороший у сирому вигляді, але частіше його запікають, варять, маринують або варять у суп — борщ — класична страва. Незалежно від того, як ви їх любите, буряк є гарним джерелом магнію та вітаміну С. Улюблений сад, Червоний туз буряк солодкий і ніжний, красивого чисто червоного кольору, особливо в прохолодну погоду. Вони швидко дозрівають і зазвичай готові до збору менш ніж за 2 місяці.
ПОВ'ЯЗАНО: Як позбутися кабачкових жуків
фото: rareseeds.com
Багатьом садівникам важко вирощувати чутливі до тепла рослини влітку, тому що рослини вирощують стебла квітів і стають гіркими, як тільки стає занадто жарко. Коли надзвичайна спека, деякі рослини, як-от бок-чой і багато азіатської зелені, вилітають, щойно проростуть із землі. Ця швидкозростаюча зелень краще підходить для вирощування в прохолодну пору року і не потребує багато часу для дозрівання. Сорти, ідеальні для осіннього збору врожаю, включають Чідзімісай (55 днів), Йод Фах китайська брокколі (55 днів), і Приз Чой (50 днів).
ПОВ'ЯЗАНО: 11 видів азіатської зелені та способи її вирощування
фото: johnnyseeds.com
Більшість людей мають проблеми з вирощуванням брокколі, тому що садять її в невідповідний час. Як прохолодний овоч, брокколі найкраще росте в кінці сезону. Насправді головки, які дозрівають у прохолодну погоду, смачніші та кращі за якістю, ніж ті, що зібрані в спекотні літні місяці.
Брокколі має тенденцію дозрівати протягом приблизно 90 днів незалежно від того, тому подумайте про погодні умови, перш ніж вирішити, коли садити. Розглянемо сорти брокколі та близьких родичів, наприклад брокколі рабе, Фіолетова проростаюча брокколі Santee, або Де Чикко для вашого осіннього саду. Садівники в теплих країнах можуть розглянути це Гібридна циганка брокколі, яка є більш жаростійкою, ніж більшість інших сортів, а також має хорошу стійкість до пероноспорозу. Це темно-зелена брокколі середнього розміру, яка досягає зрілості протягом 2 місяців після посадки на сонці.
фото: burpee.com
Висаджуйте розсаду капусти за 8-12 тижнів до очікуваних перших заморозків у вашій місцевості або насіння за 6 тижнів до переміщення її в сад, залежно від сорту. Капуста любить багатий ґрунт із великою кількістю компосту, тому ви захочете висаджувати розсаду на сонці. Удобрюйте добривом, багатим на азот, два-три рази протягом вегетаційного періоду. Хоча ви знайдете майже нескінченну кількість сортів на вибір, розгляньте капусту Напа, яка не має округлої форми качани, як зелена або червонокачанна капуста, але натомість утворюють вертикальні качани довгастої форми, вкриті декількома пухкими листя. Головка стовбура це особливо великий сорт капусти Напа з м’яким смаком, який при варінні стає трохи солодким.
ПОВ'ЯЗАНО: Як позбутися від капустяних глистів
Фото: istockphoto.com
Морква — відмінний вибір для осіннього саду, оскільки її легко вирощувати і вона витримує мороз. Рослина морква у глибокому, добре обробленому ґрунті з великою кількістю компосту та без гальки, каміння чи грудок бруду. Залиште їх у землі, коли замерзнуть, і їхня м’якоть буде ще солодшою на смак. Більшість сортів дозрівають приблизно за 70–90 днів, але якщо ви збираєтеся скоротити час посіву, вибирайте карликовий сорт моркви, наприклад Паризький ринок.
Фото: istockphoto.com
Незалежно від того, приготовані на пару, тушковані чи смажені, опару є ідеальним доповненням до страв зі свинини, курки чи ситних вегетаріанських страв. Грузинський комір це реліквія сорту з великими темно-зеленими листками та м’яким смаком, який стає ще кращим у морозну погоду. Посадіть насіння на сонячному місці, і ви будете готові до збору врожаю трохи більше ніж через 2 місяці.
ПОВ'ЯЗАНО: 11 рослин-приманок, які гарантовано обманюють садових шкідників
фото: rareseeds.com
Оскільки цибуля чутлива до зміни світлового дня, не можна висаджувати її в кінці сезону і збирати врожай восени. більшість цибуля потрібен тривалий вегетаційний період. Але ви все одно можете садити зелену цибулю або цибулю, оскільки для її дозрівання зазвичай потрібно не більше 60 днів. Сорти, придатні для посадки в кінці сезону, включають Цибуля Ісікура (40-50 днів) і Парад (60 днів).
Фото: istockphoto.com
Ці поживні листові овочі витривалі та їх легко вирощувати. Деякі сорти були виведені спеціально, щоб витримувати морозні температури, що дозволяє садівникам продовжувати збирати врожай протягом зими. Багато видів дозрівають протягом 60 днів, але ви також можете збирати листя в дитячому вигляді. Холодостійка капуста включає сибірський, Westlander, і Білий росіянин. Як і морква, листова капуста стає солодшою після заморожування.
Якщо ви знайдете листова капуста занадто гіркий або жувальний, Червона російська капуста це різноманітність для вас. Ця реліквія капусти значно ніжніша за більшість інших сортів і не така гірка, а на морозі стає ще солодшою. Це великі привабливі рослини з темно-зеленим листям, вкрапленим фіолетовим кольором.
фото: johnnyseeds.com
Ще один овоч, який не любить спеку, – салат. Насіння та рослини краще почуваються в прохолодних умовах. Але, вибравши правильні сорти, ви зможете насолоджуватися листя салату далеко після кінця осені, за допомогою певного захисту, як-от укриття для рядів або холодні рами. Холодостійкі сорти салату включають Руж д’Івер (60 днів), Зимова щільність (55 днів), і Merveille des Quatre Saisons (48 днів). Щоб трохи урізноманітнити свою листову зелень, подумайте про суміш. З П’ятизіркова теплична суміш салату, ви отримаєте корисну, смачну та красиву суміш із п’яти видів салату: зелений дубовий лист, червоний дубовий лист, червоний ромен, зелений лист і червоний лист, усі вибрані з урахуванням стійкості до цвілі. Посадіть насіння салату на сонячному місці, і ви будете насолоджуватися своїм домашнім салатом менш ніж за місяць.
ПОВ'ЯЗАНО: Ось як створення холодної рами може продовжити ваш вегетаційний період
Фото: istockphoto.com
Горох, як правило, ранньовесняна культура, але сміливі садівники можуть отримати осінній урожай. Це трохи азартна посадка горох восени, оскільки несподівана спека може знищити ваш урожай, але, можливо, варто ризикнути і посадити цей сорт реліквії, Oregon Sugar Pod II. Великі стручки запашного горошку дуже смачні, або ви можете приготувати їх на пару як гарнір або додати у сковороду. Ви навіть можете заморозити їх для подальшого використання. Підтримуйте 28-дюймові виноградні лози кілком або шпалерою. Висаджуйте на сонці та очікуйте врожаю через два з половиною місяці.
фото: johnnyseeds.com
Ці гострі овочі є одними з найбільш швидкозростаючих їстівних продуктів на городі. Для дозрівання більшості сортів потрібно менше місяця. Якщо вибрано правильний час, ви навіть можете зібрати їх двічі. Сливовий фіолетовий є морозостійким сортом, який добре реагує на зміну погоди. Рожеві жіночі тапочки редис є ще одним чудовим вибором для осіннього саду, оскільки він залишається свіжим тижнями у зберіганні. Або спробуйте Писанка II, який забезпечує суміш червоної, фіолетової та білої редиски з м’яким смаком, яка залишається хрусткою довше, ніж багато інших сортів редиски.
Фото: istockphoto.com
Люди зазвичай збирають осінній кабачок, коли листя змінює колір, але це займає багато часу щоб вирощувати кабачки з твердою шкіркою, такі як баттеріт або жолудь, тому їх потрібно починати вирощувати навесні або на початку літа. Літній кабачок, з іншого боку, дозріває вражаюче швидко. Якщо у вас був успішний літній урожай, можливо, ви зможете знову посадити наприкінці літа/початку осені, щоб отримати другий урожай до зниження температури. Кабачки не люблять морозів, тому садіть якомога швидше, щоб плоди могли сформуватися та дозріти до перших заморозків.
ПОВ'ЯЗАНО: Як виростити кабачок
Фото: istockphoto.com
Мангольд не такий витривалий, як листова капуста, але він все одно є надійним вибором для посадки наприкінці літа, оскільки він може переносити легкі морози. Більшості сортів потрібно від 50 до 60 днів для дозрівання, але навіть якщо ви не посадите досить рано, ви зможете зібрати трохи менші листя в кінці сезону. Для барвистого осені в саду посадіть Мангольд п'яти кольорів Silverbeet. Також спробуйте
Мангольд Bright Lights, яке має насичено-зелені, зморшкуваті листя та освітлює сад своїми яскраво-золотими, рожевими, червоними, оранжевими та фіолетовими стеблами. Що б ви не вибрали, ви можете використовувати мангольд так само, як і шпинат: їжте його сирим у салатах, готуйте на пару як гарнір, пасеруйте в невеликій кількості оливкової олії або варіть у супах.
Фото: istockphoto.com
Ідеальна ріпа для перекусу, гібрид Шовковистий солодкий великий, хрусткий і насичений солодким смаком. Звичайно, ви можете смажити, запікати, варити або готувати на пару цей хрестоцвітий овоч, а також ви можете приготувати зелене бадилля, схоже на гірчицю. Як би ви його не приготували, він напевно стане одним із ваших улюблених коренеплодів. Висадіть насіння на відкритому повітрі на сонячному місці, зачекайте приблизно 2 місяці, і ваша ріпа буде готова до збирання.