Фото: istockphoto.com
Яйця є основним продуктом більшості кухонь. Ми їх мішаємо, смажимо, варимо круто, використовуємо для приготування різноманітної випічки та багато іншого. Однак, якщо ви ні зберігання Ваші яйця правильно, вони можуть зіпсуватися, перш ніж ви матимете можливість їх використати. Що ще гірше, у них можуть розвинутися бактерії, піддаючи вас та інших у вашому домі ризику зараження харчовими захворюваннями. Навчання правильному зберіганню яєць може допомогти вам уникнути цих потенційних проблем.
ПОВ'ЯЗАНО: 16 продуктів, які ніколи не слід зберігати в коморі
Фото: istockphoto.com
Немиті свіжі яйця дворова отара технічно безпечно залишати при кімнатній температурі протягом двох-чотирьох тижнів. Однак якщо ви охолодите їх, вони триватимуть набагато довше — до двох-трьох місяців. Якщо ви не плануєте використовувати яйця відразу, вам, мабуть, краще тримати їх у холодильнику.
З іншого боку, куплені в магазині яйця завжди слід зберігати в холодильнику (не вище 40 градусів за Фаренгейтом). Ці яйця миють (або навіть пастеризують) перед упаковкою. Цей процес видаляє бактерії на шкаралупі, але водночас руйнує природне покриття шкаралупи. Це робить його більш пористим і означає, що якщо бактерії потраплять всередину яйця, воно зіпсується, якщо його не зберігати в холодильнику. Крім того, яйця, які ви купуєте в продуктовому магазині, продаються охолодженими
Міністерство сільського господарства США пояснює, що якщо охолоджене яйце залишити при кімнатній температурі, воно може пітніти. Це може сприяти розвитку бактерій. Не залишайте яйця при кімнатній температурі більше двох годин.ПОВ'ЯЗАНО: 8 речей, які ви повинні тримати в холодильнику (але не повинні їсти)
Фото: istockphoto.com
Найкращий спосіб зберігати яйця — як куплені в магазині, так і свіжі — це в коробці для яєць. Картонні коробки для яєць призначені для захисту яєць від ударів і тріщин. Вони також покривають яйця, щоб вони не вбирали інші запахи в холодильнику. Розміщуючи яйця у відділеннях коробки, великим кінцем догори. Розташування їх таким чином допомагає гарантувати, що жовток залишається в центрі яйця, що є естетичним міркуванням для певних видів приготування, таких як смажені або чортові яйця.
ПОВ'ЯЗАНО: Вирішено! Як освіжити смердючий холодильник
Фото: istockphoto.com
Мити яйця не обов’язково, і це навіть може збільшити шанси занести бактерії в яйце. Магазинні яйця перед відправкою в магазин миють. Але, як згадувалося раніше, це може видалити частину захисного покриття яйця та зробити його більш сприйнятливим до бактерій. Коли ви миєте яйце, ви можете проштовхнути бактерії в яйце через його пористу шкаралупу.
Також не потрібно мити свіжі яйця, а також ні в якому разі не можна їх мити перед зберіганням. Наліт, або природне покриття, що покриває ці яйця, допомагає їм протистояти зараженню бактеріями. Миття яєць усуне наліт і підвищить ймовірність того, що вони будуть забруднені та стануть небезпечними для споживання.
ПОВ'ЯЗАНО: 10 найшкідливіших місць у вашому домі за даними Science
Фото: istockphoto.com
Коли ви купуєте яйця в продуктовому магазині, важливо відкрити картонну коробку та переконатися, що жодне з яєць не розбито. Тріщини на поверхні яйця дозволяють бактеріям проникнути в жовток або білок, тому не купуйте їх або кинути їх якомога швидше. Подібним чином компостуйте будь-які тріснуті яйця, які ви збираєте у своєму дворі курника. Якщо будь-яке з яєць, які ви вже перевірили, згодом зіткнеться або трісне (якщо картонна коробка вдариться в холодильнику тощо), їх все одно можна використовувати. Однак ви захочете розбити їх відразу, зберігати яйце в герметичному контейнері в холодильнику та приготувати протягом двох днів.
ПОВ'ЯЗАНО: 6 продуктів, які ніколи не слід закривати вакуумом
Фото: istockphoto.com
Якщо ви не думаєте, що зможете використати всі наявні у вас яйця, ви можете заморозити їх для подальшого використання. Однак ви не захочете зробити помилку, намагаючись залишити яйця в шкаралупі, щоб заморозити їх. Яйця мають високий вміст води, а вода розширюється при замерзанні. Отже, якщо ви помістите ціле яйце в морозилку, шкаралупа трісне, коли білок і жовток розширяться.
Правильний спосіб заморозити яйця - спочатку розбити їх у миску. Збийте яйця і додайте трохи солі, щоб жовтки не стали занадто густими після заморожування. Потім перелийте їх у придатний для заморожування контейнер, як у форму для мафінів. Після заморожування перемістіть яйця в герметичну ємність або безпечний для заморозки пакет і зберігайте їх у морозилці до одного року.