Фото: geappliances.com
Уявіть собі це: Ви ставите на плиту велику каструлю з водою, і всього за кілька хвилин вода закипає. Це магія індукційної варильної панелі. В порівнянні з звичайні газові та електричні діапазони, індукційні варильні панелі можуть похвалитися підвищеною, навіть революційною, швидкістю. Але це стосується не тільки влади; індукційні варильні панелі також пропонують високий рівень точності. Іншими словами, немає ніякої затримки, коли ви повертаєте циферблат вгору або вниз; технологія негайно реагує на ваше регулювання і утримує, без відхилень, потрібну температуру. Незважаючи на те, що індукційне приготування існує вже десятиліття, воно дійсно почало набирати силу в останні За кілька років, ставши життєздатною альтернативою звичайним опалювальним приладам, ми всі виросли з. Незважаючи на це, індукційні варильні панелі складають менше 10 відсотків ринку США, і залишається велика плутанина щодо того, як працює ця технологія та що вона пропонує домашньому кулінару.
Наука
На відміну від будь -якого асортименту, який ви, ймовірно, використовували раніше, індукційна варильна поверхня не виділяє тепло. Навпаки, його конфорки - це, по суті, електромагніти, які передають енергію посуду. Ця енергія, у свою чергу, викликає нагрівання посуду - і страв у ньому -. Тому навіть коли каструля з водою кипить, сама плита залишається відносно прохолодною. Якщо він взагалі нагрівається, це лише тому, що гаряча каструля тривалий час сиділа прямо над поверхнею індукційної плити.
Фото: geappliances.com
Переваги
Індукційне приготування швидке, чуйне та точне, і з цих причин багато професійних кухарів прийняли цю технологію. Але навіть для середньостатистичного власника будинку є принаймні кілька переваг, які слід розглянути поза межами приготування страв. Наприклад, оскільки немає гарячих поверхонь (крім тих, що безпосередньо під діючими каструлями та каструлями), індукційні варильні панелі є безпечним варіантом у будинках з дітей. Крім того, гладку склокерамічну поверхню індукційної варильної панелі дуже легко чистити, без решіток, каструль або незручних щілин для збору крихт або бризок. А оскільки варильна поверхня не нагрівається, розливи не згорають і не застигають - вони виходять одразу, без необхідності очищення.
Реклама
Енергоефективність
Відповідно до Департамент енергетикизвичайна електрична або газова плита не може передати близько 60 відсотків споживаної енергії. Індукційні варильні панелі майже вдвічі ефективніші. Хоча це, звичайно, правда, що порівняно, скажімо, з опаленням та охолодженням, на приготування їжі припадає лише невелика кількість енергії, що використовується в середньому вдома, багатьом подобається той факт, що індукційні варильні панелі економлять енергію, готуючи швидше, і що вони витрачають мінімум енергії в процесі цього.
Мінуси
Індукційне приготування вимагає певного звикання, а деякі способи приготування можуть просто не перевестись. Будь -яка техніка, що вимагає відкритого вогню -гриль, наприклад, або навіть підсмажування - неможливо при індукційному приготуванні. Існує також ймовірність, що вам доведеться замінити частину або навіть весь свій немагнітний посуд. Часто підходять чавун, емаль та нержавіюча сталь, а ось мідь, скло, кераміка та алюміній - ні. Якщо ви сумніваєтесь, торкніться магнітом до дна відповідної каструлі або каструлі. Якщо це залишається, значить, ви у бізнесі. Якщо ні, посуд, на жаль, не працюватиме.
І останній недолік: Хоча індукційні плити нещодавно подешевшали, вони все ще можуть бути досить дорогими (хоча бюджетні варіанти є). Знову ж таки, для тих, хто захоплений магією індукційного приготування, вартість може бути вторинною у порівнянні з багатьма перевагами продуктивності та способу життя.
Реклама
Розкриття інформації: BobVila.com бере участь у партнерській програмі Amazon Services LLC Associates програма, призначена для того, щоб видавці могли заробляти гонорари за допомогою посилання на Amazon.com та її афілійованої особи сайтів.