![De bedste ekko-kædesave i 2022](/f/22ba4ba64cbec427af09733d50134271.jpg?width=100&height=100)
Foto: shutterstock.com
Indtil frugt og grøntsager var tilgængelige året rundt i købmanden, spillede rodkælderen en afgørende rolle i dagligdagen.
I dag genopdager baggårdsgartnere (og dem, der køber i bulk i højsæsonen) fordelene ved rodkælderen-i det væsentlige et spisekammer til langtidsopbevaring af produkter som æbler og kartofler.
Selvom klassiske rodkældre blev gravet ned i bakker, er der masser af mere afslappede måder at opnå det samme resultat. Uanset din tilgang til at lave en, skal du huske disse overvejelser, når du arbejder på at sikre, at dine dyrkede eller indkøbte varer holder så længe som muligt ind i vintersæsonen.
Når du går ud for at bygge en rodkælder, opvejer temperaturen alle andre faktorer i betydning. Grunden til, at rodkældre så ofte er under jorden, er, at temperaturerne under kvalitet ikke kun er stabile, men også kølige. Overalt mellem 32 og 40 grader Fahrenheit er ideelt. Hold godt øje med temperaturen, i hvert fald når du starter. For hjælp her er det bestemt værd at investere i et kvalitetstermometer; vælg en, der sporer minimum og maksimum aflæsninger over en bestemt periode.
Indendørs opbevarer produkter lavt til jorden og tæt på væggene. Her vil produkter forblive et par grader køligere, end de ville på en høj hylde nær midten af rummet. Hvis din kælder ikke kommer ned til 32 eller 40 grader, følg i fodsporene på andre, der har gravet under kælderpladen for at få adgang til køligere temperaturer. Den nemmeste metode-selvom den har ulemper-er blot at begrave en produktfyldt skraldespand af plast eller metal i gården og dække den lukket med halm.
Foto: istockphoto.com
For en vellykket rodkælder er ventilation systemet skal være designet, så det udveksler luft uden samtidig at hæve temperaturen. Det kan opnås ved at udnytte enkel videnskab: Varm luft stiger og kold luft falder, så lokaliser indtag på den nederste side af kælderen, mens stikkontakten placeres nær loftet i lagerområdet. En ventilator kan tvinge luft gennem indsugningen, og hvis du bygger rodkælderen i din kælder, kan et vindue tjene som udløb. Opbevar om muligt produkterne i forhøjede kasser for bedre cirkulation.
Reklame
Oprethold et højt fugtighedsniveau - omkring 90 til 95 procent relativ luftfugtighed - men ikke så høj, at rodkælderen bliver en dryppende jungle. Et snavs eller grusbelagt gulv kan fugtes periodisk med tilsætning af vand. Hvis fugtighedsniveauet stadig er lavt, kan du prøve at pakke produkterne i fugtigt savsmuld, sand eller mos. Undervejs kan du følge dine fremskridt med en hygrometer, en enkel enhed, der måler relativ luftfugtighed.
Foto: shutterstock.com
Fordi lys kan få nogle frugter og grøntsager til at ødelægge hurtigere, skal du holde rodkælderen så mørk som muligt. Hvis lagerområdet kommer til at bebo din kælder, skal du planlægge det fuldt ud dække over eventuelle vinduer.
En rodkælder behøver ikke at være stor. En plads fem til otte kan rumme op til 30 skæpper-mere end nok til de fleste familier. For at maksimere opbevaringen og holde orden i tingene skal du installere lamelhylder langs væggene.
Forskellige typer af fremstille har forskellige opbevaringskrav. Hvis du er seriøs med at bygge en rodkælder, skal du undersøge anbefalingerne for de specifikke frugter og grøntsager, du planlægger at beholde der. Med de generelle råd ovenfor, bør du dog være godt på vej til vinterens sunde, friske spisning. Nøj!
Reklame
Oplysning: BobVila.com deltager i Amazon Services LLC Associates Program, en affilieret annoncering program designet til at give udgivere et middel til at tjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttet websteder.