Når du sår frø et par måneder før dit områdes gennemsnitlige første frostdato, har hurtigvoksende efterårsgrøntsager nok tid til at spire, vokse og nå høststørrelse, før Old Man Winter slår dem ihjel med sit fulde raseri chill. Og gartnere i mildere sydlige klimaer kan typisk fortsætte med at nyde frugterne - eller grøntsagerne - af deres arbejde hele vinteren igennem. Overvej en - eller alle - af følgende grøntsager til din efterårshave. Alle er relativt lette at dyrke, velsmagende at spise og gode for dit helbred.
istockphoto.com
Napa-kål, også kaldet kinakål, danner ikke runde hoveder som grøn eller rødkål, men producerer i stedet oprette, aflange hoveder dækket med et par løsere blade. Tøndehoved er en særlig stor variation af Napa -kål med en mild smag, der bliver lidt sød, når den koges. Plant den i fuld sol, og du høster kål om bare et par måneder. Brug denne korsblomstret veggie rå i coleslaw eller salater, damp den eller kog den i supper, gryderetter og pommes frites. Ledig fra Burpee frø; $6.95.
burpee.com
Så smukt som det er nærende, Bright Lights Swiss Chard har dybgrønne, krøllede blade, men lyser op i haven med sine lyse guld, lyserøde, røde, orange og lilla stilke. Du kan bruge schweizert chard på samme måde som du bruger spinat: spis den rå i salater, damp den som tilbehør, sauter den i lidt olivenolie, eller kog den i supper. Plant denne grønne grønne i fuld sol til høst om cirka to måneder. Ledig fra Burpee frø; $4.95.
istockphoto.com
Selvom det er lidt af en gamble at plante ærter i efteråret, da en uventet hedebølge kan udslette din afgrøde, er det værd at tage risikoen for at plante denne arvestykke, Oregon Sugar Pod II. Store, søde ærtebælge er lækre lige ved vinstokken, eller frys dem til senere brug, damp dem som tilbehør eller smid dem i en stege. Støt de 28-tommer vinstokke med en pæl eller espalier. Plant i fuld sol og forvent en høst om to og en halv måned. Ledig fra Burpee frø; $3.95.
istockphoto.com
Hvis du vil kunne lide supernærende grønkål, men synes den er for bitter eller sej, Rød russisk grønkål er sorten for dig. Denne arvestykke er meget mørere end de fleste andre sorter og ikke så bitter - og den bliver endnu sødere ved udsættelse for frost. Disse er store, attraktive planter, med mørkegrønne blade prikkede i lilla. Plant frøene på et solrigt eller let skraveret sted, og forbered dig på at høste dine greener inden for to måneder. Ledig fra Burpee frø; $4.95.
istockphoto.com
Det er svært at slå smagen af en salat plukket fra din helt egen have bare få minutter tidligere. Og med Femstjernet drivhus salatblandingfår du en sund, velsmagende og smuk blanding af fem typer salat: grønt egetræ, rødt egetræ, rødt romaine, grønt blad og røde bladsalater. Bedst af alt blev hver inkluderet sort valgt med meldug-resistens i tankerne. Plant frøene på et solrigt sted. Du nyder din hjemmelavede salat på mindre end en måned. Ledig fra Johnny udvalgte frø; $6.50.
johnnyseeds.com
Om det er dampet, braiseret eller stegt, collards er det perfekte tilbehør til svinekødsretter, kylling eller solide vegetariske opskrifter. Georgia collard er en arvestykke med store, mørkegrønne blade og en mild smag, der bliver endnu bedre med frostvejr. Plant frø på et sted med fuld sol. Du er klar til at høste om lidt over to måneder. Ledig fra Burpee frø; $4.45.
istockphoto.com
Den perfekte kålrot til snacking, hybrid Silkeagtig sød er stor, sprød og sprængfyldt med sød lækkerhed. Selvfølgelig kan du også stege, bage, koge eller dampe denne korsblomstret grøntsag, og du kan også tilberede de bladgrønne toppe, der ligner sennepsgrønt. Uanset hvordan du kan lide det, vil dette helt sikkert blive en af dine foretrukne rodfrugter. Plant frøene udendørs på et solrigt sted, vent cirka to måneder, og dine rober er klar til at høste. Ledig fra Burpee frø; $6.95.
burpee.com
Uanset om du kan lide dine radiser rå i en salat, tilberedt i en kold suppe eller endda syltet, vil din opskrift være meget mere farverig med de røde, lilla og hvide Påskeæg II radiser. Disse lækre rodfrugter har en mild smag og forbliver sprøde længere end mange andre sorter af radiser. Endnu bedre, radiser vokser hurtigt, så du kan nyde dem så hurtigt som en måned efter såning af frøene på et solrigt sted. Ledig fra Johnny udvalgte frø; $4.55.
johnnyseeds.com
Den er sødere og mere smagfuld end andre gulerødder, har dobbelt så meget A -vitamin og når næsten en fod i længden, hvis den plantes i let og luftig jord. Det er det eksklusive En#1 hybrid gulerod fra Burpee. Lækker uanset hvordan du kan lide den: rå, dampet, stuvet, ristet eller i en suppe. For lige gulerødder plantes i dyb, gennemarbejdet jord med masser af kompost og uden småsten, sten eller snavs. Gulerødder er klar til at høste om cirka to og en halv måned. Ledig fra Burpee frø; $4.95.
istockphoto.com
Broccoli er en af de mest alsidige grøntsager, du kan dyrke: Spis den rå, brug den i supper og gryderetter, steg den, damp den, steg den, ris den, eller brug den i en stege. Hybrid sigøjnerbroccoli er mere varmebestandig end de fleste andre sorter, og har også god modstandsdygtighed over for meldug, hvilket gør det til et ideelt valg til hjemmets køkkenhave. Det er en dyb grøn, mellemstor broccoli, der når modenhed inden for to måneder efter plantning i fuld sol. Ledig fraJohnnys frø; $4.55.
johnnyseeds.com
En favorit i haven, Rødt ess roer er søde og møre, med en smuk ren rød farve, især i køligere vejr. Roer er gode rå, men bliver oftere ristet, kogt, tilberedt i suppe - borscht er en klassisk ret - eller syltet. Uanset hvordan du kan lide dem, er de en god kilde til magnesium og C -vitamin. De modnes hurtigt og er normalt klar til at høste om lidt under to måneder. Ledig fra Johnny udvalgte frø; $4.75.
johnnyseeds.com
Uanset om du er en græsplejemand eller en gartner, kan alle bruge lidt hjælp i gården. Abonner på The Dirt -nyhedsbrevet til tips, anbefalinger og problemløsningsværktøjer, der kan hjælpe dig med at tæmme din udendørs natur.