![Inspektionskamera til vægge og rør](/f/4925f6fc84130a9e7d58e74371c3df3c.jpg?width=100&height=100)
Foto: istockphoto.com
Uanset om du tilbereder bøffer, burgere eller koteletter, er grillning med kul en fantastisk måde at tilføje en røget smag til din mad, som gasgrill bare ikke kan kopiere. Ved første øjekast, kulgrill for begyndere kan virke som for meget at håndtere. Du skal bekymre dig om, hvor meget kul du skal bruge, tænde en kulgrill, og om du skal have grillens udluftning åben eller lukket baseret på den aktuelle temperatur inde i grillen. Det anbefales også at finde ud af mere om de forskellige kulgrilldele, og hvordan man slukker for en kulgrill, før man laver mad med denne metode.
Når det kommer til debatten mellem kulgrill kontra gasgrill, at lære at starte en kulgrill og kontrollere temperaturen med ventilationsåbningerne eller spjældene er absolut mere komplekst end blot at dreje et par temperaturvælger og klikke på en tændingskontakt. Men med denne nyttige guide kan du finde ud af, hvordan du bruger en kulgrill, mens du lærer nogle få vigtige kulgrillningstip i processen.
RELATEREDE: De bedste griller til madlavning i baghaven
Før du lærer ins og outs at bruge en kulgrill, er det vigtigt at genkende grillens hoveddele og deres funktion.
Foto: istockphoto.com
Brug lidt tid på at lære mere om de forskellige kulgrilltyper og få en bedre forståelse af styrkerne og svaghederne ved hver grill for at hjælpe med at beslutte bedste kulgrill til dit hjem. Der er flere typer kulgrill at vælge imellem baseret på størrelse, form og konstruktion, herunder kedel, tønde, keramik, hibachi og bærbare grill.
En klassisk mulighed, kedelgrill har et afrundet stålkammer, der typisk sidder på tre ben til støtte, selvom der også er kedelgrillmodeller med fire ben. Denne type grill er en god størrelse for en lille familie, selvom den måske ikke er væsentlig nok, hvis du regelmæssigt vært baggårdsgrill. De har normalt ventilationsåbninger placeret i låget og bunden af brændkammeret for at kontrollere luftstrømmen ind i ovnen grill, så du kan grille burgere på kun to til seks minutter, alt efter hvordan du foretrækker din burgere.
Vores anbefaling: Weber Original Kettle Premium Grill på Amazon til $219
Weber Original Kettle Premium Grill har en 363-kvadrat-tommer kogeflade og et let at rengøre askeopsamlingssystem.
Et grundlæggende eksempel på denne grillstil ville ligne en ståltønde sat på siden og skåret rent nede i midten, hvor den ene halvdel bruges som låg og den anden halvdel udgør hoveddelen af grillen. Låget har typisk en justerbar udluftning eller spjæld og kan have en indbygget temperaturmåler. I mellemtiden rummer grillens hoveddel brændkammeret, kogekammeret, grillristen og en justerbar bundventil eller sideventiler til at styre temperaturen på grillen.
Vores anbefaling: Dyna-Glo Heavy Duty Charcoal Grill på Amazon til $241,63
Udnyt de praktiske ventilationshåndtag på siderne og toppen af grillen for forbedret temperaturkontrol.
Som navnet indikerer, keramiske grill er lavet af keramik, som tager længere tid at varme op, men er i stand til at holde og udstråle varmen i længere tid end en typisk stålgrill. Dette gør disse griller til en god mulighed for at ryge mad ved lav temperatur og langsomt tempo. Den smalle æggeform er også med til at reducere den direkte luftstrøm på maden, så den forbliver fugtig, mens du griller.
Vores anbefaling: Kamado Joe Classic Joe II Grill på Amazon til $1.139,05
Brug denne alsidige Kamado Joe keramiske grill til at tilberede burgere, stege bøffer eller endda ryge en steg.
Hibachi-grill er en specialiseret type bærbar kulgrill, der ikke er afhængig af et låg eller ventilationsåbninger til at styre varmen. De er små og typisk lavet med en eller flere støbejernsriste ophængt over et metalkammer, der tjener som brændkammer. Den lille størrelse gør disse griller nemme at læsse ind i en bil eller lastbil til camping eller opstilling ved en bagklapsfest.
Vores anbefaling: Giantex Charcoal Hibachi Grill på Amazon til $109,99
Denne hibachi-grill i støbejern kommer med en justerbar grill og en aftagelig dobbeltsidet grill for nem rengøring.
Når du vil tage til en lokal park eller pakke sammen til en tur, er det fantastisk at have en lille, bærbar kulgrill som nemt passer bag i en bil. Bærbare kulgrill har en tendens til at have en mindre grilloverflade, fordi de er lavet til bærbarhed, så disse griller er ikke det rigtige valg til at holde en fest eller sammenkomst. Disse griller kan også have nyttige funktioner, såsom foldeben, bærehåndtag og indbyggede bordpladestativer, så den kan sidde på et bord uden at brænde den.
Vores anbefaling: Weber Go-Anywhere Charcoal Grill på Amazon til $71
Weber Go-Anywhere Charcoal Grill er en letvægtsoption med sammenklappelige ben og et låsende låg for nem transport.
RELATEREDE: De bedste grilltilbud: Traeger, Weber og mere
Foto: lowes.com
Sammenlignet med gasgrill, bliver kulgrill nogle gange foragtet for at være usundt på grund af de potentielle sundhedsfarer, der er skabt under grillprocessen, såsom heterocykliske aminer og polycykliske aromatiske kulbrinter, der begge er blevet forbundet med forskellige typer af Kræft. Du kan dog reducere produktionen af disse aminer og kulbrinter ved at holde grillen ren og beklæde det indre af grill med perforeret folie, kog i længere perioder ved lavere temperaturer og brug en sprayflaske til at kontrollere fedtindholdet opblussen.
Et andet sikkerhedstip at huske på er, at du bør brug aldrig tændvæske på varme kul, fordi de måske allerede har selvantændelsestemperaturen for tændvæske. Tilsætning af tændvæske kan få en flamme til at skyde op fra kullene. Det er også vigtigt at sikre, at kul og aske er helt afkølet, før du rydder op. Faktisk kan du overveje at vente mindst 48 timer, før du renser dem ud af grillen. Husk altid følgende sikkerhedstip til grillning når man laver mad med kul.
Foto: istockphoto.com
Der er to hoved typer trækul almindeligt anvendt i traditionelle kulgrill: kulbriketter og klumpkul. De to er differentierede baseret på deres fremstillingsprocesser.
Kulbriketter
Trækulsbriketter har en ensartet størrelse og form, fordi de er fremstillet af en formalet blanding af trærester, savsmuld, kulstøv, borax og petroleumsbindemidler. Trækulsbriketter koster mindre og brænder længere end klumpkul på grund af disse tilsætningsstoffer. Der er dog også en øget sundhedsrisiko ved at bruge denne type kul.
Klump Trækul
Denne type trækul fremstilles ved at brænde træ med meget lidt ilt, fjerne al fugt og gasser fra træet for at efterlade rene kulstofklumper på størrelse og form som originalen træ. Denne proces er mere sundhedsbevidst end fremstillingsprocessen for kulbriketter, fordi den ikke kræver brug af bindemidler eller petroleumsbaserede acceleratorer. Ulempen er det klump trækul har en tendens til at koste mere og brænder i en kortere periode end kulbriketter.
RELATEREDE: Løst! Dette er det bedste tidspunkt at købe en grill
Foto: istockphoto.com
Du kan tænde en kulgrill med tændvæske, eller brug en kulskorsten eller elektrisk kulstarter, hvis du ikke kan lide tanken om at påføre tændvæske på din grill. Bare sørg for, at ventilationsåbningerne er åbne, og stable dit trækul lodret, i stedet for at lægge det fladt på bunden af grillen. Dette vil hjælpe med at holde grillen tændt.
Trækul skorsten
EN trækul skorsten er en anordning specielt lavet til at antænde trækulsklumper eller briketter. Risten eller nettet i skorstenen forhindrer kullet i at slippe ud. Påfør varme på kullene fra bunden af skorstenen ved hjælp af en lighter terning eller færdiglavet brændbart produkt, og lad kullene varme i cirka 15 minutter, eller indtil du tror, de er klar. Hæld derefter kullene fra skorstenen i brændkammeret, dæk grillen i cirka 10 minutter, og gør klar til at begynde at grille.
Elektrisk kulstarter
Sæt varmeelementet på den elektriske starter på midten af kulgrillen, og læg derefter kulbriketter eller klumpkul på toppen og rundt om varmeelementet. Lad den elektriske starter varme kullene, indtil de brænder, fjern derefter starteren og sæt den et sikkert sted, indtil den er afkølet. Dæk grillen til, og vent ca. 20 til 30 minutter på, at kullene er varme nok, før de tilberedes.
Lighter væske
Anbring kullet i en lodret høj eller pyramideform i grillens brændkammer, og påfør derefter tændvæske på toppen, siderne og midten af højen. Brug omkring ¼ kop pr. pund trækul, men sørg for at påføre lightervæsken jævnt over hele kulpyramiden. Vent cirka 30 sekunder på, at tændvæsken trænger ind i kullene, og brug derefter en grilltænder eller en lang tændstik til at tænde kullene. Dæk grillen til, og vent cirka 15 minutter på, at tændvæsken er brændt af og kullene er klar, før du begynder at grille.
RELATEREDE: De bedste trækulsrygere
Foto: istockphoto.com
Når du har renset og klargjort din grill, valgt et passende kul og besluttet dig for en optændingsmetode, skal du følge disse enkle trin for at lære at bruge en kulgrill.
Omkring tre pund kul er velegnet til de fleste griller, selvom du bør basere mængden af trækul på størrelsen af din egen grill for at undgå at overfylde den. Arranger kullet efter behov baseret på, om du bruger en trækulskorsten, tændvæske eller en elektrisk kulstarter. Med kullet på plads skal du kontrollere, at ventilationsåbningerne er åbne, og tænd derefter grillen. Vent cirka 15 til 30 minutter, før du begynder at grille, afhængigt af optændingsmetoden.
Når du i første omgang skal arrangere kullene, skal du tænke over, hvilken metode du bruger til at tænde grillen op, men efter kullene er tændt, kan du omarrangere kullene, så de passer til dine behov. Indirekte varme er, når maden sætter sig ved siden af varmekilden, hvilket gør den fantastisk til langsom tilberedning af stege eller grøntsager. Direkte varme er, når maden er placeret direkte over varmekilden, så du kan svitse maden og fange de saftige smage. Arranger dine kul i bunden af brændkammeret efter, hvordan du vil grille din mad.
Temperaturen styres primært ved at justere luftstrømmen gennem toppen, bunden og nogle gange siderne af grillen med de justerbare ventilationsåbninger. Åbning af udluftningen i bunden eller siderne af grillen tillader mere ilt at komme ind og gør ilden varmere. Lukning af denne udluftning reducerer mængden af luft, der kommer ind i grillen og sænker temperaturen.
Ventilen øverst på grillen kan åbnes for at tillade varme og røg at slippe ud, hvilket reducerer temperaturen. Lukning af den øverste ventil fanger røgen og varmen inde i grillen, hvilket gradvist øger temperaturen og giver maden en fremragende røget smag.
Nogle gange vil du undervurdere mængden af kul, der er nødvendig for at grille din mad, eller har brug for at tilføje flere kul for lav og langsom varme. Du kan tilføje yderligere kul, mens du laver mad uden at ofre kvaliteten af maden ved at tænde kulene, før du tilføjer dem til brændegryden.
Hvis du ikke har en nem måde at tænde kulene på, før du tilføjer dem, så kan du arrangere det uoplyste trækul i et enkelt lag, fordelt jævnt over toppen af de brændende kul. Dette vil gøre det muligt for det nye trækul at fange hurtigt med minimalt internt grilltemperaturtab.
Når du er færdig med at grille, kvæles de varme kul ved at lukke låget og lukke ventilationsåbningerne. Dette vil afskære iltkilden, hvilket forhindrer kullene i at brænde. Vær forberedt på at vente i op til 48 timer på, at kullene og asken er helt afkølet, så du kan fjerne kullene og rense asken ud.
Hvis din grill ikke har et låg, så er en alternativ metode til at slukke grillen at åbne bunden eller sideventilerne for at øge iltstrømmen og lade kullene brænde ned til aske. Sørg blot for at holde godt øje med grillen, indtil ilden er helt slukket, og dump ikke asken ud, før den har nået at køle af.
Foto: istockphoto.com
Det vigtigste du kan gøre for at holde din grill i god stand er rengør den regelmæssigt. En grundig rengøring bør foretages mindst én gang om sæsonen, når du lægger grillen væk for året eller inden du bruger den i begyndelsen af grillsæsonen. Fjern grillristene, påfør en passende grillrens på indersiden og ydersiden af grillen, skrub derefter grillen med en blød børste for at fjerne eventuel olie, trækul eller snavs, der har opbygget sig.
Sørg for at tømme brændkammeret og askebeholderen, når kul og aske er helt afkølet. Husk, at dette kan tage et par dage, så det er ikke nødvendigt at tømme bunden af grillen umiddelbart efter grillning. Du bør dog give grillristene og kogerummet en hurtig rengøring efter hver brug for at fjerne fastsiddende mad, saucer og fedt.
RELATEREDE: De 13 bedste grillmærker
At sidde ude i gården under den varme sol med den røgede lugt af en kulgrill er en fantastisk måde at tilbringe din fritid på. Men for at få mest muligt ud af din grilloplevelse, er det vigtigt at tage sig tid til at lære de forskellige typer af grill, kultyper og endda grillbelysningsmetoder. Derudover anbefales det at undersøge de potentielle sundhedsfarer, der har været forbundet med trækul grillning, så du kan træffe en informeret beslutning om, hvad du spiser og fodrer din familie og venner.
Priserne, der er anført her, er nøjagtige ved offentliggørelsen den 31. august 2022.