Otsikko "Amerikan paras BBQ -ravintola" saattaa tuntua hyperboolilta, mutta Joen Kansas City Bar-B-Que ottaa kruunun. Luotettu ravintolaopas Zagat antaa Joen ravintolalle lähes täydellisen 4,8 tähteä viidestä. Se, että se sijaitsee toimivalla huoltoasemalla, on vain osa viehätystä.
flickr.com jpellgenin kautta
Jos löydät itsesi Austinin alueelle, älä missaa Salt Lick BBQ, jossa lihaa keitetään hitaasti avoimella kuopalla ja tarjoillaan makea-hapan talokastikkeen kanssa. Tämä johdonmukainen voittaja, jolla oli neljä toimipaikkaa Texasissa, teki Southern Livingin Vuoden 2019 luettelo parhaista BBQ -liitoksista.
flickr.com scmtngirl kautta
Kun olet Dallasissa, suuntaa Hutchinsin grilli McKinneyssä a Teksasin Twinkie. Näiden suolaisten pommien valmistamiseksi suuret jalapeñot täytetään jäljellä olevilla rintakeillä ja kermajuustolla, sitten kääritty pekoniin, savustettu, harjattu makealla BBQ -kastikkeella ja grillattu täydelliseksi. Toinen paikka sijaitsee Friscossa, Texasissa, myös noin tunnin päässä Dallasista.
flickr.com jpellgenin kautta
Onko edes mahdollista saada vankka viisi tähteä yli 2 000 asiakasarvostelusta? Mukaan Älähtää, Pikku neiti BBQ Phoenixissa, Arizonassa, on yksi harvoista ravintoloista. Ruokailijat kutsuvat ruokaa "FABULOUS" ja suosittelevat rintakehää.
istockphoto.com
Michelin-hyväksyttySileä BBQ, Chicagon suosikki, pyrkii kehittämään alueen alkuperäiskansojen BBQ -perinnettä. Vaikka ravintola avataan klo 11, haluat saapua aikaisin - kuten monien näiden grillipaikkojen kohdalla, linja kasvaa nopeasti. Kokeile heidän puolitoista voileipää, houkuttelevaa sekoitusta vedettyä sianlihaa ja rintakehää.
flickr.com demeyerin kautta
Kun tutustut NYC: n nähtävyyksiin, varaa aikaa vierailulle Kotikaupungin BBQ Brooklynissa. Tämä paikallinen nivel on tunnettu tammesavustetuista lihoistaan ja kastikkeistaan, jotka ovat peräisin monista perinteistä. Pitmaster Bill Durney'n ravintola on monien "parhaiden" listojen kärjessä, mukaan lukien Michelinin parhaat grillipaikat NYC: ssä.
flickr.com wallygin kautta
Kuten sitä ympäröivä vilkas naapurusto, Dinosaurus Bar-B-Que, joka sijaitsee Harlemissa, saa vaikutteita ja makuja monilta Yhdysvaltojen alueilta. Valinnan hukkua? Jännitys arvostelijat mainitsevat mausteiden hierovat, kuopasta savustetut, hiilihaudutetut grillatut kanansiivet "todellisena erotuksena".
flickr.com postin 406 kautta
Tästä kotimaisesta tähdestä on tulossa Colorado Craft BBQ: n kohde. Perustaja kokki Coy Webb, valmistunut Le Cordon Bleusta Scottsdalessa Roaming Buffalo Bar-B-Queruokalistalla on vähemmän perinteisiä merkintöjä, kuten hitaasti kypsennetty karitsa ja biisoni.
istockphoto.com
Klo Burn Co. Barbeque, ilmapiiri on kutsuva ja ruoka on käsintehty ja herkullisen hitaasti keitetty avotulella. Perustajat Adam Myers ja Nick Corcoran myös lahjoittavat aikaa ja ruokaa paikallisille tarkoituksille ja antavat takaisin yhteisölle.
istockphoto.com
Vuonna 2018 Rodney Scott, omistaja samanniminen BBQ -ravintola, tuli ensimmäinen pitmaster, joka ansaitsi James Beard -palkinnon Kaakkoisosan paras kokki. Rodney Scott's tunnetaan "koko sian BBQ: sta", hitaasti savustettuna koko yön.
istockphoto.com
A antaa potkut aiemmin tänä vuonna ei edes hidastanut pitmastereita Skylight Inn. Jonesin perheen vuonna 1947 perustama kuuluisa savustamo on nyt James Jonesin, vuoden 2018 James Beard Awardin semifinalistin, johtama. Hänen aito itä -Pohjois -Carolinan BBQ on herkullinen kastikkeella tai ilman.
flickr.com melaniewongin kautta
Memphis on eräiden suurimpien amerikkalaisten grillien koti, joten miten päättää, mikä ravintola valita? Keski BBQ, jolla on neljä toimipaikkaa kaupungissa, on jatkuvasti korkealla ja on USA Today nro 1 valinta joukkueelle Memphis BBQ. Salaisuus on hitaassa lehtipuun tupakointiprosessissa - ja hyvin erityisessä kuivassa hankauksessa.
flickr.com seandaviksen kautta
Ruokailijat ja ruokakriitikot ovat samaa mieltä: Voit saada parhaan Memphis-tyylin BBQ: n osoitteessa Peg Leg Porker, joka avattiin vuonna 2013, joten se on suhteellisen uusi tulokas tässä kilpailukategoriassa. Ravintolan nimi on "Nashvillen määränpää”Kuivahieroja kylkiluita varten, ja se on kuuluisa tomaattipohjaisista kastikkeistaan ja keskittymisestä-mitä muuta?-sianlihaan.
flickr.com jpellgenin kautta
Vuonna 2012 James Beard -säätiö lahjoitti Amerikan klassikoita palkinto päällä Jones Bar-B-Q Diner paikassa Marianna, Arkansas. Jos päätät pysähtyä, saapu aikaisin ja muista tilata vedetty sianlihavoileipä, jossa on ruokailijan oma etikkakastike.
istockphoto.com