सर्वश्रेष्ठ समग्र
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फोटो: amazon.com
यह 6 इंच का जर्मन पट्टिका चाकू विशेष रूप से हड्डी से मांस और सिवनी को तराशने के लिए बनाया गया है। ब्लेड के किनारे के साथ तकिए की एक श्रृंखला एक तेज 14- से 16-डिग्री किनारे के साथ युग्मित होती है प्रीमियम-गुणवत्ता वाले उच्च-कार्बन स्टील ब्लेड घर्षण को कम करके मांस में लटकाए जाने से, इसे आसानी से टुकड़ा करने की इजाजत देता है मांस के माध्यम से।
शायद इसकी सबसे खास विशेषता इसके ब्लेड और हैंडल का स्वीपिंग कर्व है, दोनों ही त्वचा और मांस के बीच और हड्डियों के आसपास ब्लेड को काम करने के लिए उत्कृष्ट गतिशीलता प्रदान करते हैं और जोड़।
रॉकवेल स्केल पर 55 कठोरता रेटिंग के साथ, यह चाकू इतना कठोर होने के बिना एक तेज धार धारण करने के लिए काफी कठिन है कि यह पट्टिका के दबाव में फट जाएगा। एक टिप-टू-बट पूर्ण स्पर्श निर्माण स्थायित्व जोड़ता है, और एक पर्याप्त बोल्स्टर कटौती और निक्स से काउंटरवेट और सुरक्षा प्रदान करता है।