Ha úgy gondolja, hogy az ehető virágok azokra a vajkrémrügyekre utalnak, amelyeket gyakran süteménydekorációként használnak, gondolja át újra. Sok jóhiszemű, könnyen termeszthető virág is fogyasztható. Ezek egy ehető táj alkotórészei, amelyek textúrát, színt és ízt adnak a recepteknek. Míg a legtöbb ehető virág egynyári, néhányan magvethetnek, hogy évről évre visszatérjenek, hozzátéve a kert szépsége és szedéskor ínyenc érintés az asztalhoz.
Van azonban egy nagyon komoly figyelmeztetés. Egyes pózok mérgezőek, és akár egy ehető virág is tartalmazhat mérgező összetevőket. Jellemzően a szirmok fogyaszthatók, nem a porzó és a bibe a virág belsejében. A biztonság kedvéért csak az ehető virágok szirmát fogyassza. Ezenkívül érdemes leszedni a szirom alját is, mert keserű lehet.
Bár egyes növények anyanyelvükön biztonságosan fogyaszthatók, fontos, hogy soha ne együnk növényvédő szerekkel vagy más vegyszerekkel kezelt virágokat. Vagy termeszd saját magad természetes módon, vagy vásárolj „minősített bio” címkével ellátott termékeket. Az ehető virágok felfedezéséhez próbálja meg elindítani a következő 15 fajtával, amelyek segítenek elindulni egy virágos erőprogrammal, kezdő salátáktól az édesekig kezeli.
istockphoto.com
A bolygó legnépszerűbb poszéi, rózsái (köztük Rosa rugosa alba, R. rugosa, R. damascena, R. gallica) ehetőek, de a különböző szirmok kissé eltérő ízűek, ezért a legjobb kísérletezni. Míg a finom édes ízű szirmok javíthatják az italokat és a lekvárokat, a közel -keleti konyha a rózsákat fűszerként kezeli, és tovább bővíti repertoárjukat. Vegyük például a krémes, hűsítő uborka-joghurt mártást gyakran ropogós rizsételekkel tálalják.
istockphoto.com
Gyakran lehet gyomnak is nevezni, de az egész piszkos pitypang (Taraxacum offcinale) nemcsak pusztán ehető, hanem teljesen finom is-az enyhén keserű zöldektől a fiatal virágok nem túl édes mézszerű ízéig. Egyszerűen pattintsa le a pitypang fejét, és pattogassa a szirmokat a pogácsa, omlós keksz vagy keksz tésztájába. Dandy előételhez mártsa a virágokat tempura tésztába, gyorsan pirítsa meg, és mártással tálalja.
Összefüggő: 10 tipp az udvar ásításának hihetetlen ehető tájra váltásához
istockphoto.com
A buja trópusi virág enyhe citrusos-áfonya ízű, hibiszkusz (Hibiscus rosa-sinensis) rendkívül frissítő-nem csoda, hogy a divatos koktélok alapanyaga. Antioxidánsokkal is tele van, így egészséges csavart kölcsönözhet az italoknak.
istockphoto.com
Enyhén fűszeres ízű, mint a mustár, a nyers nasturtium (Tropaeolum majus) a szirmok pompásak a salátákban, különösen jól illik a dióhoz és a céklához. A virágok ideálisak az ujjételekhez is, ezért a kecskesajtos töltelék lenyűgözheti a vendégeket a következő rendezvényen.
Összefüggő: Hogyan készítsünk beltéri dekorációt a szabadtéri kertből
istockphoto.com
Ezek az árvácska-szerű virágok a köretekből a receptcsillagokká váltak, mivel az ibolya szirmának friss, enyhe íze jól illeszkedik a gyógynövényekhez. Próbáljon feldarabolni egy marék brácsát (Viola spp.) szirmok hasonló mennyiségű apróra vágott bazsalikom, metélőhagyma és petrezselyem. Ezután keverje össze lágyított krémsajtba, és kenje meg kedvenc kenyerére, hogy szórakoztató kiegészítője legyen a villásreggelinek.
istockphoto.com
Mind a vörös, mind a fehér lóhere bekerülhet a konyhába. A fehér virágnak a vaníliához hasonló íze van, ezért tegye az édes pékáruk hozzáadott összetevőjének. A vörös lóhere gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismert, és egészséges tea készítésére használható.
istockphoto.com
Ha elviszi a tiédet sütési játék új magasságokba, felejtsd el a hamis cukorvirágokat, és díszítsd a következőt torta rengeteg árvácskával. A virágokkal való díszítés trükkje az árvácskák elhelyezése (Viola x wittrockiana) a természetes kézműves papír rétegei között, majd simítsa el egy nehéz könyv oldalain. Miután megszáradt, egyszerűen csak óvatosan nyomja rá a frissen fagyos csemegére.
istockphoto.com
Ha a kertje tök ütős termést ad (Cucurbita spp.), mint például a cukkini és a sütőtök, jól használja ki a virágokat. Óvatosan távolítsa el a porzót és a bibét, majd töltse meg a hosszú sárga virágokat füves félpuha sajttal, mártsa bele a tésztába, és pirítsa meg forró olaj amíg aranybarna nem lesz. Séf tipp: Adjon hozzá egy kis seltzer vizet a tésztához, hogy bolyhos állagot kapjon.
istockphoto.com
Sok fajtája körömvirág ehetőek, de nem mindegyik vidám kerti kedvenc íze azonos. A legjobb csípős ízű fajták közé tartozik a francia körömvirág (Tagetes patula) és drágakő körömvirág (Tagetes tenuifolia). A körömvirágot néha „szegény ember sáfrányának” nevezik a gazdag szín miatt, amelyet hozzáadhatnak a receptekhez. Használja őket saláta élénkítésére, vagy próbáljon feldarabolni egy maroknyit, és összekeverni babcsírával, zselés sárgarépával és szeletelt vöröshagymával töltelékként egy vegán nyári tekercshez.
Összefüggő: Hogyan ültessünk élelmiszererdőt otthoni táplálékkereséshez
istockphoto.com
A napi liliom íze (Hemerocallis spp.) változhat a fajták között, de mindegyik a sós oldalon áll, és kellemes a tojásos ételekben és a mártásban. A rügy erősebb ízű, mint a nyitott virág, és a rügyek száríthatók, hogy a levesekhez is hozzáadhassanak zest.
istockphoto.com
Valószínűleg ismeri a levendula illatát, ezért érdemes kipróbálni az ízét. Levendula (Lavandula angustifolia) édes, mint a parfümje, de takarékosan kell használni, különben lehengerlővé válhat. Figyelemre méltó, hogy az egyik legnépszerűbb felhasználási területe jégkrém: meredek szirmok tejszínben, majd szűrje le, mielőtt hozzáadja a többi összetevőt.
istockphoto.com
Illatuk csodálatos - és szezonjuk túl rövidnek tűnhet. Tartsa meg a bazsarózsa fényes, gyümölcsös ízét (Paeonia officinalis) zamatos rózsaszín lekvárban vagy zselében. Mivel minden virág tele van szirmokkal, csak néhány virágzásig kell megtámadnia a cserjét, hogy elkészítse a tételt, ami egy tea főzésével kezdődik a szirmokból.
istockphoto.com
A tavasz népszerű hírnökei, tulipánok (Tulipa spp.) elragadó megjelenést kölcsönözhet a szezonális recepteknek. A szirmok íze a borsóra és a babra emlékeztet, ami salátákban és a lágy sajtok kísérőjeként is élvezetessé teszi őket.
istockphoto.com
Míg ennek a gyógynövénynek a levelei meglehetősen robusztusak, a halvány, szép virágok finomabb ízűek. Megszórjuk rozmaring (Rosmarinus officinalis) salátákra és tésztaételekre, valamint köretként baromfi alapú levesekhez.
Összefüggő: 20 növény, ahol nem süt a nap
istockphoto.com
Rózsaszínnek vagy szegfűnek hívják őket (Dianthus caryophyllus), de ezek a virágok népszerű, alacsony növekedésű talajtakaró, amely rengeteg színben kapható. A virágok édes szegfűszegízűek, jellegzetes illatot kölcsönöznek a hideg italoknak, salátáknak és szorbéneknek. Használat előtt feltétlenül távolítsa el a szirom keserű alapját.
istockphoto.com
Legyen Ön gyepápolási kezdő vagy kertmester, mindenki igénybe vehet egy kis segítséget az udvaron. Iratkozzon fel a The Dirt hírlevélre tippeket, ajánlásokat és problémamegoldó eszközöket, amelyek segítenek megszabadulni a szabadban.