Foto: istockphoto.com
Is boerenkool goed voor je? Het antwoord is een volmondig ja! Van boerenkool wordt vaak beweerd dat het meer vitamines en mineralen bevat dan welke andere tuingroente dan ook. De lijst met voedingsstoffen bevat vitamine A, B6, C en K, evenals calcium, koper, ijzer, mangaan en kalium. Het zit ook boordevol vezels en water. Gelukkig is boerenkool een van de gemakkelijkst te kweken groenten en is het bestand tegen ijzige temperaturen die andere bladgroenten in brij zouden veranderen.
Sterker nog, de plant geeft de voorkeur aan koele omstandigheden. Dus als u overweegt hoe u boerenkool kunt kweken, onthoud dan dat het het beste presteert in de lente en de herfst en wegkwijnt als de temperatuur boven de 75 graden komt.
Gemeenschappelijke naam: Boerenkool
Wetenschappelijke naam: Brassica oleracea Acephala-groep en Alboglabra-groep
Hardheidszones: 6 tot en met 11
Bodem: Vruchtbare, goed doorlatende tuinleem
Licht: Volle zon
Water: Hoog
Voedsel: Compost en/of stikstofrijke meststof
Voortplanting: Zaad- of stengelstekken
Veiligheid: Eetbaar
Een niet-koppig lid van de koolfamilie, boerenkool wordt meestal tussen de 1½ en 3 voet lang als het niet jong wordt geoogst. Dwerg- en "bloeiende" variëteiten kunnen echter op lagere hoogten rijpen, terwijl boerenkool van het type wandelstok tot 20 voet kan schieten. Kale's losse bosjes van vaak stroken gebladerte variëren in kleur van groen tot blauwgroen tot bijna zwart. Hoewel de plant meestal als eenjarige wordt gekweekt, is hij eigenlijk tweejarig en kan hij - als hij overwintert - in het voorjaar stengels van witte of gele bloemen met vier bloemblaadjes opsturen.
Bloeiende boerenkool, vaak verkocht als herfstcontainer of randplant, vormt rozetten van gebladerte die enigszins lijken op strokenrozen, meestal verfraaid met rode, roze of witte tinten en ook groen. Zogenaamde "bloeiende koolsoorten" zijn eigenlijk ook boerenkool, maar hebben gladdere randen aan hun bladeren. Hoewel de siervariëteiten eetbaar zijn, hebben ze de neiging bitterder te zijn dan soorten die voor hun groenten worden gekweekt.
VERWANT: 11 soorten Aziatische groenten en hoe ze te kweken
Foto: istockphoto.com
Om ervoor te zorgen dat je boerenkoolplanten gezond blijven, zaai je ze of zet je ze neer in een gebied waar andere brassica's al minstens 4 jaar niet hebben gegroeid. Boerenkool op het juiste moment telen zorgt voor een behoorlijke oogst.
U kunt boerenkoolzaden direct in uw tuin zaaien een maand tot 6 weken voor uw laatste voorjaarsvorst of begin tot half april als uw laatste voorjaarsvorstdatum half mei is. U kunt de zaailingen ook binnenshuis beginnen een maand voordat u van plan bent ze uit te zetten, wat half maart kan zijn als u ze half april in de tuin wilt verplanten. Zaai zaden voor een herfst gewas of voor bloeiende boerenkool 3 maanden voor de eerste herfstvorst.
Kies een locatie die minimaal 6 uur zonlicht per dag krijgt, bij voorkeur waar de grond vruchtbaar is, goed draineert en een pH heeft tussen 6 en 7,5. Als je bent als u in het vroege voorjaar plant, wilt u misschien kiezen voor een verhoogd bed, omdat de grond daar minder drassig en klonterig moet zijn dan grond die niet boven het maaiveld is geheven.
Houd er rekening mee dat boerenkool ongeveer 10 weken na het zaaien moet rijpen.
Boerenkool kweken in containers is mogelijk en niet moeilijk. Uitbreiding van de Colorado State University beveelt aan om boerenkool en andere groenten te kweken in een pot die minstens 18 inch breed en 6 inch diep is. Als je het siertype boerenkool kiest om in een pot te kweken en van plan bent er herfstbloemen bij te doen, heb je misschien een nog grotere container nodig. Zorg ervoor dat het drainagegaten heeft.
In USDA-zones 8 tot en met 10, zal boerenkool de hele winter buiten groeien zonder bescherming. Elders wilt u misschien uw herfstgewas in een onverwarmde kas planten, koud kader, of tunnel gemaakt van plastic of zware rijafdekking. Of verplaats in een container gekweekte boerenkool naar een onverwarmde kas of een vergelijkbaar beschermd gebied.
Als je enige bescherming tegen de elementen biedt, zouden de planten de hele winter groen moeten blijven produceren, aangezien sommige soorten temperaturen tot 5 graden Fahrenheit verdragen. In feite zou vorst hun smaak naar verluidt zoeter maken. Vergeet niet dat je op warme dagen de kas of andere structuur een beetje moet openen om te voorkomen dat de planten oververhit raken.
Foto: istockphoto.com
Zorg ervoor dat uw boerenkoolplanten minimaal 1 tot 1½ inch water per week krijgen, bij voorkeur via druppelirrigatie als het niet door consistente regenval is. Omdat planten die uitdrogen of oververhitten eerder bitter worden, is het een goed idee om ze te mulchen met 3 tot 4 inch gemaaid gras of stro. Die mulch zou moeten helpen de grond zowel koel als vochtig te houden en tegelijkertijd onkruid te onderdrukken tijdens alle groeifasen van de boerenkool.
Graaf 1 of 2 inch compost in het oppervlak van de site waar u boerenkool wilt planten. In sommige tuinen kan dat voldoende meststof zijn voor greens. Maar als uw perceel stikstofarm is, wilt u misschien een organische meststof met een hoog stikstofgehalte zoals 10-3-1 met een snelheid van ¼ kopje voor elke 10 vierkante voet grond. Breng het een keer per maand aan nadat de planten een hoogte van 4 inch hebben bereikt en geef het water in de grond.
Hoewel de meeste boerenkool niet hoeft te worden gesnoeid, moet u de onderste bladeren afknippen bij langstelige siersoorten zoals de Crane-serie, die bedoeld zijn om te worden gebruikt als boeket "bloemen". Het bedrijf Johnny's Selected Seeds stelt voor om daarmee te beginnen wanneer de planten 10 tot 10 jaar oud zijn 30 cm hoog en herhaal het proces nog een paar keer totdat de stengels hun uiteindelijke hoogte van 24 cm bereiken en klaar zijn om te snijden en regelen van.
Foto: istockphoto.com
Aanwijzingen voor het kweken van boerenkool uit zaad, de meest gebruikelijke vermeerderingsmethode, verschijnen hierboven onder het gedeelte "Boerenkool planten". Het zaad moet ontkiemen bij elke temperatuur tussen 45 graden en 85 graden Fahrenheit.
Boerenkool kweken uit stek is ook mogelijk voor soorten zoals boomkool die geen zaad produceren. Knip een punt af die ongeveer 1 voet lang en ½ inch in diameter van de moederplant afsnijdt, en verwijder al het gebladerte behalve een paar bladeren aan de punt. Begraaf vervolgens de onderste tweederde van het stekje in een pot met vochtige grond, waar het binnen ongeveer een maand zou moeten wortelen.
Alle delen van boerenkool zijn eetbaar. Zoals Time Magazine meldt, blijven leden van de koolfamilie echter het meest waarschijnlijke voedsel om indigestie te veroorzaken, omdat dergelijke brassica's een suiker bevatten, raffinose genaamd, die in het lichaam fermenteert darm.
Gelukkig, hoe gezonder je wordt door het consumeren van voedingsrijke groenten zoals boerenkool, hoe gezonder je spijsvertering wordt en hoe beter het zal worden in het verwerken van dergelijke groenten. In de tussentijd kunt u een spijsverteringshulpmiddel gebruiken voordat u brassica's consumeert.
Een van de voordelen van boerenkool is dat het minder vatbaar is voor ziekten dan de meeste andere koolsoorten. Het kan echter ziekten oplopen die in de familie voorkomen, waaronder knolvoet, die gezwollen wortels en groeiachterstand veroorzaakt. Om dit te helpen voorkomen, plant u uw boerenkool niet waar recentelijk andere brassica's zijn gegroeid en plant u deze niet in grond die oververzadigd of te zuur is.
Omdat boerenkool ook veelvoorkomend ongedierte aantrekt, zoals koolwormen of koolgrijpers, wordt het soms gebruikt als val gewas om die weg te lokken van andere planten. Pluk de wormen met de hand en laat ze in een sopje vallen om ze te doden.
VERWANT: Hoe zich te ontdoen van koolwormen
Foto: istockphoto.com
Hoe lang je boerenkool moet laten groeien, hangt af van hoe je de greens wilt gebruiken. Bewaar boerenkool na de oogst voor optimale versheid.
Als je de voorkeur geeft aan rauwe en zachte babygroenten om in salades te gebruiken, kun je beginnen met het plukken van bladeren van boerenkool wanneer de plant 4 tot 6 inch lang is en ongeveer een maand oud is. Wil je grotere bladeren, wacht dan tot de planten 2 maanden oud zijn en kook de bladeren voordat je ze opeet. Probeer dit allemaal te oogsten voor de beste smaak snelgroeiende groente voordat de zomer warm wordt.
Gebruik een schoon, scherp mes; tuinschaar; of snoeischaar om bladeren van de planten te knippen of te knippen.
Laat boerenkool ongewassen tot vlak voordat u hem gaat eten, en bewaar hem in een luchtdichte plastic zak in de vershoudlade van uw koelkast, waar hij minstens 5 dagen houdbaar is. Je kunt boerenkool ook invriezen door hem eerst 2 minuten te blancheren, hem vervolgens in ijswater te bedekken, ½ inch vrije ruimte te laten en hem in luchtdichte bakjes in de vriezer te plaatsen. Papperige bevroren boerenkool is meer geschikt voor soepen en stoofschotels dan voor salades.
VERWANT: 6 voedingsmiddelen die u nooit mag vacumeren
Op zoek naar meer gezondheidsbevorderende groenten? Bekijk onze handleidingen over kweken asperges, spruitjes, En zoete aardappelen.