Foto: depositphotos.com
I en verden der stativblanderen troner øverst, ser mange kokker ikke behov for en håndvisp. Disse verktøyene er imidlertid i stand til mye mer enn å piske fløte eller slå egg - og det finnes forskjellige typer visp med forskjellige egenskaper. Alle vispene består av et håndtak med trådsløyfer som blusser ut av basen, og disse ledningene er oftest laget av rustfritt stål på grunn av sin styrke og rustmotstand. Noen varianter er belagt med silikon for sikker bruk med kokekar.
Standardtypen på dette kokekaret er ballongvisp, oppkalt etter formen: en overflod av ledninger strekker seg fra håndtaket i en forsiktig vinklet sylinder, for deretter å blusse skarpt ut i en ballongform. Ballongvisper er ideelle hverdagsvisper: de er enkle å balansere og er gode for å tilføre luft til lette oppskrifter, samt bryte opp og blande ingredienser til tyngre retter. Franske visper ligner ballongvisper, bortsett fra at ledningene deres ikke blusser ut så dramatisk som de i ballongvarianten. Franske visper er slankere og inneholder litt mindre luft i maten, så de er ideelle for sauser, dressinger og mer delikate oppskrifter.
Flate visper har ledninger som blusser på samme måte som en ballongvisp, men bare på ett plan (derav navnet "flat") med en liten kurve nederst. Disse vispene er perfekte for grunne panner, ettersom de kan komme inn i hjørnene på pannen og feste mer av maten i ledningene. Til slutt er kulepisker ikke så vanlige på kjøkkenet som de burde være: de er byttedyr. Ledningene strekker seg rett ut fra håndtaket og ender med små metall- eller silikonballer på enden, noe som gjør det fantastisk jobben med å bryte opp og blande ingredienser, spesielt i tyngre slag, og ha fordelen av å være mye lettere å ren.
De fleste kjøkken kan ha fordeler av å eie mer enn en visp, men tenk på hva du lager og hvordan du vil bruke ditt til å bestemme den beste vispen til kjøkkenet ditt.
Med tanke på materiale, design og funksjonalitet, er dette noen av de best presterende vispene på markedet.
Foto: amazon.com
OXO Good Grips Better Balloon Whisk vil være din høyre hånd på kjøkkenet for en rekke oppgaver. Den 11-tommers vispen har et ergonomisk avrundet sklisikkert håndtak: den er belagt med OXOs karakteristiske myke gummigrepsmateriale for et fenomenalt behagelig grep i alle vinkler. Det er enkelt å vispe ingrediensene sidelengs i en panne, det føles trygt å røre gjennom tung røre i en bolle, og det er ikke noe problem å slå egg i en kopp. De polerte rustfrie ståltrådene ballong ut til en størrelse som kan inneholde nok luft til å piske eggehvite eller fløte, men ikke for stor til å bruke vispen til andre, tettere oppgaver. Ballongvispen er trygg å vaske i oppvaskmaskinen for å få hver matbit av ledningene.
Foto: amazon.com
Den 14-tommers Winco rustfrie pianotrådsvispen er litt lengre enn de fleste ballongpisker og er i stand til en rekke blandingsoppgaver. Det er lett å holde og balansere, med moderat vekt i håndtaket og letthet i løkkene. Denne Winco -ballongvispen har en allsidig lengde: lang nok til at kokken kan stå tilbake fra varmen, og kort nok til å virkelig muskulere til tyngre røre. De 18 trådsløyfene kan lett tykke sauser, blande eggeplommer og bryte opp melklumper i saus. Winco tåler oppvaskmaskin og har en hengering i enden for praktisk oppbevaring av vegger.
Foto: amazon.com
TEEVEA oppgraderte sine allerede solide silikonvisper ved å bytte ut tykkere, tettere ledninger og belegge dem med non-stick, pansersikker silikon. Håndtakene er vanntette for å forhindre at det dannes rust etter vask for hånd eller i oppvaskmaskin. TEEVEA tredelt sett inneholder 8-, 10- og 12-tommers visp i ditt valg av fem lyse, morsomme farger. Silikonet smelter ikke i en varm panne eller skraper på kokekar, og ledningene er solide nok til å fungere med hvilken som helst røre eller saus. TEEVEA bemerker også at antall ledninger i den mindre vispen gir en utmerket melkeskummer.
Foto: amazon.com
WMF Stainless Steel Ball Whisk har 11 lange ledninger og en kortere wire som slutter med vektede stålkuler, med et veid håndtak for balanse. Den er i stand til å lufte sauser eller kremer og innlemme luft uten å skape bobler. Denne WMF -ballvispen er lang nok til å komme inn i hjørnene på dypere panner uten å sette kokken i fare. De veide kulene på enden av ledningene gjør mye av arbeidet for brukeren, så kremer pisk og egg krypter betydelig raskere enn de gjør med en tradisjonell ballongpisk. WMF-kulvispen er også tilgjengelig i en silikonversjon for sikker bruk med nonstick-panner. Det tåler oppvaskmaskin, men fraværet av sløyfer gjør det enkelt å skylle og tørke bort.
Foto: amazon.com
Litt mer fleksibel enn de større ballongvispene, er Kuhn Rikon 10-tommers fransk trådvisp en smal, fleksibel visp laget med tynne (men ikke svake) ledninger for enestående kontroll over mengden luft som tilsettes en saus eller egg hvite. Den smalere silhuetten gjør det lettere å passe Kuhn Rikon i grytehjørner og kan holdes i en skarpere vinkel for å feste mer av maten i ledningene. På grunn av den smale profilen er ledningene til denne franske vispen tett pakket sammen, så det er spesielt viktig å merke seg at denne vispen tåler oppvaskmaskin. Kuhn Rikon er vektet og solid, og ideell for kokker som leter etter et mer presist verktøy.
Foto: amazon.com
OXO bringer det dråpeformede grepet håndtaket til deres godt utformede Good Grips Flat Wire Whisk. Ledningene i rustfritt stål strekker seg fra håndtaket i en rekke flatbue sløyfer med en liten bøyning nær spissen. Denne formen gjør den flate vispen ideell for deglasering av panner eller omrøring av sauser i stekepanner og andre grunne beholdere: Trådenes vinkel skaper mer materiale enn en større avrundet visp. Denne OXO -vispen er også flott for forsiktig å løfte kantene på pannekaker og fjerne dem fra pannen uten å rive, og er sterk nok til å løfte delikat fisk fra en bakeform som du ville gjort med en stekespade. Du vil finne deg selv ved å bruke en flat visp til alle slags uventede oppgaver, og OXO har gjort det komfortabelt og effektivt med denne modellen.
Foto: amazon.com
CHICHICs sett med tre visker i rustfritt stål kan bli priset lavere enn du kanskje forventer, men den enkle, enkle utformingen gjør disse verktøyene holdbare og effektive. Tre størrelser (8-, 10- og 12-tommers) i en pakke betyr at dine whiskingbehov dekkes med et enkelt kjøp. Disse ballongformede vispene er et solid allsidig valg-den største vispen er egnet for store boller med pannekakedeig, den mellomstore er ideell for å slå egg, og den minste vispen kan blande små mengder vinaigrette og annet dressinger. De CHICHIC vispene er praktisk egnet for oppvaskmaskin og har metallhengende ringer for enkel oppbevaring.
Avsløring: BobVila.com deltar i Amazon Services LLC Associates Program, en tilknyttet reklame program designet for å gi utgivere et middel til å tjene avgifter ved å koble til Amazon.com og tilknyttet nettsteder.