Esqueça aquelas ferramentas sofisticadas para grelhar - para limpar Para tirar os grãos da grelha da grelha, tudo o que você precisa fazer é cortar uma cebola pela metade e colocá-la em cada degrau. A acidez vai cortar qualquer gordura residual e sujeira, além de adicionar um sabor sutil de cebola ao que quer que você cozinhe em seguida. (É melhor fazer isso antes que a grelha esteja quente.)
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Pode ser difícil determinar quanto gás resta no tanque conectado à churrasqueira. Um truque simples? Aqueça um pouco de água (para sua informação, não precisa estar fervendo, mas se estiver, proceda com cuidado) e, em seguida, despeje-a na lateral de seu tanque de propano enquanto está completamente desligado e frio. Deslize sua mão para baixo do lado de fora do tanque. Onde o tanque estiver vazio, ele ficará quente; onde ainda há propano, será frio ao toque.
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Não há quase nada mais saboroso do que carne ou espetadas de vegetais. Na próxima vez que você for grelhar um monte, evite que os espetos chamuscem submergindo-os na água por uma hora (ou duas) antes de usá-los. Isso impedirá que os espetos sequem, queimando, e começar a fumar antes de estar pronto para removê-los da grelha.
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Se você não quer que seus hambúrgueres fiquem muito bem passados muito rápido, tente isto: Antes de acender seu grade, arrume as brasas de modo que um lado da grelha fique cheio de briquetes enquanto o outro lado tenha apenas uma camada de profundidade. Depois de virar o hambúrguer algumas vezes com carvão extra e ele está quase pronto para comer, passe a carne para o lado com menos carvão para que possa continuar a cozinhar, mas com muito menos aquecer. (Isso também funciona com vegetais.)
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Se você quiser intensificar o sabor da comida que está grelhando, certamente pode adicionar ervas à carne e aos vegetais, mas também pode adicioná-los ao carvão. Polvilhe ervas lenhosas, como alecrim, bem como ervas mais folhosas, como manjericão ou sálvia sobre carvão, para realçar o sabor dos grelhados e realçar a área ao redor da grelha cheiro incrível.
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Depois que sua carne - hambúrgueres, bifes ou costeletas - for cozida, retire-a da grelha, molde um pedaço de papel alumínio em uma forma de tenda solta e coloque-o sobre a carne por cerca de cinco minutos. Este truque simples ajuda a conter a umidade e o vapor para que os sucos da carne se fundam.
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Não, você não precisa ter uma configuração profissional para obter aquele delicioso sabor de carne defumada. Você pode fazer DIY para um fumante facilmente com uma forma de pão de alumínio, papel alumínio e algumas lascas de madeira de nogueira. Simplesmente coloque os chips em água por algumas horas antes de adicioná-los à assadeira de pão. Em seguida, cubra com papel alumínio e use um faca afiada (ou um espeto) para perfurar a superfície para que a fumaça possa escapar. Coloque o defumador na grelha sobre um elemento de aquecimento, coloque a carne em uma grelha diferente e feche a tampa. É isso!
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