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Se caminhar pelo mercado dos fazendeiros lhe dá inveja do jardim, então você conhece a alegria e a satisfação de cultivando seus próprios vegetais. E embora você possa ter dominado o cultivo de ervilhas-de-cheiro ou tomates, cultivar seus próprios aspargos pode ser o próximo passo em seu cinturão de jardinagem. Como a planta é perene e não está pronta para ser colhida imediatamente, cultivá-la é uma lição de paciência, mas essa paciência vem com uma grande recompensa.
Se cultivados adequadamente, os aspargos frescos estarão enfeitando seu prato nos próximos anos. Aqui estão algumas dicas sobre a melhor maneira de cultivar aspargos para o seu jardim.
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Nome comum: Espargos
Nome científico: Espargos officinalis
Zonas de resistência: 4 a 9
Solo: Solo rico e de drenagem rápida com pH de 6,5 a 7
Leve: Sol pleno
Água: Água normal
Comida: Alimente uma vez na primavera e novamente após a colheita
Espargos (Espargos officinalis) é único entre os vegetais porque é um dos poucos vegetais perenes. As lanças de aspargos não estão prontas para serem colhidas até 2 anos após o plantio dos aspargos das coroas - brotos e raízes de plantas de 1 ano - ou 3 anos após o plantio dos aspargos da semente. A parte comestível das plantas de espargos são as lanças, que emergem na primavera das coroas subterrâneas.
Uma planta de aspargo totalmente crescida pode viver 15 anos ou até mais, então esses comestíveis exigem mais espaço e tempo do que o vegetal médio anual. Mas uma vez que você aprende a cultivar aspargos, vale a pena o esforço para adicioná-los ao seu Horta.
Uma vez estabelecido, os aspargos podem crescer até 5 cm por dia, produzindo semanas de lanças deliciosas e nutritivas. Após a colheita, os aspargos começam a produzir folhas conhecidas como samambaias, que são bastante atrativas. Essas samambaias fornecem energia para os brotos e raízes subterrâneos para as colheitas do próximo ano. As plantas de espargos são dióicas, o que significa que existem plantas masculinas e femininas. Ambos são comestíveis, mas as plantas femininas produzirão bagas pequenas e não comestíveis no verão. As plantas de espargos fêmeas também tendem a produzir lanças maiores, enquanto as lanças masculinas são mais prolíficas e as plantas vivem mais.
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Como as plantas de aspargos podem crescer por 15 anos ou mais, é importante escolher o local certo para os aspargos. A maioria dos jardineiros planta aspargos de coroas diretamente em seu canteiro permanente; no entanto, eles também podem ser cultivados a partir de sementes.
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Em áreas com invernos amenos, os aspargos podem ser plantados no outono ou no início do inverno. Em áreas com invernos frios, deve ser plantada no início da primavera, geralmente abril ou maio, quando o solo pode ser trabalhado e após o perigo de geada passou.
Se começar aspargos a partir da semente diretamente no jardim, escolha um local ensolarado que servirá como viveiro de aspargos, com solo enriquecido que podem ser mantidos úmidos e livres de ervas daninhas. As coroas podem ser transplantadas para um leito permanente na primavera seguinte.
Se plantar coroas de aspargos, escolha um local ensolarado em seu jardim, onde elas possam crescer com sucesso e sem perturbações, com solo rico em composto e bem drenado. Os aspargos têm raízes profundas e as coroas crescem tanto na vertical quanto na horizontal, portanto, ter espaço suficiente para suas plantas é fundamental. Cada planta pode crescer de 1 a 3 pés de largura e exigirá 10 a 12 polegadas de profundidade de solo bom e rico. Por esta razão, canteiros de jardim elevados fazer um excelente local para aspargos.
Plantação companheira para aspargos pode incluir quaisquer outros vegetais que amam o sol, mas lembre-se de que as samambaias de aspargos podem crescer entre 3 e 8 pés de altura. Essas samambaias não devem ser cortadas enquanto verdes, portanto, certifique-se de que a cama de aspargos não esteja sombreando outros vegetais no verão.
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Quando se trata de plantar espargos, existem duas maneiras: de coroas ou de semente. Ambos podem ser semeados diretamente no solo. As sementes iniciadas dentro de casa 2 a 3 meses antes da última geada da primavera devem estar prontas para o plantio em um local temporário canteiro onde podem crescer até a primavera seguinte, ou diretamente no solo em seu local permanente na jardim.
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Se plantar a partir de sementes:
Se plantar a partir de coroas:
Os aspargos não se dão bem em potes ou recipientes pequenos. No entanto, há uma variedade de hortas faça você mesmo com canteiros elevados onde os espargos irão prosperar. A chave é garantir que o canteiro tenha pelo menos 2 pés de profundidade do solo e seja tão longo quanto o número de plantas que você deseja cultivar. Por exemplo, se você quiser plantar seis plantas, o canteiro deve ter pelo menos 6 pés de comprimento e 3 a 4 pés de largura.
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Plantas de espargos estabelecidas gostam de água regular e consistente, mas tome cuidado para não sobre a água eles. Regue profundamente sempre que o solo secar na profundidade da raiz, que geralmente fica vários centímetros abaixo do solo. Para novas plantas e mudas, regue com mais frequência, quando o solo estiver seco 2 a 3 polegadas abaixo do solo.
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As plantas de aspargos podem crescer em solos médios a arenosos, e solos argilosos pesados devem ser corrigidos. Espargos não gosta de solo ácido. Antes que as lanças comecem a surgir no início da primavera, aplique um fertilizante que contenha fósforo e potássio. Um fertilizante de jardim para todos os fins, como um 10-10-10, também funcionará. Após a colheita no final do verão, fertilize novamente com uma mistura mais rica em nitrogênio (o primeiro número deve ser maior que os outros dois).
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Podar de acordo com os estágios de crescimento dos aspargos. Não corte as samambaias enquanto estiverem verdes porque elas estão coletando energia e nutrientes para as raízes; cortar as samambaias é como cortar seu suprimento de comida. Corte as samambaias para cerca de 5 cm no final do outono, quando todas as samambaias ficarem marrons ou amarelas.
Os aspargos podem ser propagado da semente. Uma planta estabelecida (fêmea) produzirá bagas vermelhas, que podem ser colhidas antes da primeira geada. Essas bagas não são comestíveis, mas podem ser esmagadas para extrair suas sementes de aspargos, que devem ser embebidas para remover qualquer polpa da baga, secas e guardadas para plantar na primavera seguinte. As sementes de aspargos também estão disponíveis em centros de jardinagem e viveiros. Como as sementes de aspargos podem levar até 3 semanas para germinar, aquelas em áreas com invernos mais frios e estações de crescimento mais curtas podem querer comece as sementes dentro de casa.
Os aspargos não podem ser colhidos até depois do segundo ano de crescimento, então muitos jardineiros preferem plantar as coroas diretamente. À medida que os aspargos se tornam mais estabelecidos, as plantas também podem ser propagadas por divisão. Desenterre a raiz no final do outono depois que as samambaias morreram e corte a raiz em vários pedaços. Plante os aspargos imediatamente antes da primeira geada ou guarde-os em local fresco e seco até a primavera seguinte.
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As plantas fêmeas produzem frutos vermelhos no verão. Essas bagas são tóxicas para os seres humanos, portanto, mantenha crianças pequenas e animais de estimação longe dos aspargos que crescem em uma cama quando as plantas estão frutificando. Apenas algumas bagas podem causar vômitos e indigestão. Se colher sementes das bagas, é melhor usar luvas e lavar bem as mãos depois.
Se suas lanças de espargos parecem ter manchas marrons e cicatrizes, ou se os brotos se curvam, eles podem ser vítimas de besouros de espargos. Manchas amarelas ou laranja nas hastes dos aspargos podem ser ferrugem do aspargo, enquanto manchas roxas nas lanças ou manchas marrom-claras e roxas nas hastes são chamadas Stemphylium, ou mancha roxa. Outra doença comum é fusarium podridão da coroa, um fungo que retarda o crescimento, torna as coroas marrons e causa folhas para amarelar antes do outono.
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Os espargos podem ser colhidos no terceiro ano após o plantio das sementes ou no segundo ano após o plantio das coroas. Por exemplo, se você plantar coroas em abril, no abril seguinte você não colherá. Continue a cuidar das plantas de espargos ao longo do ano, e na segunda primavera e verão você pode começar a colher com moderação.
É melhor colher aspargos no início da temporada, enquanto as lanças estão macias. Colha as lanças quando tiverem de 6 a 8 polegadas de comprimento. No primeiro ano de colheita, colha aspargos com moderação e apenas nas primeiras 2 semanas de crescimento. Deixe as samambaias crescerem e fortalecerem as plantas.
Se as plantas não forem robustas, espere para colher no terceiro ano, dando às plantas ainda mais tempo para se fortalecerem no subsolo. Alguns jardineiros só colhem no primeiro mês do terceiro ano para dar mais tempo às plantas para crescer.
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Uma vez que as plantas tenham amadurecido o suficiente para a colheita, sua paciência será finalmente recompensada. Quer saber como cortar aspargos? Use uma faca de cozinha limpa e afiada ou uma tesoura para plantas menores.
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Para obter o máximo de sabor e nutrientes, os aspargos são melhor consumidos dentro de 1 semana após a colheita. Guarde os aspargos na geladeira em um recipiente hermético. Os aspargos também podem ser congelados logo após a colheita em sacos de congelação. Certifique-se de que os aspargos sejam lavados e secos completamente antes de congelar, e podem ser cortados em pedaços menores antes de serem congelados.
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