Foto: flickr.com prostredníctvom Lindy DiDomizio
Ak hľadáte dom a v zozname nehnuteľností narazíte na výraz „letná kuchyňa“, je tu niečo pre vás. Ak sa teda zmienka týka jednej z mála autentických letných kuchýň, ktoré ešte existujú, obnovené, aby slúžili ako pripomienka toho, ako naši predkovia žili zhruba pred storočím. V dnešnej dobe však môže byť „letná kuchyňa“ zneužitá na opis moderná vonkajšia záhradná kuchyňa kde ľudia varia a zabávajú sa za pekného počasia. Pokračujte v čítaní, aby ste lepšie pochopili, čo je to skutočná letná kuchyňa, kde ju nájsť a ako využiť túto očarujúcu historickú (a drahú!) Funkciu.
Foto: commons.wikimedia.org cez Carlu Loughlin
Vonkajšie štruktúry pripomínajúce jedno- alebo dvojpodlažné stodoly boli postavené vedľa domov bohatých majiteľov pôdy, z ktorých mnohí vlastnili aj otrokov. Tieto letné kuchyne, vybavené väčšinou veľkými krbmi a kamennou pecou na pečenie, sa nachádzali väčšinou v Novom Anglicku a boli navrhnuté tak, aby ich mohli používať otroci alebo sluhovia na varenie veľkých jedál, ktoré sú potrebné na nasýtenie všetkých ľudí, ktorí na nich žijú nehnuteľnosť. Letné kuchyne nachádzajúce sa na panstvách a plantážach slúžili, podobne ako oddelené služobníctvo alebo otrokárstvo, na oddelenie kuchárov a ich pomocníkov od hlavnej budovy pri príprave jedál.
V priebehu niekoľkých desaťročí sa vedľa domovov menej majetných majiteľov nehnuteľností začali objavovať menšie letné kuchyne vybavené podobným kuchynským vybavením v obmedzenom rozsahu. Tieto jeden alebo jeden a pol poschodové štruktúry boli bežné v Novom Anglicku, v štáte New York a v stredoatlantickom regióne. Začiatkom 19. storočia priniesli priekopníci túto myšlienku so sebou na Stredozápad, kde sa uchytil vo veľkých farmárskych rodinách. Tieto menšie letné kuchyne zostali bežné po väčšinu 19. storočia. Konzervovanie sa stalo populárnym a ženy strávili týždne zberom úrody z rozsiahlych záhrad a sadov, aby v zime nakŕmili svoje rodiny a predali do miestnych obchodov.
Reklama
SÚVISIACE: 15 100-ročných domov, ktoré nestarli ani deň
V tejto dobe tam bolo žiadna klimatizácia, a varilo sa výlučne na kachliach na drevo a kozuboch, z ktorých obidve sálalo intenzívne teplo. Uchovávať teplo, dymové pachy a riziko požiaru mimo hlavného domu dávalo zmysel. Keď prišla zima a skončila sezóna konzervovania, väčšina denného varenia pokračovala v hlavnom dome na liatinovom kachle na drevo.
Foto: flickr.com cez JeromeG111
Veľké letné kuchyne postavené na rozsiahlych plantážach a majetkoch boli často vyrobené z dreva alebo kameňa zodpovedajú štýlu hlavnej budovy a niektoré predstavovali spálne pre otrokov v druhom poschodí alebo sluhovia. Tieto kuchyne poskytovali ďalší priestor pre ďalšie činnosti a práce, ako je pranie a šitie, a nebolo neobvyklé, že na hlavnom poschodí boli 1 200 štvorcových stôp alebo viac. Mnohí mali špinavú podlahu a niekoľko vrátane vyhĺbených koreňových pivníc na umiestnenie koreňovej zeleniny a konzerv v zime. Pozoruhodným znakom stavby, ktorá je letnou kuchyňou, bol jeden alebo viac veľkých komínov vystupujúcich zo strechy.
Menšie letné kuchyne priemerného majiteľa domu boli oveľa skromnejšie a napriek tomu, že niektoré boli postavené z kvalitných materiálov, ako sú kamene alebo drevo, mnohé boli vyrobené z podradného dreva alebo hrubo narezaných kmeňov, najmä tých, ktoré boli postavené na Stredozápade, kde neboli k dispozícii kvalitnejšie materiály alebo cenovo dostupné.
Niektoré boli prerobené na stajne alebo obytné miestnosti, zatiaľ čo iné chátrali a boli nakoniec zničené. Menšie letné kuchyne zostali v móde ešte zhruba sto rokov, pričom ich definitívny úpadok nastal s príchodom plynových a elektrických sporákov v čase, keď sa skončila veľká hospodárska kríza. Nové kachle sálali menej tepla a nevytvárali oblaky dymu. Okrem toho bola novo inštalovaná vnútorná tečúca voda, takže bolo pohodlnejšie vykonávať väčšinu varenia v hlavnej kuchyni.
Reklama
Foto: flickr.com prostredníctvom Richarda Schaveho
Po nehnuteľnostiach s dobre udržiavanými letnými kuchyňami je veľký dopyt a často z nich získate špičkový dolár kupujúci hľadajúci historické domy. Historické domy s zrekonštruovanými pôvodnými letnými kuchyňami na pozemku môžu stáť od päť percent do 10 percent viac ako podobné domy bez nich, v závislosti od toho, či je dom na Národný register historických miest (hodnotnejšie), ako aj dizajnu a veľkosti kuchyne. Väčšina zachovaných letných kuchýň sa nachádza v Novom Anglicku, aj keď tu a tam nájdete jednu vedľa statku na stredozápade. Tých pár majiteľov domov, ktorí majú to šťastie, že majú na svojom pozemku zrekonštruovanú letnú kuchyňu, pravdepodobne nebudú mať problém predať svoj dom.
Rovnako ako nehnuteľnosti s inými historickými prístavbami, ako sú kočiare, kováčske budovy a domy nájomcov (malé stavby s internátne izby), domy s obnovenými letnými kuchynami sa často používajú na zábavu a môžu byť prenajaté na špeciálne akcie, ako napr. svadby. Niekoľko sa ich už používa na varenie, ale ak sú tie, ktoré boli zvyčajne dodatočne vybavené modernými spotrebičmi a podlahami, inštalovanými na pôvodné špinavé podlahy. Niektorí majitelia domov sa rozhodli zmeniť štruktúru na súkromné umelecké štúdio, galériu, knižnicu alebo penzión.
Reklama
Zverejnenie: BobVila.com sa zúčastňuje programu Amazon Services LLC Associates Program, pridruženej reklamy program navrhnutý tak, aby vydavateľom poskytoval prostriedky na zarábanie poplatkov prepojením na Amazon.com a pridružené stránky.