Фото: istockphoto.com
Можливо, найкраща частина вирощувати власну їжу збирає плоди вашої праці. Однак із настанням сезону ви можете бути переповнені всіма зайвими помідорами, кабачками та огірками, які вирощує ваш сад. Замість того, щоб залишати зайві продукти на порозі вашого сусіда, консервація фруктів і овочів дозволить вам насолоджуватися ними довше.
Консервування — це спосіб збереження їжі за допомогою тепла для знищення шкідливих бактерій. Якщо це зробити належним чином, це створює вакуумне ущільнення, яке дозволяє вам зберігати продукти при кімнатній температурі. Процес консервування простий і вимагає лише кількох одиниць обладнання. Ось консерви, які ми рекомендуємо мати під рукою, щоб зберегти щедрість свого саду.
Фото: Walmart.com
Консервування на водяній бані це найпростіший спосіб консервування кислих продуктів, таких як желе, джеми та соління. Цей простий каннер по Гранітний посуд призначений для того, щоб легко помістити банки на 7 літрів, 9 або 12 банок на півпінти.
Порцелянова поверхня горщика має міцний сталевий сердечник, який забезпечує чудовий розподіл тепла. Він має підставку, яка допомагає безпечно опускати та піднімати банки з киплячої води, яка утримує їх на місці під час обробки. Консервна машина об’ємом 21 л також може обробляти великі партії, що робить її ідеальною для новачків і великих домогосподарств.
Отримайте гранітний контейнер для посуду та стелаж у Tractor Supply Co. за 26,99 доларів США
Фото: Amazon.com
Банки під тиском необхідні для збереження некислих продуктів, таких як спаржа, зелені боби та м’ясо. Ці прилади за допомогою тиску нагрівають продукти в банках до необхідної температури 240 градусів за Фаренгейтом. Ці прилади дорожчі, ніж банки з водяною банею, але банки під тиском можуть подвоїтися як банки з водяною банею, якщо ви знімете покажчик пари.
23-квартна консервна банка та плита Presto вміщує до семи квартових банок, 20 півлітрових банок або 16 півлітрових банок в одній партії. Містка консервна банка має міцну алюмінієву конструкцію, термостійкі ручки та міцну сталеву кришку. Він також відносно великий, що робить цей прилад ідеальним для всіх ваших потреб домашнього зберігання.
Отримайте 23-квартову консервну плиту Presto та плиту на Amazon за 156,98 доларів США
Фото: Amazon.com
Банки для консервування виготовлені із загартованого скла, яке витримує високу температуру. Зазвичай вони постачаються з металевою кришкою та кільцем для створення вакуумного ущільнення. Ви можете повторно використовувати консервні банки та кільця, але кришки слід міняти після кожного використання. Дві найпопулярніші марки консервних банок Болл Мейсон і Керр. Банки для консервування доступні в різних розмірах, при цьому найпоширеніші банки, які використовуються для консервування їжі, становлять одну кварту (32 унцій), одна пінта (16 унцій) і одна півпінта (8 унцій), і є звичайні та широкі версії кожного розмір.
Отримайте банки Ball Mason Regular Mouth 16oz з кришками та стрічками на Amazon за $23,93
Фото: Amazon.com
Спеціальні інструменти для консервування спрощують і безпечніше наповнювати та транспортувати банки для консервування. Хоча їх можна придбати окремо, зазвичай вони продаються наборами. Інструменти, що входять до цих комплектів, відрізняються, але зазвичай вони включають підйомник банки, лійку, пузирку та магнітний підйомник кришки. Це набір інструментів для консервування Norpro поставляється з усіма стандартними інструментами, а також щипцями та гайковим ключем.
Отримайте набір для консервування Norpro із 6 предметів на Amazon за 18,05 доларів США
Фото: Amazon.com
Хоча млин не обов’язково є необхідним інструментом для консервування, він допомагає приготувати більш м’який яблучний або томатний соус. The OXO Good Grips Food Mill оснащений міцною чашею з нержавіючої сталі та трьома подрібнюючими дисками з нержавіючої сталі для приготування продуктів дрібної, середньої та грубої консистенції. Він також має три неслизькі ніжки, які складаються для зручності зберігання.
Отримайте OXO Good Grips Food Mill на Amazon за $55,95
Фото: Amazon.com
На відміну від джему та варення, желе виготовляється безпосередньо з фруктового соку, а пакет для желе дозволяє легко вичавити сік із пюре з фруктів чи овочів. The Norpro Jelly Bag має ніжки з гачками, призначені для різних розмірів каструль і мисок, і мішок для ситечка, який щільно вставляється в отвір рами для міцної підтримки. Цей мішечок для желе простий, недорогий і підходить для інших кулінарних завдань, які також потребують тонкого проціджування.
Отримайте Norpro Jelly Bag на Amazon за 9,95 доларів США
Фото: Amazon.com
Варення та желе повинні досягати приблизно 220 градусів за Фаренгейтом, щоб мати правильну консистенцію. Незважаючи на те, що існує кілька перевірених і надійних методів перевірки ідеальної в’язкості, найкращий спосіб переконатися в цьому – використовувати термометр для цукерок. Це Польдерний термометр можна використовувати для приготування желе, варення, цукерок, а також для смаження у фритюрі. Він виготовлений із міцної нержавіючої сталі та має ізольовану ручку та затиск для каструлі, щоб надійно тримати його на бортику каструлі для точного вимірювання.
Отримайте Polder Candy/Jelly/Deep Fry Thermometer на Amazon за $10,95
Ціни, вказані тут, дійсні станом на публікацію 31 серпня 2022 року.